草魚當然可以做糖醋脆皮魚，簡單易學配料。生活中把魚制作成美食菜肴的種類很多、但有一道酸甜脆皮魚有地方叫糖醋脆皮魚，更是被大眾喜愛，炸魚時油溫的控制要適度，油溫低則上色不均勻，上色慢，更容易掉粉，魚皮沒有清脆感，就不是脆皮魚啦；如果火太大，魚的表皮和面糊炸糊，魚卻沒有熟透，做出來的脆皮魚夾生，一般在炸制表皮金黃后，再次升高油溫復炸一次，這樣才能達到脆皮魚的效果。

1、草魚可以做糖醋脆皮魚嗎？怎么做？

草魚當然可以做糖醋脆皮魚，簡單易學配料：魚蔥姜料酒生抽老抽香醋黃冰糖鹽生粉五香八角桂皮，大料花椒等喜歡吃辣的放些干辣椒做法：1魚洗凈魚肉上劃幾刀2魚中加入適量蔥段姜料酒鹽生抽進行腌制，可以腌制時間長些，入味道好3熱鍋加油，油溫到7成熱把魚肉下鍋4魚炸完一遍可以在炸一遍，這樣魚肉會更酥脆5開始制作醬汁開火鍋內倒入水水燒開后放洗凈的五香八角等調料煮出香料的香味加入生抽老抽黃冰糖鹽少許醋蓋上鍋小火繼續(xù)煮煮開后加入適量生粉水攪拌醬汁等微微粘稠火調到最小6慢慢把魚肉加入，讓魚肉上都裹滿醬汁然后出鍋一道非常美味的糖醋脆皮魚就完成了。

2、脆皮鯉魚怎么做？

你好，我來告訴你脆皮鯉魚的做法，首先咱們準備的食材有。食材清單鯉魚1條、鹽適量、淀粉適量、姜適量、辣椒適量、白糖適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、將鯉魚清洗干凈，然后掛至半天晾干表皮的水分，然后在魚身上掛上淀粉，然后下入油溫比較高的油，鍋里迅速炸制定型，

然后撈出備用。但是，國內油油溫再次升溫，然后下入剛才訂好行了鯉魚再次高溫炸至30秒即可撈出，這樣鯉魚就可以放在盤子里了，然后咱們給他調一個碗汁兒，手相白糖100克香醋80克生抽30克，鹽2克番茄醬15克或入小碗里攪拌均勻備用然后炒鍋置旺火上將調制好的碗汁倒入鍋中加熱吃完直冒大炮，而后迅速將濃稠的碗汁交到盤中的魚，上面撒上香菜蔥花，這道脆皮鯉魚就制作完畢了。

3、怎么做酸甜脆皮魚才好吃？

怎么做酸甜脆皮魚才好吃？魚肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，魚肉中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素D等礦物質，脂肪含量低，人體容易吸收，生活中把魚制作成美食菜肴的種類很多、但有一道酸甜脆皮魚有地方叫糖醋脆皮魚，更是被大眾喜愛。糖醋脆皮魚，成菜美觀、色澤艷麗、魚肉細嫩、入口酥脆、糖醋味濃，要想制作出好吃的糖醋脆皮魚，幾個要點得掌握好。

1、選擇宰殺好的草魚或者鯉魚，在魚身兩側各劃上幾刀、注意不要劃得太深，用料酒、少許鹽、蔥、姜、胡椒粉拌勻腌制片刻，2、制作脆皮糊：取一個碗，打入雞蛋、加入淀粉和面粉（淀粉和面粉的比例為1:1）、少許食用油，一起攪拌成糊狀，切勿加水。3、將腌制好的魚放入脆皮糊中，使魚身各個部位都均勻的粘裹上脆皮糊，下入六成熱油鍋中炸制金黃色撈出放盤里，

4、凈鍋中加入適量清水，放少許番茄醬、少許鹽、白糖和白醋，熬至水開糖化，用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，再放少許剛炸魚留下的熱油攪拌均勻即成糖醋汁。5、將糖醋汁澆在盤中的魚身上即可，操作要點1、脆皮糊的濃稠度為制作好后用筷子蘸一下提起是呈條線狀，反之、不是太稠就是太稀。2、炸魚的時候油溫要稍高，魚下鍋很快表面就能凝固，油溫太低，魚肉容易粘鍋易碎，

4、傳統川菜糖醋脆皮魚的制作詳細過程？

本期問答導讀說起川菜,都會想到麻婆豆腐、回鍋肉等，川菜選材多樣接地氣，麻辣鮮香，味型多變，以善用“麻辣”著稱，更是將川菜的靈魂調味品“豆瓣醬”用的恰到好處，烹飪出適合大眾口味的菜品。很多人認為川菜不就是麻辣嗎？其實川菜有24味型，其中糖醋就是其中之一，而糖醋脆皮魚由四川特色小食“香炸魚”，發(fā)展為有著濃厚地域風味，其味微甜、表皮酥脆、魚肉鮮嫩、色澤鮮艷，深受大眾青睞的菜品，凡是粘上“糖醋”的菜品，讓人回味無窮。