香腸到底要怎么做才更好吃呢。下面給大家推薦兩個做臘腸的方法，廣州地區制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸，稱為廣味香腸，東莞臘腸是廣東省地方傳統名菜，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數東莞，東莞臘腸數麻涌”之說制作方法東莞臘腸的用料肥豬肉。

1、好勝利臘腸怎么做？

哈嘍，你好，我是熱愛美食的峰哥，很榮幸回答你的問題。中國豐盛的美食，是一代代美食人經心研究和創新的結果，下面給大家推薦兩個做臘腸的方法：①農家自制臘腸②風味麻辣腸一：農家自制臘腸①食材：豬肉，按3份肥肉，7份瘦肉4斤。②配料：鹽3勺，紅曲粉2勺，醬油25克，56度以上高度白酒60毫升，白糖1勺，五香粉1勺，鮮桔子皮20克，腸衣4米，

③做法：將鮮豬肉冼凈瀝干水，然后切成小肉丁備用。④將桔子切成細未待用，⑤大盆中放入肥瘦3:7的肉丁，加鹽，高度白酒，紅曲粉，醬油，白糖，五香粉，桔子皮末，順時針方攪均勻。⑥將腸衣套在灌腸機的出口處，慢慢加入食材，30公分打結，直至食材用完，⑦將灌好的腸，放在陰涼通風處晾7天即可，家常自制香腸就做好啦。

二：麻辣臘腸①食材：3:7的肥肉豬肉4斤，②配料：細辣椒粉2勺，花椒粉2勺，鹽3勺，高度白酒60毫升，五香粉適量，醬油適量，白糖1勺，白胡椒粉1勺，辣椒碎2勺，腸衣，棉繩。③將豬肉洗凈瀝干水份，切成內丁備用，④取一個大點容器，把豬肉丁放進去，加入鹽，高度白酒，醬油，白糖，五香粉，白胡椒粉，辣椒碎，花椒粉，攪拌至肉粒起粘性時，放入冰箱冷藏室7小時。

⑤腸衣洗凈，浸泡20分鐘，⑥將腸衣泡在溫水中，取一頭套在灌腸器上，灌腌好肉粒，要均勻，不能太滿。⑧用溫洗一下香腸表皮，擦干，然后隔一小段，扎個棉繩，⑨開水燙一下消毒，放陰涼通風處，在南方1個月可食，在北方7天可食用，這樣美味的臘腸就做好啦。總之：撐握制作臘腸的要點，制作的臘腸不僅美味可口而且易保存，我是熱愛美味的峰哥，我的回答希望能幫助到你，祝你開心幸福，謝謝！。

2、如何把廣式香腸做的更好吃？

香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品，廣州地區制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸，稱為廣味香腸。廣味香腸是一道美味可口的地方名肴，屬于粵菜系，口感有肉感但不膩，那么香腸到底要怎么做才更好吃呢？下面小編就給大家說一下廣味香腸的家常做法吧！首先第一步，把廣式香腸斜著切成薄片，因為香腸比較油膩，切的時候最好是戴上一次性手套切。

然后用同樣的方法吧青線椒和紅線椒也切成斜狀的，然后把大蒜切成薄片，裝在盤子里備用，在熱鍋中加入適量的油，可以比平時炒菜的時候加的油少一點，因為香腸很容易出油，待油燒至7成熟的樣子，就把剛才切好的青線椒，紅線椒還有大蒜片一起倒入鍋中翻炒。待辣椒炒至5成熟的時候，加入剛才切好的廣味香腸翻炒，加入一點點鹽，因為香腸里面鹽分也是比較多的，口味淡的人可以不加鹽，加入一點點生抽或者老抽翻炒即可，

3、東莞香腸的制作方法是怎樣的？

東莞臘腸是廣東省地方傳統名菜，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數東莞，東莞臘腸數麻涌”之說制作方法東莞臘腸的用料肥豬肉:2斤半1250g瘦豬肉:7斤半3750g醬油:半斤250g汾酒:半斤250g白砂糖:1斤500g鹽:1兩890g豬腸(不是粉腸哦):3斤1500g東莞臘腸的做法步驟步驟1空閑時候可以先買豬腸子(不是粉腸哦)回來用小刀把油刮干凈，小心刮別刮穿了。

步驟2用水沖洗干凈，最好沖洗多兩次，自己吃干凈點，步驟3肥肉有空也可以先切好小丁，(放冷藏好切點)步驟4切好的肥肉放冰箱。(我覺得手切跟攪碎機攪碎口感不一樣，還是手切比較好，步驟5瘦肉可以用攪肉機攪碎，可以到菜市場幫攪碎，步驟6把稱好的糖、鹽、醬油、汾灑放進切好的肥肉腌一會步驟7腌制中步驟8把攪碎的瘦肉和已放料的肥肉攪勻步驟9一切準備好了就把腸衣套進灌腸管里步驟10以前用這老式的人工灌腸器，現在有了廚師機，呵呵，太給力了，刷刷刷就能搞掂。