將鍋里的水燒開，握住鴨臂，用勺子將開水澆在鴨皮上,放在烤箱中間，190度烤50分鐘左右,當然，你也可以選擇湖鴨或者地鴨,用叉子把鴨子固定在烤箱里,烤鴨是北京和南京的名菜,6、終于可以烤鴨孩子,烤鴨-0的特點用的鴨子也很精致，主要是釀鴨，因為釀鴨肥瘦相間，皮下脂肪厚嫩適中，非常適合做烤鴨。

烤鴨具有色澤微黃，香味柔和清淡，口感醇厚，肥而不膩的特點。烤鴨是北京和南京的名菜。屬于京菜或金陵菜，號稱“天下美味”。經常是用蒜絲黃瓜卷一個糯米錢包吃。烤鴨-0的特點用的鴨子也很精致，主要是釀鴨，因為釀鴨肥瘦相間，皮下脂肪厚嫩適中，非常適合做烤鴨。當然，你也可以選擇湖鴨或者地鴨。烤鴨營養豐富，含有維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素。

1。材料:鴨子半只，蔥段，姜片，大料，花椒，料酒，醬油，糖漿(蜂蜜也可以)。2.把鴨子放在一個更大的容器里。加入蔥片、姜片、花椒、大料、料酒、醬油，均勻鋪在鴨子上，腌制1-2小時。3.鹵鴨均勻涂上糖漿。4.下層放一個蓋有錫紙的托盤，烤箱預熱180度，中層大概50分鐘。5、鴨子的腌制時間可以根據個人口味設定，喜歡原味的可以縮短腌制時間。6、烘烤時間可以根據自己烤箱的性能來定，顏色有金色和金色。酥脆水的傳統配制是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜1份白醋。需要注意的是，每次涂膜都必須在表皮完全干燥后進行，尤其是鴨皺紋和鴨腿內側。

1。將鴨子清洗干凈，剪去翅膀和腳，瀝干水分備用！2.用鹽胡椒粉把鴨子里里外外均勻地擦一遍。加兩勺糖，多煮點酒沒問題，取一大勺醬油，適量加八角和香葉。最后放入涼水煮的淹鴨。將鴨子浸泡一整夜來品嘗它。3.泡了一夜的鴨子很好吃。接下來就是燙皮，讓鴨皮緊繃。將鍋里的水燒開，握住鴨臂，用勺子將開水澆在鴨皮上。水溫一定很高。重復四五次倒開水。4.熨燙結束了。將脆皮水與蜂蜜、糖漿和香醋混合3/1/1。5.通過加熱將脆皮水均勻地刷在鴨皮上。把鴨子用繩子綁在胳膊上，在通風陰涼的地方畫出來，吹干。五六個小時。路上再刷一遍。6、終于可以烤鴨孩子。烘焙前刷脆水。用錫紙包好鴨子的腿和胳膊。用叉子把鴨子固定在烤箱里！放在烤箱中間，190度烤50分鐘左右。7.烤40分鐘取出再刷一遍脆皮水。190度烤20分鐘。

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