榛蘑怎么做好吃，炒榛蘑的做法炒榛蘑怎么做好吃炒榛蘑的家常做法

來源：整理時間：2023-08-18 02:31:48 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，炒榛蘑的做法炒榛蘑怎么做好吃炒榛蘑的家常做法
2，榛蘑怎么做好吃
3，榛蘑的做法大全榛蘑怎么做好吃
4，干榛蘑怎么吃
5，榛蘑怎么個做法
6，榛蘑怎么吃比較好

1，炒榛蘑的做法炒榛蘑怎么做好吃炒榛蘑的家常做法

榛蘑燉土豆這道菜的主要食材是“野生榛蘑”，而且挑選的是小蘑菇頭，蘑菇粗嫩肥美，鮮味十足！輔助食材用的是豬瘦肉，土豆，胡蘿卜，小辣椒。在烹飪過程中，為了...(展開)食材主料榛蘑500g輔料雞汁1份油適量土豆2個胡蘿卜1個小辣椒1個生抽適量步驟1.準(zhǔn)備好榛蘑胡蘿卜土豆瘦豬肉蔥待用。2.將肉切片。3.土豆切片。4.榛蘑洗好。5.準(zhǔn)備好油生抽料酒雞汁。6.熱油放入蔥爆鍋，將肉放入鍋內(nèi)炒白，加入土豆、胡蘿卜炒一分鐘。7.將榛蘑放入，放入雞汁，加加水適量（要將土豆燉起沙），收湯后放入生抽少許，小燉一會，出鍋。8.出鍋裝盤。小貼士控制好湯是關(guān)鍵，湯大就會缺少香味，湯少，就會卻鮮味！

炒榛蘑的做法炒榛蘑怎么做好吃炒榛蘑的家常做法

2，榛蘑怎么做好吃

呵呵，榛蘑的做法還有燉排骨，燉老鴨，椒鹽榛蘑【拍粉炸后撒椒鹽】，干煸榛蘑【拍粉炸后放紅辣椒絲香菜段.調(diào)料】，榛蘑鹵料【榛蘑剁碎，加肉末豆醬.蔥末.香菜末等.調(diào)料】.干鍋榛蘑【和干鍋茶樹菇一個做法】....

小雞燉榛蘑怎么做好吃材料東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽做法1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；2、整雞切大塊焯水；3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉；5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。

榛蘑怎么做好吃

3，榛蘑的做法大全榛蘑怎么做好吃

材料東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽做法1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；2、整雞切大塊焯水；3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉；5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。

1.準(zhǔn)備好的本地雞和泡發(fā)的蘑菇2.把蘑菇水用紗布過濾幾遍，備用3.雞肉倒入水中稍微燙一下4.鍋內(nèi)放少許油，下入蔥姜蒜，花椒大料和桂皮，干辣椒煸香5.倒入雞肉翻炒6.放入適量白酒，老抽上色7.倒入蘑菇原汁，燉煮大概半個小時8.下入泡好的榛蘑

榛蘑的做法大全榛蘑怎么做好吃

4，干榛蘑怎么吃

干榛蘑不能直接吃，因為沒有水份會很難下咽，用水浸泡后，制作菜肴即可，如小雞燉榛蘑。材料：干榛蘑、白條雞、粉條（提前泡好）配料：色拉油、食鹽、蔥適、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、老抽。操作步驟：1、干榛蘑洗掉浮灰，浸泡到舒展開來。2、白條雞去內(nèi)臟切中塊，焯水去血水。3、炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料、干辣椒炒香。4、放入焯水后的雞塊翻炒。5、淋入料酒、老抽、撒適量鹽，翻炒均勻后倒入熱水，沒過食材。6、放入泡好的榛蘑、粉條，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時左右。7、待食材熟的差不多了，大火收湯，裝盤即可食用。

干臻蘑以燉為主。需水發(fā)一天左右較好。東北喜歡燉小雞。把雞塊炒好，放在一起燉就可以了。燉好了，臻蘑菇比雞肉都好吃，信不信由你。　　也可以燉肉、骨頭···。也可以炒，但必須泡軟，煮熟（干臻蘑的桿莖很硬，很難嚼）才能炒。也可以制餡、做鹵。

排骨燉榛蘑吧~~ 做法：１、榛蘑用水泡軟，摘去根部，沖洗干凈；排骨冷水下鍋，撇去浮沫，撈出備用；２、另燒一鍋水，水將沸時放入焯過的排骨、蔥、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半個小時；３、將處理干凈的榛蘑放入鍋中，繼續(xù)煮二十分鐘；４、將泡軟的粉絲放入鍋中煮十分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。

食材：干榛蘑120g、五花肉150g、花生油適量、鹽適量、油菜適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、姜適量、干辣椒適量、蒜適量、芝麻油適量步驟1.東北榛蘑泡發(fā)好后摘洗干凈，撕成小塊2.木耳泡發(fā)好后摘洗干凈3.蔥姜蒜切片備用、五花肉切片備用4.自己種的油菜，剪了一些洗凈5.鍋中燒油，加入少許干辣椒、花椒變色后撈出，加入五花肉、蔥姜蒜，炒至肉變色，6.加入醬油煸香7.加入榛菇煸炒五分鐘，加入少許的水，大火燒開鍋，煮幾分鐘，蘑菇要燉煮一會，才會更好吃8.加入木耳、鹽、糖繼續(xù)煸炒9.加入油菜翻炒10.翻炒均勻后，最后淋入香油調(diào)味即可，充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤炒蘑菇就出鍋了

5，榛蘑怎么個做法

榛蘑炒土豆片原料：榛蘑、五花肉、蔥、姜、土豆、青椒。做法： 1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈； 2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片； 3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香； 4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻； 5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干； 6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調(diào)味即可。提示： 1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃； 2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些； 3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮； 4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可； 5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當(dāng)然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片； 6、我用的干榛蘑泡發(fā)的，用鮮榛蘑炒也可以。

榛蘑燉豬蹄配料：1.主料：干榛蘑50克，豬蹄1只2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片制作做法:1.將榛蘑用溫水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將豬蹄擇去毛，去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。2.鍋內(nèi)放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續(xù)燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。營養(yǎng)成分。豬蹄補益氣血，滋陰增乳、滑潤肌膚。榛蘑明目，益腸胃。此菜具有補益氣血、明目的功效。用于治療眼炎、夜盲、皮膚干燥、腰膝酸軟、產(chǎn)后乳少等病癥。健康人食之可滋補強壯，澤膚健美。榛蘑魷魚燒排骨配料：主料：豬小排350克、干魷魚50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克配料：姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香葉2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙制作做法:1、干魷魚和榛蘑用水洗凈后用溫水泡發(fā)，泡榛蘑的水留下待用2、魷魚切細(xì)絲。3、將排骨洗凈，用沸水汆燙過撈出洗凈瀝干待用。4、鍋燒熱，下油燒至6成熱，下姜片和大蒜炒一下。5、下排骨炒金黃，再加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖。6、燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調(diào)味即可魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。還可以用來吃炸醬面時做鹵的原料.東北和北京的打鹵面的醬汁很多都用榛磨.京味打鹵面主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法： 1、榛磨、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛.炒鹿肉一、原料： 1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。 2.調(diào)料，料酒、精鹽、味精、花淑水、醬油、蔥花、姜絲、素油。二、制法： 1.將鹿肉洗凈切片。棒蘑溫水泡發(fā)，去雜洗凈切片。 2.油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、醬油煸炒，加入精鹽和適量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，點入味精，推勻出鍋裝盤。按：此菜由鹿肉、榛蘑組成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補五臟、壯陽益精等功效。適于身體虛弱、身倦乏力、腎精不足、腰膝酸軟、陽痿、遺精等病癥者食用。健康人食用更能精力旺盛，強身少病。

6，榛蘑怎么吃比較好

榛磨炒雞柳主料：雞胸肉輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒調(diào)料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉烹制方法： 1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味； 2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用； 3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用； 4、鍋內(nèi)留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。特點：清香，爽口，肉嫩。第二種方法哦~ 還可以用來吃炸醬面時做鹵的原料.東北和北京的打鹵面的醬汁很多都用榛磨. 京味打鹵面主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法： 1、榛磨、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛. 炒鹿肉一、原料： 1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。 2.調(diào)料，料酒、精鹽、味精、花淑水、醬油、蔥花、姜絲、素油。二、制法： 1.將鹿肉洗凈切片。棒蘑溫水泡發(fā)，去雜洗凈切片。 2.油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、醬油煸炒，加入精鹽和適量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，點入味精，推勻出鍋裝盤。按：此菜由鹿肉、榛蘑組成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補五臟、壯陽益精等功效。適于身體虛弱、身倦乏力、腎精不足、腰膝酸軟、陽痿、遺精等病癥者食用。健康人食用更能精力旺盛，強身少病。

做湯喝

小雞燉榛蘑笨雞一只，切塊，已淖好水。蔥、姜、蒜　　榛蘑，這個是朋友從東北來時帶來的，吃之前要先撿一撿，看看有沒有草枝什么的都要撿出去的，然后冷水洗一洗，洗去沙土，再用溫水泡著。這個可一定要洗干凈了，不然到時吃到嘴里時有沙子就直接影響你吃這道菜的心情了。另外，泡榛蘑的水不要扔了，做菜時還要用到。粉條，事先用溫水泡軟。土豆，切塊（特意選的這種黃心的土豆，吃起來有些淡淡的甜）。　　做法：先用花椒、八角爆鍋，出香味后就濾去不要，然后轉(zhuǎn)小火，鍋里放糖，這個主要是給雞塊上糖色的，待糖化后起小沫就放入雞塊，開大火翻炒，上好糖色后滴些料酒，依次再加些醬油、再放入蔥、姜、少許蒜翻炒，這時可少加一些鹽放雞塊入味，一定不要放多了，也不要把足量的鹽一次性加入。　　雞塊炒上幾分鐘后，換砂鍋燉。一次性添夠水（水要稍多些，因為最后加粉條時吸水比較歷害），同時也將泡榛蘑的水小心加入，注意不要把底子里的小沙都倒進去了，大火燒開五分鐘然后轉(zhuǎn)中小火燉半小時。半小時后，放入泡好的榛蘑繼續(xù)燉20分鐘。　　20分鐘后，再放入土豆塊與剩下的蒜粒接著燉，一直燉到土豆熟，但一定不要燉化了，這個尺度一定要掌握好，基本上是看土豆塊的外緣起沙了就可，不要等里面全部爛開，然后再放粉條，這種粉條比較好煮，大約三兩分鐘即可，湯汁最后可不要收干了，不然最后沒法吃。出鍋的時候再依個人口味加鹽、雞精調(diào)味即可。　　吃這道菜時最好是用砂鍋，因為砂鍋端上桌還有余溫，邊吃邊翻動雞塊與粉條的同時，土豆還繼續(xù)加溫，越來越爛，最后越來越沙，那湯汁因為粉條的吸收與土豆的爛熟，就會越來越濃，有時我故意將那土豆壓成泥，攪和在湯汁，拿那勺美美的喝上一口，直爽呀，雞與榛蘑的鮮味完美結(jié)合，加上土豆泥的沙沙的口味，別提多美了。如果你配米飯吃，那就將湯汁澆在上面，拌勻，那滋味，怎一爽字了得。　　