Ingredients:皮蛋,瘦肉,大米,蔬菜,然后將蔬菜洗凈切碎;皮蛋煮到切的時候不易碎,切成小方塊;將瘦肉切成肉丁或肉末,趁熱加入炸好的瘦肉和切碎的青菜,攪拌均勻,這些準備工作做好了,粥也就差不多好了,炒的時候加鹽和雞精,鹽多一點,放在鹽度適中的粥里為宜,做法:前一天把米洗干凈泡好。
1、只有 皮蛋怎么做 皮蛋粥Ingredients:皮蛋,瘦肉,大米,蔬菜。調料:蔥、姜、高湯、鹽、雞精、植物油、香油,做法:前一天把米洗干凈泡好。煮飯的時候,把米放在鍋里煮,直到和水混在一起,分不清米和水才算熟,然后將蔬菜洗凈切碎;皮蛋煮到切的時候不易碎,切成小方塊;將瘦肉切成肉丁或肉末。鍋里放一點植物油,然后放入蔥、姜、瘦肉,炒之前加點肉湯或水,這叫水煎。煎的時候要用鍋鏟把肉上分離出來的血和泡沫從鍋里撈出來扔掉,炒的時候加鹽和雞精,鹽多一點,放在鹽度適中的粥里為宜。翻炒后撈出待用,這些準備工作做好了,粥也就差不多好了。趁熱加入炸好的瘦肉和切碎的青菜,攪拌均勻。