怎么制作

如何自制牛軋?zhí)?/h2>

牛軋?zhí)桥浞奖壤好撈せㄉ?00g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般制作牛軋?zhí)堑氖巢幕旧鲜腔ㄉ住⒚藁ㄌ恰⒛谭酆蜔o鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡干果，可以適量的加一點點就可以了。做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現(xiàn)成的熟花生米；2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化后再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，并且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續(xù)攪拌。3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。

好吃，自制牛軋?zhí)堑募页Ｗ龇? 主料 棉花糖1包生花生70g 奶粉80g 自制牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解11. 材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解22. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解33. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解44. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解55. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解66. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了。 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解77. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。 自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解88. 切塊 小貼士 做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫?a href="/tag/1110.html" target="_blank" class="infotextkey">天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘 問題四：自制無黃油牛軋?zhí)窃趺醋鋈绾巫龊贸? 食材用料 棉花糖180g 花生米200g相克食物 奶粉120g 黃油50g 牛軋?zhí)堑淖龇? 1.花生米放入烤箱 中層160度 烤10-15分鐘 2.將花生米取出 脫去外衣 3.將脫去紅衣的花生米用刀切碎粒 4.黃油放入不沾鍋 小火融化 5.放入棉花糖 6.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎 攪拌均勻 7.攪拌均勻后迅速離火放入不沾烤盤中 8.用刮刀將牛軋?zhí)钦煞叫? 9.放入冰箱冷藏一小時左右取出 10.用刀將糖切條 再切成小塊 11.成品圖 可包上糖紙 美美噠！ 問題五：牛軋?zhí)窃趺醋觯? 牛軋（zha 第二聲）糖 做法如下： 原料： 花生米400克、麥芽糖200克、白砂糖200克、水70ML、蛋清1個。 喜歡奶味的話，加一些奶粉和花生仁一起用。 做法： 1、花生米烤熟，晾涼后去皮。 2、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個時間會比較長，約1小時。 3、糖快熬好時，將蛋清打發(fā)至硬性。 4、熬好的糖漿慢慢倒入打發(fā)的蛋清中，同時繼續(xù)打蛋清。 5、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動時，倒入花生仁，攪拌均勻。 6、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團涂了油的模具內，或牛油紙上。 7、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平后就取出切塊，時間長了，糖會很脆，不太好切）。 關于熬糖： 1、熬糖是個費時間的事，火還不能大，慢慢等著吧，熬到最后糖液的顏色會變深呈焦糖色。 2、如果有溫度計的話，可以隨時測下溫度，大概15－20分鐘時就到110度了，但之后溫度升得非常慢，從110度升至140度大約需要40分鐘。 3、如果沒有溫度計，就感覺差不多時，用筷子蘸幾滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速結塊變硬，就可以了。一定是入水立即凝結成塊，并感覺非常脆硬。 4、糖熬不到溫度的話，最后的成品會不易成形，而且非常粘。 做牛軋?zhí)瞧鋵嵧β闊┑模以囍鲞^幾次~都不太好吃。樓主說的手禮網(wǎng)，我也在那邊買過牛軋?zhí)牵贸园~！！！廈門特產~~我怎么做都比不上買來的牛軋?zhí)莮郁悶 問題六：自制花生牛軋?zhí)堑能浻捕葥挝辗椒? 做牛軋?zhí)牵钪匾木褪翘菨{的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋?zhí)堑钠焚|。糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋?zhí)抢鋮s后會太軟太黏。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋?zhí)莿t會太硬，甚至出現(xiàn)焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能形成堅硬的小糖珠，就表示煮好了，此時，立刻將糖漿倒入打發(fā)的蛋白里。 做好的牛軋?zhí)牵鶕?jù)室溫的不同，會表現(xiàn)出不同的硬度和口感。夏天的牛軋?zhí)强诟袝容^軟，冬天則會比較硬，這是正常現(xiàn)象，不影響品質。 問題七：手工制作的牛軋?zhí)菫?a href="/tag/574651.html" target="_blank" class="infotextkey">什么不脆，放在冰箱里拿出來也不是多脆！ 可能你做的的時候哪部分沒做好吧，或沒放什么，所以放冰箱一樣不軟。 問題八：自制牛軋?zhí)翘擦嗽趺崔k 放在熱的地方就會軟化,我覺得很好吃. 問題九：怎么做牛軋?zhí)? 1.準備的材料：棉花糖、花生、奶粉， 2.將棉花糖放入格拉斯中， 3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40―50秒即可溶解棉花糖， 4.放入準備好的奶粉， 5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖， 6.放入花生， 7.攪拌均勻， 8.由于溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些， 9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出， 10.從格拉斯中取出初做成的牛軋?zhí)牵? 11.在整塊的牛軋?zhí)巧戏派媳ｕr膜，用搟面杖搟一下， 12.切成塊，就可以食用了。

5，手工牛扎糖的正宗做法手工牛扎糖怎樣做才好吃的做法

7，如何自制牛軋?zhí)?/h2>

您好，自制牛軋?zhí)堑淖龇ǎ?、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注：做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫鞖馓珶崛菀兹诨砻孢€可以撒些糖粉防粘。如果有用，望采納~

自制牛軋?zhí)堑淖龇?1、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注:做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫鞖馓珶崛菀兹诨砻孢€可以撒些糖粉防粘。

自制牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E　　1. 材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。　　2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。　　3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。　　4. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。　　5. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。　　6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了。　　7. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。　　8. 切塊　　小貼士　　做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫鞖馓珶崛菀兹诨砻孢€可以撒些糖粉防粘

主料 棉花糖1包 生花生70g 奶粉80g 制作步驟1. 材料：棉花糖1包。要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。4. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。5. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了。7. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。8. 切塊成功

牛軋?zhí)鞘浅錃馓枪囊环N，主要有軟牛軋和脆牛軋。常見脆牛軋也稱歐式牛軋，采用真空熬制、充氣（壓縮空氣）攪打，充氣程度非常均勻；軟牛軋，常見為臺式牛軋，手工制作，很考師傅手藝。手工牛軋，采用傳統(tǒng)設備充氣。我個人認為，還是歐式牛軋的品質更穩(wěn)定，充氣質量更好。