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1，鯉魚湯怎么做好吃又簡單

主料鯉魚1100克輔料五花肉 20克香菜30克蔥花 30克姜 5克白胡椒粉 2克白糖 10克白醋 10克白酒 8克味精 1克料酒 5克食鹽 1茶匙鯉魚湯的做法1.魚洗凈控干（這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行）冷凍的魚不行2.切斷控干，表面可以抹點料酒3.鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋4.五花肉煸出油5.下入魚6.煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋7.只要制作帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質驟然收縮8.蓋鍋蓋，大火，一定要大火15分鐘9.轉小火，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精，裝湯碗中，香菜蔥花

鯉魚湯的制作材料：主料：鯉魚1000克輔料：蓽茇5克調料：辣椒(紅,尖,干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大蔥8克,味精1克,醋8克教您鯉魚湯怎么做，如何做鯉魚湯才好吃1. 將鯉魚去鱗、鰓及同臟，洗凈后切成1寸見方的塊。蔥、姜洗凈，拍破待用。2. 將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸，轉用文火燒約40分鐘，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。小帖士-健康提示：1. 此湯具有利水消腫，下氣，通乳的功效。2. 適用于水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通等癥。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

鯉魚湯怎么做好吃又簡單

2，鯉魚湯怎么做

做法1.新鮮鯽魚刮去魚鱗去除內臟備用2.油，香蔥，香菜，姜片備用3.將魚放入油鍋煎制兩面金黃，注意晃動鍋使魚均勻受熱。4.加入姜片和沒過鯽魚的水大火燒開淋入料酒煮至湯汁奶白，可以把浮油撇干凈口味更好。5.撒適量香菜和小蔥提味（我用的菜籽油顏色比較金黃）小貼士1.鯽魚一定要處理干凈2.盡量不要翻動鯽魚避免碎掉。3.加入香菜和香蔥違反更佳。4.不要加鹽，隨時喝隨時加，一次性加足鹽喝不完下次影響口感。

.先把鯉魚洗凈,去掉內臟魚鱗。2.切成兩段,放入砂鍋中。3.蔥切段,姜切碎放入砂鍋中。4.添加足量水,添加料酒、鹽。5.用大火燒開。6.然后轉小火燉40分鐘。7.最后加醋、味精香菜即可。

做法一食材準備鮮鯉魚1000 克鯉魚湯、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克制作步驟1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。3. 加入醋和味精后，即可出鍋。注意事項適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。做法二食材準備原料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。鯉魚湯制作步驟1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。2、姜去皮，洗凈，切片。3、鍋燒熱后加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。注意事項注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養。 [1] 做法三食材準備鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒鯉魚湯制作步驟1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色后放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可 [2] 做法四原料蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。步驟將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊;姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯

鯉魚湯怎么做

3，鯉魚湯怎么做口味更加

【組成】鯉魚1條(約重150克)，料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、胡椒粉、花生油各適量。【制法】(1)將鯉魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，控去水分。(2)鍋上火，加入花生油，油燒熱后，下入鯉魚煎成金黃色，立即在鍋中加入適量清水，再加入料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，加入胡椒粉調味，燒一會兒即成。【特點】魚香鮮，味微甜。【提示】燒魚時不要攪拌，以保持魚的整形。

鯉魚，因鱗有十字紋理而得名，有赤鯉、黃鯉、白鯉等多種，品種雖多，不過性味功效相近。我國自古就很看重鯉魚，南朝名醫陶弘景就說“鯉魚為諸魚之長，為食品上味”。　　鯉魚有滋補、利水、催乳、健胃等功效，適合營養不良性水腫、腎炎水腫、婦女妊娠水腫之人食用。它的利尿作用，還可以幫助人排出體內多余的水分，有助于控制體重。常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。　　鯉魚中最好的是黃河鯉魚。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，刺少肉多，個大味美。去洛陽的時候，別忘了品嘗一下“黃河鯉魚”。白芷枸杞鯉魚湯原料：鯉魚1條，白芷5克，枸杞10克。輔料：料酒1勺，鹽適量。做法： 1．鯉魚收拾干凈；白芷與枸杞洗凈。　　2．砂鍋置火上，放入適量清水，放入鯉魚后大火煮開，淋上料酒后加入白芷，用小火同煮40分鐘。　　3．把枸杞放入鍋中，繼續小火煮5分鐘，最后用鹽調味即可。冬瓜鯉魚湯的做法材料：鯉魚肉300克，冬瓜500克。　　調料：紹酒20克，蔥5克，姜兩片，胡椒粉2克，味精2克，精鹽適量，色拉油適量。做法：　　1、將魚肉洗凈切成塊，加酒、鹽腌漬15分鐘。[美食中國] 　　2、溫油爆香姜片、蔥花，將魚煎黃后加適量清水，低火25分鐘，加入冬瓜片調味，再高火8分鐘，撒上胡椒粉、味精即可。二豆鯉魚湯的做法配方：赤小豆50克綠豆50克鯉魚300克姜10克鹽5克紹酒10克制作：　　1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質；鯉魚洗凈，去腮、鱗及內臟；姜拍松。　　2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時后，放入燉鍋內，加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鐘后，加入鯉魚，再燉煮20分鐘即成。　　食法：每日2次，每次吃魚50克，隨意吃赤小豆、綠豆，喝湯。功效：利水，除濕，消腫，清熱。急性黃疸型肝炎患者食用青蒜鯉魚湯的做法基本材料鯉魚，青蒜，姜絲，米酒，鹽原料：鯉魚1條，青蒜2根，姜絲，米酒，鹽。制法： ①鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片 ②將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開后稍煮一會兒，加入米酒、鹽，撒下青蒜。特點：此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養豐富。酸湯魚原料: 活鯉魚1尾約750克。調料: 　　番茄酸湯、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、鹽、蔥、魚香菜豬油、麻油、味精、番茄醬等適量。刀工成型: 魚去鱗去鰓去掉內臟洗凈,兩面打上花刀；　　煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、蔥花、魚香菜做成蘸水。烹調方法: 　鍋置火上放豬油和適量色拉油，燒熱后加入姜片，再放番茄醬炸制，然后加入番茄酸湯和適量水、木姜油、鹽、味精、胡椒燒開，放入魚塊煮熟后撒蔥節和蒜苗。食時將魚沾蘸水即可。風味特色: 色澤紅亮，魚肉細嫩，味酸鮮香。為黔東南地方名菜。赤小豆鯉魚湯主料：鯉魚500克輔料：赤小豆15克,冬瓜30克, 　　做法：將鯉魚宰殺后，洗凈放鍋內，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。鮮香家常鯉魚湯準備時間：10分鐘烹飪時間：25分鐘　　特色：香氣撲鼻、開胃健脾，魚肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材，湯汁含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食欲、助消化的作用。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。　　用料：鯉魚1條（750g）蔥、生姜、鹽、胡椒粉雞精少許，泡海椒兩個（根據個人口味決定）做法：　　１、刮去魚甲剖開魚肚，去除內臟，然后重要的一步是抽筋。鯉魚兩側的皮內各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出。一是因為它的腥味重，二是它屬強發物，特別于某些病人食用后易復發舊病。抽筋時，在魚的一邊靠鰓后1寸的地方橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋２. 鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切絲，蔥切段。　　３. 開中火燒鍋，倒少許油，鍋熱后倒入切成絲的泡椒，然后投入鯉魚，煎至兩面稍黃，汆入料酒，下姜絲，注入清水，用中火燒開。　　４. 然后倒入砂鍋內，開小火，倒水不要滿了，離鍋沿二指較合適，以免湯溢出（慘痛的經驗告訴我，砂鍋底不能沾水，易裂）蓋上砂鍋蓋待燜至湯汁稍白時，加入蔥段，調入鹽、雞精、胡椒粉，燜透即可。

鯉魚湯做法： 1、選新鮮的活鯉魚一條（最好在1斤左右），將魚去鱗、去鰓、剖腹、去內臟，最好把魚的腥筋去掉，然后洗凈，待用。 2、用不銹鋼鍋加水2升，燒至80度左右，把魚放進去，泖去血水后把魚撈出，重新換水2升。 3、水開后，把魚放進去用文火慢慢地燉。 4、佐料用：姜末20克；精鹽適量（根據自己口味）；味精少許。 5、魚湯燉至發白，水剩1/3時，把佐料放進去，然后立即出鍋即可。這樣做的魚湯特別鮮嫩，味道也很好，請您試試看。

放豬油稍微炸30秒，油少放點，然后就加點大蒜放點鹽和雞精就可以了，不要放其它東西了

鯉魚湯怎么做口味更加

4，鯉魚湯怎么做呢

鯉魚做之前要把它背部的一跟筋抽掉，不然一股泥土味，在剖腹，去鱗，放油鍋了炸，放姜，蔥，酒，然后再放水，

鯉魚湯的制作材料：主料：鯉魚1000克輔料：暫無調料：辣椒(紅,尖,干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大蔥8克,味精1克,醋8克教您鯉魚湯怎么做，如何做鯉魚湯才好吃： 1. 將鯉魚去鱗、鰓及同臟，洗凈后切成1寸見方的塊。蔥、姜洗凈，拍破待用。2. 將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸，轉用文火燒約40分鐘，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。

赤小豆鯉魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝炎食譜口味：清香味工藝：煮赤小豆鯉魚湯的制作材料：主料：鯉魚500克輔料：赤小豆15克,冬瓜30克教您赤小豆鯉魚湯怎么做，如何做赤小豆鯉魚湯才好吃將鯉魚宰殺后，洗凈放鍋內，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。小帖士-健康提示：有滲濕退黃之效。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。冬瓜小豆鯉魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：利尿食譜健脾開胃食譜肝硬化食譜口味：咸鮮味工藝：燉冬瓜小豆鯉魚湯的制作材料：主料：冬瓜640克,赤小豆120克,鯉魚640克輔料：陳皮5克調料：鹽5克,姜5克教您冬瓜小豆鯉魚湯怎么做，如何做冬瓜小豆鯉魚湯才好吃 1. 冬瓜用水洗凈，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。2. 赤小豆（紅豆）用水浸透，洗凈。3. 鯉魚約640克重，去掉鰓和腸臟，可不去鱗。4. 陳皮用水浸透洗凈。5. 將冬瓜、赤小豆、陳皮、鯉魚全部放入瓦煲內，加適量水。6. 煲至水滾，用中火煲3小時。7. 以細鹽調味，即可。小帖士-健康提示：1. 此湯適合一家大小飲用，尤其在潮濕天氣，更可使小便暢順，消除疲倦。2. 如患上肝硬化病、精神不振、胃口不開、下肢酸軟、舌胖、舌邊有齒印，可用此湯佐膳作食療。3. 凡腎氣虛，小便頻密的人及孕婦，不宜飲用。小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。冬瓜鯉魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜利尿食譜糖尿病食譜肝硬化食譜腎炎食譜口味：咸鮮味工藝：煮冬瓜鯉魚湯的制作材料：主料：鯉魚500克輔料：冬瓜1000克調料：料酒10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克,胡椒粉1克教您冬瓜鯉魚湯怎么做，如何做冬瓜鯉魚湯才好吃 1. 將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成片；2. 蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；3. 將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟，洗凈；4. 洗凈的鯉魚下油鍋煎至金黃色；5. 鍋中注入適量清水，加入冬瓜、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，同煮；6. 煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。小帖士-健康提示：1. 冬瓜鯉魚湯是鯉魚湯中加入冬瓜而成。2. 冬瓜性味甘、淡、涼,具有清熱解渴、化痰利尿的功效。3. 冬瓜清熱利水作用較強自古以來冬瓜被認為是“減肥之妙品”。4. 《食療本草》稱：欲得體瘦輕健者，則可長食冬瓜。5. 現代醫學研究認為，冬瓜不含脂肪，含鈉量低、利尿作用強，與利水輕身的鯉魚相合，共具利尿減肥、清熱補虛之效。糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。蘿卜鯉魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜孕婦菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮蘿卜鯉魚湯的制作材料：主料：鯉魚600克輔料：白蘿卜300克調料：大蔥15克,姜15克,植物油15克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克蘿卜鯉魚湯的特色：色澤清新，爽口不膩。教您蘿卜鯉魚湯怎么做，如何做蘿卜鯉魚湯才好吃1. 魚收拾干凈，切成適當的片；2. 蘿卜切絲；3. 蔥、姜切片；4. 油燒熱，放入蘿卜絲稍炸，撈出瀝油，倒出余油；5. 魚片、蘿卜絲同放鍋中，烹入料酒，加入適量開水燒開；6. 再把蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，煮至魚熟湯白即可。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。青蒜鯉魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯青蒜鯉魚湯的制作材料：主料：鯉魚1條,青蒜2根輔料：姜絲調料：米酒,鹽,味精青蒜鯉魚湯的特色：此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養豐富。教您青蒜鯉魚湯怎么做，如何做青蒜鯉魚湯才好吃(1) 鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片　　　(2) 將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開后稍煮一會兒，加入米酒、鹽、味精，撒下青蒜。

鯉魚洗凈切塊，裝進湯盤里加點料酒腌制兩分鐘，把腌制好的鯉魚放進鍋里煎一下，加點水（比蓋滿魚肉多一點），加點姜片、鹽巴，開小火熬，等魚肉熟透，熄火，加點香菜和蔥花即可出鍋。

用200克的龍骨，加紅豆煲半小時。鋰魚最主要是把筋抽掉，在魚腮下方橫切一下有一個小白點，輕輕的用手拉出來。然后把魚煎一下，再放到湯里煲一小時。

鯉魚做湯首先把魚用茶油放點鹽煎一下{只有煎過的魚熬出來的湯才是乳白色的}，下水{記得是冷水，這樣燉好的魚才不會散}，放姜、蔥、料酒燉半個小時，再把蔥夾出來。再放少量雞精就好了