自從新疆羊肉串上市后，牛筋大量出現(xiàn)在我們的餐桌上,牛筋一直是宴請(qǐng)的上品，食用歷史悠久,所以有句話說:“牛筋比人參好吃,所以有句話說:“牛筋比人參好吃,具有強(qiáng)筋壯骨的功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的治療作用,”資料延伸牛筋長(zhǎng)在牛背上，正是牛背上的兩根主筋連接著全身的運(yùn)動(dòng)肌肉。
牛筋富含膠原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。具有強(qiáng)筋壯骨的功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的治療作用。有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，減緩中老年女性的骨質(zhì)疏松。牛筋一直是宴請(qǐng)的上品，食用歷史悠久。它的味道清淡鮮嫩，但不油膩，質(zhì)地像海參。所以有句話說:“牛筋比人參好吃。”資料延伸牛筋長(zhǎng)在牛背上，正是牛背上的兩根主筋連接著全身的運(yùn)動(dòng)肌肉。由于質(zhì)地較硬，烹飪難度較大，一般都棄之不用。自從新疆羊肉串上市后，牛筋大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為一道菜，起源于四川。著名的川菜是用牛雜做的，然后傳到了重慶。重慶人把板金發(fā)展成了一種休閑食品。板金獨(dú)特的纖維結(jié)構(gòu)使其口感極佳，有嚼勁，迅速風(fēng)靡全國(guó)。
2、吃 牛筋對(duì)人體有什么好處?蹄筋一直是宴請(qǐng)的上品，食用歷史悠久。它的味道嫩而不膩，質(zhì)地像海參，所以有句話說:“牛筋比人參好吃。”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1，肌腱富含膠原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老；2.具有強(qiáng)筋壯骨的功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的治療作用，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，減緩中老年女性的骨質(zhì)疏松率。適合人群1，適用于虛勞消瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后體虛怕冷、腹痛冷疝、中虛惡心的人群；2.有外感邪熱或內(nèi)熱者不宜食用。用法:干蹄筋要用冷水或堿水制作，新鮮制作的蹄筋要用清水反復(fù)沖洗數(shù)次，功效食用牛筋味甘、溫，入脾、腎經(jīng)；具有益氣補(bǔ)虛、溫中的作用；治療身體虛弱、形體消瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后乏力、腹痛、冷疝氣、惡心等中虛癥。
