麻雀雖小五臟俱全，小小的水果店經(jīng)營可不容易，要多動(dòng)腦子。水果店的陳列、裝修可以去別的水果店學(xué)習(xí)，但是一定要和自己的定位符合，你定位走量，就沒必要裝修那么好，定位高端，就必須陳列精致，裝修有特色，要增加銷售量的唯一辦法就是提升水果店的人氣，已果e站水果加盟店為例，一般一家40平方米的果e站水果加盟店，一年成本大概在8萬元，小型水果店通常為夫妻店，人工成本通常在3萬元左右，按10%水果損耗率，一年損耗約5萬左右，開水果店一年的投資成本約15萬左右。

1、水果店的利潤有多大？如何經(jīng)營？

很多水果其實(shí)在地頭是不貴的，就拿我們農(nóng)場(chǎng)的荔浦砂糖橘來說，去年收購價(jià)1.9左右，在鄭州超市要賣到6元左右，中間在經(jīng)歷了洗果場(chǎng)分揀、長途運(yùn)輸、批發(fā)市場(chǎng)場(chǎng)地租金、果商加價(jià)、損耗等等，價(jià)格一路升高。水果店從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨之后，最大的成本在門店租金和損耗上，一般要加價(jià)30-100%，一定要控制好損耗問題，多方面多渠道的盡快銷貨，加快周轉(zhuǎn)，建粉絲群啊經(jīng)常搞些小活動(dòng)啊等等，

2、水果店是如何盈利的？

開店賣水果，最應(yīng)該考慮的可能就是如何去盈利的問題了。做過生意的都知道，做生意盈利的最基本方式，就是在經(jīng)營的產(chǎn)品中，從賣貨價(jià)減去進(jìn)貨價(jià)的價(jià)差中來獲取的，但是，盈利的方式雖然簡單，只是，對(duì)于保鮮期很短、損耗比較大的水果生意來說，要想實(shí)現(xiàn)盈利卻是一件很不容易的事情。那么，開店賣水果究竟要如何去實(shí)現(xiàn)盈利呢？我是賣水果的，我認(rèn)為，主要有以下幾個(gè)方面：一，量，

因?yàn)楦?jìng)爭激烈的緣故，水果價(jià)差的毛利只有那么高，所以，要想使水果盈利，首先就必需采取適用于水果銷售旺季的，靠增加水果的銷售量來獲取更多的利潤。但是要增加銷售量的唯一辦法就是提升水果店的人氣，而提升人氣，通常使用的辦法有：1，選一個(gè)人氣旺的好位置；2，和別的行業(yè)相互搭配，比如：蔬菜、魚肉、小型批發(fā)部、牛奶等；3，以價(jià)廉物美來吸引顧客；4，制定辦卡、積分、返利等優(yōu)惠制度；5，以講誠信和優(yōu)質(zhì)服務(wù)來留住人氣等二，價(jià)。

水果店盈利的第二個(gè)關(guān)鍵，就是采取適用于水果淡季的，對(duì)店中水果售價(jià)的合理制訂；店中水果的售價(jià)既不能使顧客感到貴，卻又能使自己實(shí)現(xiàn)盈利，而想要做到這一標(biāo)準(zhǔn)，通常使用的辦法有：1，增加經(jīng)營的品種，把那些當(dāng)季大眾化的水果，做為低于市場(chǎng)價(jià)的特價(jià)商品；而把那些市場(chǎng)上經(jīng)營得較少的水果，售價(jià)就可以定高點(diǎn)。2，根據(jù)市場(chǎng)上漲跌行情、貨品質(zhì)量價(jià)差的分析，在進(jìn)貨的上面做文章，以達(dá)到賺取更大的差價(jià)的目的；比如：在某些貨即將漲價(jià)前屯貨；比如：在有些進(jìn)價(jià)低的貨堆里也能進(jìn)到質(zhì)量也不錯(cuò)的好貨；比如：在進(jìn)價(jià)不同、品種卻相同的貨里，可以提一部分好果子出來賣更高的價(jià)等三，年平均值，

水果生意是有淡季和旺季之分的。氣溫高的時(shí)期，就是水果銷售的旺季；在這一時(shí)期水果店采取的盈利模式，通常是薄利多銷，以量大來獲利；而寒冷的季節(jié)，就是水果銷售的淡季；在這一時(shí)期水果店采取的盈利模式，通常是因?yàn)殇N量低而采取賺取更高的價(jià)差來獲利的，只有通過這樣適時(shí)的調(diào)整，才能保證水果店全年的運(yùn)行平衡和盈利平衡。

四，損耗的控制，賣水果盈利的最關(guān)鍵，就是無論在那個(gè)季節(jié)，都要對(duì)水果進(jìn)行損耗的控制；而對(duì)水果損耗的控制，通常采用的辦法有：1，根據(jù)每天的銷售情況，嚴(yán)格控制住進(jìn)貨量，尤其是溫度高的季節(jié)；2，采取把同一種水果分為高、中、低、三種質(zhì)量三種價(jià)格銷售的方式，使同一批次的水果賣得更快，來使它的損耗減少；3，每天搞一個(gè)比較低的特價(jià)水果，把那些次果早點(diǎn)推銷出去等水果店的盈利方式看似很簡單，但是，如果想要在經(jīng)營中實(shí)現(xiàn)真正的盈利，還必需先做好以上幾個(gè)方面的功夫再說。

3、做水果生意，利潤如何？

我來講講吧，我曾經(jīng)在上海徐匯區(qū)依靠一個(gè)面積16平的小小店鋪一年盈利20萬，還是有一些經(jīng)驗(yàn)，如圖是我當(dāng)時(shí)的小店鋪：做水果店首先就是要觀察，看自己店鋪附近的客戶是什么樣的，人流量大不大，消費(fèi)能力怎么樣，決定自己要做走量的模式，還是精品模式，走量模式毛利率低，但是每天營業(yè)額很大，精品模式量小，但是毛利率高，一樣賺錢。