蓮藕排骨湯聽名字都知道是蓮藕跟排骨燉的湯，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高。因?yàn)榧亦l(xiāng)盛產(chǎn)蓮藕，所以蓮藕是豆媽從小吃到大的，我喜歡這種燉了很長(zhǎng)時(shí)間的蓮藕，所以不會(huì)介意它的顏色是否變暗，首先要謝“提主”提到的湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕。

1、蓮藕排骨湯怎么做？

蓮藕排骨湯在湖北是挺常做的，做法也有多種，有清湯，也有濃湯（炒過之后再燉的湯，或者調(diào)味重的），放的配料也會(huì)因個(gè)人口味會(huì)有所不同。既然是喝湯為主，我個(gè)人還是喜歡清湯的，蓮藕焯過水后，與排骨一起熬制而成，不要加太多的調(diào)料，湯體清甜可口，而且有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效哦，清甜蓮藕排骨/筒骨湯【做法】：1、處理排骨/筒骨，先將筒骨洗凈；2、鍋里燒熱水，放入骨頭（骨頭是在涼水的時(shí)候就放進(jìn)去），加2勺白酒煮出浮沫，之后撈出骨頭。

3、怕不干凈的，可以將撈出來的骨頭再放入熱水中清洗一次，4、將蓮藕與胡蘿卜分別切成小塊，并準(zhǔn)備幾個(gè)干香菇、生姜、大紅棗；5、將所有食材一起放入壓力鍋中；選擇煲湯功能煮好即可。6、煮好后，開蓋加適量鹽調(diào)味，再燜一分鐘就完成了，還可以在里面放幾塊甜玉米一起煮，出來的湯會(huì)更加清甜。直接用壓力鍋將所有食材一起放進(jìn)去煲的湯，無論湯體，還是蓮藕，顏色本身就是比較偏暗的哦，這個(gè)時(shí)候的蓮藕吃起來糯糯的；我個(gè)人非常喜歡，

如果想要煲出來的蓮藕顏色偏白不發(fā)黑，那么可以試試以下幾點(diǎn)：1、蓮藕不能煲太長(zhǎng)的時(shí)間，不要跟排骨一起放在鍋里；可以先煮排骨，一段時(shí)間后，再放蓮藕。2、蓮藕切好后，放入鍋里的沸水中焯1分鐘左右，再撈出使用，3、用陶瓷鍋來煲湯。因?yàn)榧亦l(xiāng)盛產(chǎn)蓮藕，所以蓮藕是豆媽從小吃到大的，我喜歡這種燉了很長(zhǎng)時(shí)間的蓮藕，所以不會(huì)介意它的顏色是否變暗，

2、藕燉排骨怎么做？

請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注「小秀私廚」，定期放送福利哦。謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個(gè)問題，排骨湯是一道家常湯品。排骨的營(yíng)養(yǎng)豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，在家里經(jīng)常做排骨湯喝，可以加入不同的食材，蓮藕、山芋、冬瓜等都是比較好的搭配食材。

排骨湯香醇濃厚、滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽益髓，壯體抗老，藕燉排骨怎么做？簡(jiǎn)單的制作方法，營(yíng)養(yǎng)味美的排骨湯來啦。我們準(zhǔn)備豬小排、蓮藕、姜、鹽、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜歡，買回來的小排，剁成5厘米的條狀，下入涼水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，撈出沖洗干凈。蓮藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滾刀塊，備用，

將焯過水的排骨放入砂鍋中，加冷水，中小火燒開，加入姜片，不要放大蔥，也不要再放其他的調(diào)料，燉湯一定要清淡才好，加入一點(diǎn)醋，醋可以使排骨中的鈣質(zhì)更好的發(fā)揮出來，蓋蓋子小火慢慢煲上1個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)加入蓮藕與排骨一起再熬20分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，即可關(guān)火。建議大家再燉湯時(shí)，少加食鹽，讓湯水口味清淡些，也不要加雞精來增加鮮味，就要原汁原味的湯水，湯白味鮮，有蓮藕的甜香味，有排骨的鮮香味，非常的美味，

3、湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕？

謝邀！首先要謝“提主”提到的湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕？在這里我想給大家講一個(gè)真實(shí)小故事：那是在93年時(shí)期，我同事的小姨是寧波人，每次到武漢來都要喝蓮藕排骨湯，而且我同事也每次都煨蓮藕排骨湯給她小姨喝，再喝的過程中，她小姨跟我同事說：怎么我在家里每次煨藕湯就是沒有你們煨得好喝？而且煨的湯是黑的，不象你們煨的湯是白的，我同事跟她小姨說：那是因?yàn)樗|(zhì)的問題，因你們寧波是靠海邊，而我們武漢靠的是長(zhǎng)江，所以當(dāng)然不一樣啊！她小姨又說：是不是煨湯的灌子不一樣？注：我們武漢人都把灌子叫《吊子》我同事說：那您試一下，在武漢買個(gè)吊子帶回去煨湯，真的她小姨就買了一個(gè)回去。