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1，章魚腳刺身為什么要洗掉外面的紫色粘膜

會引發食物中毒唄，不洗掉吃的時候口感也不好啊，果斷洗掉，用鹽加熱水洗不要太熱，不燙手就行，

壽司店的章魚腳熟的，首先章魚采購回來先那食用鹽揉擦直到出大量的黏膜，在用清水沖上十幾分鐘，在冷水下鍋煮一下就可以了，記得鍋里放上生姜和蔥。

章魚腳刺身為什么要洗掉外面的紫色粘膜

2，八爪魚刺身怎么做

世界各地的飲食都是不一樣的，所以說對于一些食材的做法也是會有所區別。其中大家知道的是在韓國的地區更是喜歡進行活章魚的飲食，而出現的一種做法就是章魚刺身做法，很多的人還是比較好奇的就想問下章魚刺身做法有哪些，自己也想嘗試一下。下面一起來了解一下吧。1包裝的八爪魚足放室溫下解凍。2芥末一小包。3面板用熱開水沖洗一遍，放八爪魚足。4用水果刀切成片5八爪魚片全部碼在碗中。6小碗倒入醬油，碗邊擠入芥末攪拌一起。吃時，八爪魚片沾醬吃。小竅門：注：吃生食物，注意衛生，手洗干凈操作。用水果刀、用面板，不要用菜板。形體像烏賊，比烏賊大，腳有八只，肉多，也叫章舉。章魚肉質沒有烏賊脆，是所有此類軟體動物中肉質最緊實的。就口感來說，望潮和烏賊最好，魷魚次之(近海魷魚，非遠洋魷魚)，章魚最差。性味甘咸，寒，無毒(《綱目》);性平，味甘，無毒(《東醫寶鑒》)功效主治1.章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”2.章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經;具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。功用主治益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。補血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦;產后乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。適宜人群一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。對于章魚刺身做法有哪些，上文中已經介紹的詳細了。如果自己想嘗試的話就可以按照上文的內容進行了解下，同時也相應的給大家介紹了一下關于章魚有哪些好的營養價值，在一定的時候也是會有著很大的幫助的，這個都是需要自己去進行了解的。

八爪魚刺身怎么做

3，章魚足刺身怎么做如何做好吃

食材與明細八爪魚足半根芥末1包醬油適量難度簡單時間十分鐘口味怪味工藝調味八爪魚刺身的做法步驟1. 包裝的八爪魚足放室溫下解凍。2. 芥末一小包。3. 面板用熱開水沖洗一遍，放八爪魚足。4. 用水果刀切成片5. 八爪魚片全部碼在碗中。6. 小碗倒入醬油，碗邊擠入芥末攪拌一起。吃時，八爪魚片沾醬吃。

大家好，我是阿森。今天給大家做一款鮮美爽口的章魚足刺身，最適合零廚藝的朋友試手。在日常不知道吃什么的時候，就來阿森的主頁看看吧，記得收藏哦！

章魚足刺身怎么做如何做好吃

4，活章魚刺身中國人吃嗎

吃的，只是在中國市場上還沒大面積普及。　　章魚（學名：Octopus vulgaris），屬于軟體動物門頭足綱八腕目，為章魚科章魚屬（Octopoda）動物的總稱。因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上具有2行無柄的吸盤，所以稱作“八腕類”。是海洋動物，不屬于魚類。

西米，日語寫作刺身，發音“sashimi”。其實，沙西米就是生魚片，它是日本料理的代表，可謂日本的國菜。日本的國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細品味，美不可言。源自深海，潔凈腴美沙西米的原料主要有三類： (一)魚類：例如鯛魚類、三文魚、鮪魚、青花魚、鰹魚、鱸魚、針魚、旗魚等。 (二)甲殼類：例如烏賊魚、章魚、海膽蝦等。 (三)貝類：例如赤貝、青柳貝、烏貝、鮑魚、牡蠣、榮螺、平貝、水松貝、象拔蚌、北極貝、帆立貝等。在日本，可供何等沙西米的海產品有一百多種。由于季節的變化，每個季節可供上市的海產品約30至50種，在不同的季節，廚師展賣的沙西米應是時令佳肴。做沙西米的海產品要干凈無污染，原料最好是鮮活的。活的魚類、貝類是上好的原料。其次是經過保鮮處理的。為了方便保管和運輸，很多活的海產品，捕撈后馬上進行特殊的加工處理(放血、去內臟、用冰覆蓋等)，然后在保鮮箱中放入冰袋，將處理過的海產品放入箱中，密封好后，直接運送到餐館。第三是冷凍品，例如鮪魚身長可達2-3米，重量近400公斤。對于這樣大的魚，必須切割分檔，然后經真空包裝，低溫速凍。所以，鮪魚紅肉，腹內多是冷凍品。另外，很多貝類、甲殼類也有冷凍品，例如北極貝、帆立貝、烏賊魚等。用來制做沙西米的海產品是經過特別加工處理的，在加工過程中應特別小心，防止污染。這樣的海產品即成為沙西米的直接原料，把這些原料再經過刀工切配，即可裝盤食用。不需要加熱烹調。沙西米是“生”的料理，是原始的料理。沙西米現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細品味，美不可言。刀功細膩，擺盤藝術切配沙西米，刀工極為重要。因為，海產品原料經過刀切裝盤，即可食用，所以刀工的好壞直接影響沙西米的質量。沙西米的美味顯現在切好的魚肉片本身之刀工，其前提是技術高超切好的魚片薄厚一致，切片光滑，不散不碎，整齊美觀。切沙西米的刀是專用柳葉刀，細長而銳利，刃長24厘米，這種刀又叫關東型生魚刀，其刀尖呈四角形，刃部料薄，單面有刃，即刀的右邊有刃，左邊無刃。沙西米基本切法有退拉切、消切、抖刀切等。 1、退拉切右手執刀，從魚的右邊開始切。將刀的刀跟部輕輕壓在魚肉上面，以直線往自己方向退拉著切。切好的第一片使其橫倒、靠右邊，第二片傾斜靠在第一片上，第三片靠在第二片上……這樣一邊切，一邊順手擺整齊，直到切完。切時最好一刀切完一片，這樣切出的魚片光潔，動作瀟灑利落，給人以美感。切忌切到一半又回刀重切，因為這樣切出的魚片中間有波痕，魚片既不光潔也不美觀。刀法和中國料理的正批相似 2、削切這種刀法和中國料理的正批相似。把整理好的一塊魚肉放在砧板上，從魚的左端開始下刀。刀斜切進魚肉，再向自己人方向盤拉引，直至一片魚肉切完。再用同樣刀法將整塊切完。每切好一片，用左手將魚片疊放整齊，方便裝盤。 3、抖刀切把魚肉放砧板上，從魚肉的左端開始切。刀斜切進魚肉，立即開始均勻抖動刀，向自己的方向拉引，左手即將切好的魚肉疊放整齊即裝盤。此刀法多用于切章魚、象拔蚌、鮑魚、日式煎雞蛋等。無論運用哪種刀法都要頂絲切，即刀與魚肉的筋紋呈90度夾角。這樣切出的魚片，筋紋短，利用咀嚼，口感好。刀忌順著魚肉的筋紋切，因為筋紋太長，口感不好。沙西米的厚度以咀嚼方便、好吃為度。這里講的“好吃”有兩層含義：1、容易入口；2、魚片的厚薄能充分體現該魚的最佳味道。一般魚片厚約5厘米，例如三文魚、鮪魚紅肉、旗魚等。須特別注意的是，魚肉一定要剔凈魚骨，裝進盤里的生魚片，絕對不能有魚骨，以防卡住食客，發生危險。紅花綠葉，配伍得當生魚片一定要有配菜，一般細切為長絲者，如蘿卜、黃瓜、土當歸和南瓜。也可用裙帶菜、海苔和海藻。此外還有紫蘇葉、菊葉、生菜葉(鋪在生魚片下面)，以及裝飾在生魚片旁邊的紫蘇花穗、生姜片、黃瓜和菊花等。這些食物不只有裝飾的功能，還有幫助消化、去腥味的作用，最好全部吃掉，不要留下。綠芥末是吃沙西米不可缺少的調味料。漢語譯為瓦沙比。瓦沙比具有獨特的香味和充滿刺激的辣嗆味，能除去魚的腥、臭味，襯出魚的美味。通常瓦沙比呈膏狀，可以捏成各種形狀如秋葉形、心形等，放在生魚片旁邊，起點綴、襯托作用，增加美感。常用的綠芥末有粉狀、膏狀以及自然界種桿的植物--山葵。粉狀的綠芥末要用水調和才能使用，粉和水的比例為1：2，調和均勻，在密封狀態下，靜放2至4分鐘，瓦沙比獨特的風味和豐富、刺激的辣嗆味就會產生。粉狀瓦沙比容易受潮，所以開封后應迅速移放到密封容器中。避開高溫，多濕、陽光直射處，放于冷暗處保管。膏狀的瓦沙比是成品，裝入包裝中，象牙膏一樣，用時擠出即可能，非常方便。

吃的，只是在中國市場上還沒大面積普及。只是小部分餐館供小部分人享用。另外，畢竟是活吃，在中國這種飲食文化來說，能接受的相對要少點，如果能幫到你，請采納，謝謝！！！