要說辣椒怎么做好吃，我想到了我們店里最近賣的一道菜面煎辣椒圈比較，每次客人都會把這道菜吃光。飯店里的油辣子怎么做咱們就不研究了，今天給大家介紹一種油辣子的家常做法及制作要領，讓你能順利地做出好吃的油辣子海椒，做熱干面的紅油第一不能辣，以香為主。

1、油辣子怎么做才好吃？

重慶油辣子心清似水淡若云“來過重慶的人一定吃過重慶油辣子拌的涼菜和小面之類的吧！辣得爽歪歪的！每個重慶人家里都會做油辣子，不過每家的味道都是不同的，油辣子是制作重慶小面必不可少的關鍵調味料，也是重慶家家必備的油辣子。飯店里的油辣子怎么做咱們就不研究了，今天給大家介紹一種油辣子的家常做法及制作要領，讓你能順利地做出好吃的油辣子海椒，

一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見影地人見人愛。所以，在制做辣椒油的時候，你一定要下足功夫，這樣做出來的辣椒油色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚，具有獨特的、循序漸進的復合香辣感和綿長的回味，制作油辣子海椒經常會用到的干海椒有三種，分別是四川二金條、貴州大紅袍和湖南朝天椒，其中的二金條和大紅袍偏重于香味，而朝天椒則偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒時一般會將這幾種辣椒混合使用，以求達到更完美的境界”食材明細貴州大紅袍辣椒粉200g湖南朝天辣椒粉200g四川二金條辣椒粉200g桂皮2個芝麻適量八角5個花椒50g菜籽油500g小磨麻油200g三奈5個香葉5片草果5個丁香5個茴香1把超辣口味其他工藝半小時耗時簡單難度重慶油辣子的做法步驟1把貴州大紅袍辣椒粉200克放入一個耐高溫的容器里2放入茴香20克3干花椒粒50克4在加入200克四川的二金條辣椒粉5中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5個，桂皮2塊，香葉5片，草果5個，八角5個，丁香5個6把準備好的菜籽油全部倒進鍋里，油的用量要比辣椒面的體積多出大約1/3的樣子（500克），

把菜籽油燒至聞不到生油的味道后就可以關火了，等油溫自然冷卻到8成熱時7把熱油慢慢倒入辣椒面里，邊倒邊不停攪拌，要保證所有的辣椒面都能和熱油充分接觸，最后將小磨麻油200克加入辣椒面中，把裝油的容器放到爐子上，小火熬制片刻，讓香料的味出來后，關火放入生芝麻，等辣椒油冷卻后就可以移入冰箱保存起來了隨吃隨取咯8色澤紅亮的老重慶辣椒油，辣而不燥，香味醇厚，回味綿長，你一定會喜歡小竅門1、有人認為做油辣子海椒時油溫越高越好，其實太高的油溫只會讓海椒糊掉，除了糊味什么味都沒有了。

2、河南信陽羊山紅油熱干面的紅油怎么做比較好吃？

信陽紅油熱干面的制作方法和飯店里做菜的紅油方法是不一樣的，做熱干面的紅油第一不能辣，以香為主！第二顏色紅亮。所以選擇辣椒的品種為陜西的秦椒，和內黃的新一代辣椒，比例為3:2加上茴香，大料，丁香，良姜，草果，山奈，香砂，香草，蓽波等配以羊蔥，芝麻，炸成紅油即可，色澤紅亮，香味十足。此方法是我多年做熱干面的經驗，請珍藏，

3、辣椒怎樣做好吃？

要說辣椒怎么做好吃，我想到了我們店里最近賣的一道菜面煎辣椒圈比較，每次客人都會把這道菜吃光。以下就是我的做法，如果你有更好的做法，歡迎大家評論指點面煎辣椒圈材料：青椒8個、洋蔥1個、雞蛋2個、面適量、淀粉適量、鹽1小勺、雞精2小勺、味精2小勺、糖2勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺1準備8個青辣椒，切成圈，

2一個洋蔥切成洋蔥粒。3兩個雞蛋打碎，加辣椒圈、洋蔥粒攪拌均勻，4放雞精、味精、胡椒粉、十三香、白糖調味，5加適量面、淀粉攪拌均勻，不用加水，6鍋中放油，燒熱油，把熱油倒出在放涼油，接著放拌好的辣椒。小火慢煎，煎之兩面金黃即可，這樣做出的辣椒圈香辣，加上表面炕黃的面吃起來有點脆，很是好吃，加雞蛋可以是炕出的辣椒tuo比較酥。