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1，涼拌土豆的做法

涼拌土豆材料土豆紅椒白醋芝麻油鹽辣椒油做法⒈土豆洗干凈，去皮切成細絲。 ⒉把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。 ⒊鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。 ⒋再次燒開后，撈出，控干，放涼。 ⒌往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。

1把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。 2鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。 3再次燒開后，撈出，控干，放涼。 4往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。

原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。做涼拌土豆絲方法如下： 1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去淀粉。 2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水后控干放在盤子里， 3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調(diào)料弄成熟肉絲， 4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調(diào)味， 5、然后鍋內(nèi)加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發(fā)黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內(nèi)炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可

將土豆去皮，切絲，用熱水焯熟，把油燒熱放花椒大料和蒜末，吃辣的，關(guān)火后，趁油熱放入切斷的干紅辣椒，倒入土豆中，加鹽味精等拌好，就可以吃了

涼拌土豆的做法

2，涼拌土豆絲

涼拌土豆絲主料：土豆做法: 1.土豆洗干凈，去皮切成細絲。 ⒉把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。 ⒊鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。 ⒋再次燒開后，撈出，控干，放涼。 ⒌往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。材料: 土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鮮紅尖椒(1-2只),油少許,香油幾滴,白醋,鹽.蒜幾瓣.味精.做法: 一,土豆切細絲,粗細略比黃蘿卜絲細一點.浸在涼水中防變色. 二,燒開水后再放入土豆絲蓋鍋蓋.等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出.(過長熟過頭,過短不熟,注意火候是關(guān)鍵) 三,放在涼水中沖涼后歷干待用. 四,香菜切碎,放入碗底,(也可最后灑在面上)再放入土豆絲,鹽適量.白醋.味精.攪拌五下. 五,切碎蒜,紅尖椒切細絲,鍋內(nèi)放一點油扁香后澆在土豆絲上拌一下,最后加幾滴香油(可不加) 材料: 土豆，紅椒，白醋，芝麻油，鹽，辣椒油做法: 1.土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗凈去籽，切細絲；2.燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出（因為是細絲，所以熟得比較快，如果煮太軟，拌起來口感就沒那么好了）；3.土豆絲撈出，過涼水，瀝去多余水分；4.加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。材料: 土豆，白醋，雞精，鹽，香油，小蔥做法: 1.土豆切絲，在水里泡一會兒。2.坐一鍋開水，抄兩分鐘，然后撈出過涼水。3.撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最后撒上層小蔥主料：土豆（黃皮）200克，輔料：青椒30克，柿子椒20克，調(diào)料：胡麻油5克，鹽3克做法: 1.把青紅椒、土豆切成細絲； 2.放入水中焯一下，撈出放入盤內(nèi)； 3.加入花椒油、精鹽，拌勻即成。材料：洋芋1顆，去皮蒜味花生3大匙，香菜3大匙，小辣椒2支，蒜末1大匙，檸檬汁2大匙調(diào)味料：魚露3大匙，糖3小匙，做法: 1.洋芋先去皮并切細絲，再放入冷水中浸泡后，撈出瀝干備用2.香菜切末，蒜味花生略微剁一下備用3.滾一鍋水，放入泡過的洋芋絲略微汆燙后，立即起鍋瀝干，再放入大碗中，加入香菜末和碎花生備用4.另取一個碗，倒入魚露、檸檬汁、辣椒末、蒜末和糖攪拌均勻，再倒入洋芋絲中翻拌均勻即可完成主料：土豆（黃皮）250克，輔料：香菜50克，調(diào)料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，鹽3克，辣椒油5克做法: 1.將土豆絲用涼水洗一下?lián)瞥隹貎羲砰_水中燙至斷生，撈出投涼，瀝干水； 2.香菜擇洗干凈切成段； 3.大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽?4.將蒜末、味精、精鹽、香菜段、辣椒油拌入燙好的土豆絲中，調(diào)好口味，撒上芝麻即可食用。材料: 土豆1個，蔥，蒜，食鹽，白醋，色拉油，辣椒油做法: 1.土豆洗凈，去皮，切成細絲。2.用清水洗干凈，控掉水分.鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。3.蔥、蒜切碎放入小碗，在鍋里加入少量色拉油燒熱，把蔥、蒜嗆一下在放入少許醋、食鹽和辣椒油，澆在土豆絲上，拌勻。又香又辣的嗆拌土豆絲就做好了。

涼拌土豆絲

3，請問涼拌土豆怎么做

酸辣土豆絲原　　料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。操　　作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 4、開火、坐炒鍋、添油。 5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。 7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。 8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

涼拌土豆絲原料：土豆；配料：食用油、干辣椒2-3個、蔥花少許、花椒10粒左右、鹽、醋、香油幾滴。做法：　 1、土豆切絲，切好的土豆絲過水，洗去淀粉，以免變色；蔥花切小段，干辣椒切小段； 2、土豆絲過水焯至成熟；　 3、炸花椒油，花椒下入油鍋，趁燒油的時候，把焯好的土豆絲裝入盤中，放入少許鹽跟醋攪拌均勻，將蔥花跟干辣椒放在土豆絲上，要等油燒熱，冒煙為止。 4、最后，把花椒扔掉，熱油澆在土豆絲上，完成。溫馨提示： 1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多；　 2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆絲的口感才清脆；　 3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調(diào)整，喜歡脆口的下鍋后10秒左右即可撈出，喜歡綿軟一點的口感就等水再次開時撈出；　 4、焯水后的土豆絲一定馬上過涼水（涼開水），這樣才能保持土豆絲的爽脆口感；　 5、土豆絲焯水和焯水后過涼開水，水要相對寬裕，否則土豆升溫和降溫的速度慢也會影響成菜的口感；　 6、干紅辣椒一定不要炸煳了，變色馬上關(guān)火，立即油潑；　 7.盡量不使用醬油等深色調(diào)味，以免改變酸辣涼拌土豆絲清新誘人的品相。吃出健康：　土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克～2．5克。而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，有"地下人參"的美譽。科學合理地吃土豆，完全可以保持苗條身材。美食禁忌： 1、土豆和柿子相克； 2、土豆和香蕉同食臉上會長斑； 3、土豆與西紅市相克：土豆會在人休的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。

土豆削皮切成細絲，鍋中放入水，燒開后放入土豆絲，見土豆絲透明了，撈出，不要過冷水，待其自然涼，放涼后，放入鹽，味精，辣椒油，拌勻即可，裝盤后放入香菜點綴！嗯，這是我超愛吃的一個涼菜。

把土豆切絲在水里泡去淀粉撈出放開水鍋里焯熟撈出放涼白開里投涼控去水就可以根據(jù)個人口味來涼調(diào)了

涼拌土豆絲做法涼拌土豆絲材料：土豆、醋、雞精、鹽、香油、小蔥。做法： 1、土豆切絲，在水里泡一會兒； 2、坐一鍋開水，抄兩分鐘，然后撈出過涼水； 3、撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最后撒上層小蔥。

請問涼拌土豆怎么做