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1，蘿卜秧是什么
2，什么叫野蘿卜秧
3，蘿卜秧子有什么營(yíng)養(yǎng)
4，蘿卜秧的幾種做法

1，蘿卜秧是什么

就是蘿卜苗！

蘿卜秧是什么

2，什么叫野蘿卜秧

野蘿卜秧.多年生草本，高達(dá)1.5m。全株光滑無(wú)毛。根粗壯，圓錐形，肉質(zhì)，外皮淡黃色，有橫長(zhǎng)皮孔，側(cè)根甚多。莖綠色或紫紅色，多分枝。單葉互生，具柄；柄的基部稍扁寬；葉片卵狀橢圓形或橢圓形，長(zhǎng)12-15cm，寬5-8cm，先端急尖或漸尖，基部漸狹，全緣?？偁罨ㄐ蛏诩级嘶騻?cè)生于莖上，花序直立；花被片5，初白色后漸變?yōu)榈t色；雄蕊8-10；心皮8-10個(gè)，分離，但緊密靠攏。漿果，扁圓狀，有宿萼，熟時(shí)呈深紅紫色或黑色。種子腎形黑色?；?、果期5-10月。2.形態(tài)與上種相似，區(qū)別在于本種莖紫紅色，棱角較為明顯，葉片通常較上種略窄，總狀果序下垂，雄蕊及心皮通常10枚。花期7-8月，果期8-10月分布于全國(guó)大部分地區(qū)。 2.分布于陜西、河北、江蘇、山東、浙江、江西、湖北、廣西、四川等地。 1.生于路旁疏林下，或栽培于庭園。 2.生于林下、路邊及宅旁陰濕處。

中文名：野蘿卜外文名：raphanus raphanistrum l就叫野蘿卜。

就是說(shuō)變種了的秧，根大，葉短。

什么叫野蘿卜秧

3，蘿卜秧子有什么營(yíng)養(yǎng)

蘿卜秧子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：一、蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜苗還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘿卜苗性寒，味甘辛；入脾、胃、肺經(jīng)。二、醫(yī)療功效：消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結(jié)，偏正頭痛等病癥。三、營(yíng)養(yǎng)成分：每100克含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。四、食療作用：1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。5、戒煙：這是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機(jī)制尚不明了。

有的，蘿卜位于地面以下，秧子就是指地面以上的葉子

蘿卜秧子有什么營(yíng)養(yǎng)

4，蘿卜秧的幾種做法

好嫩的蘿卜秧，在超市里買(mǎi)的。回家來(lái)，幾乎不用挑撿，用清水泡一下，即可烹飪了。昨晚，將它切碎后，煲了菜粥。起鍋的時(shí)候，里邊略微放點(diǎn)鹽、油、蔥等，與剛泡好、開(kāi)始出油的鴨蛋相配，十分絕妙。PS：一、腌蘿卜秧 1、選偏老一點(diǎn)的蘿卜秧，洗凈風(fēng)干一會(huì)，切碎加入比正常炒菜多一點(diǎn)的鹽腌漬一會(huì)；2、小火熱油后，放入切碎的紅尖椒，稍煎，放入擠過(guò)水的腌蘿卜秧即可。3、若有時(shí)間、興趣或特別的口味要求，可以在煎焙尖椒時(shí)放入大蒜末、芝麻等，喜歡葷食的朋友還可放偏肥一點(diǎn)的豬肉餡料。友情小貼示：腌漬過(guò)的蘿卜秧一定要擠干水份，同時(shí)，炒作時(shí)間不宜太長(zhǎng)。這樣做出來(lái)的蘿卜秧腌菜才清脆可口、香噴開(kāi)胃！二、蘿卜秧土豆泥 1、蘿卜秧切碎備用；2、土豆煮成泥備用；3、鍋內(nèi)入油，將土豆泥放入，炒香，入水，咕嘟一會(huì)兒，將蘿卜秧入鍋，加鹽、蔥花等起鍋。友情小貼示：做這種蘿卜秧土豆泥，水可略多一些。若水分干了，蘿卜秧土豆泥玲瓏的味道就出不來(lái)，呵呵。

胡蘿卜羊肉湯：主料：羊肉(瘦)280克輔料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿卜150克, 調(diào)料：蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克做法： 1. 將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊； 2. 豌豆洗凈； 3. 胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲； 4. 山藥去皮刮凈，切成小薄片； 5. 香菜摘去根和老葉，洗凈； 6. 生姜洗凈切片； 7. 蔥洗凈，切段； 8. 草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口； 9. 將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)； 10. 鍋內(nèi)加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫； 11. 轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸； 12. 再加鹽、香菜、醋，調(diào)味即可食用。二:排骨燉胡蘿卜料：排骨、香菇、胡蘿卜、蒜、豆瓣醬、醬油、做法： 1）排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用。胡蘿卜3枝，蒜2－3瓣切片，香菇幾朵切片。 2）鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片，炒，然后，加入香菇片兒，胡蘿卜塊兒和稍微沒(méi)過(guò)排骨的水，燒開(kāi)之后，小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時(shí)候，再撒幾滴香油，我覺(jué)得這樣很香。