花甲的做法大全，花甲的做法麻辣花甲怎么做好吃麻辣花甲的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-09 00:38:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，花甲的做法麻辣花甲怎么做好吃麻辣花甲的家常做法

材料花甲1000G 干辣椒50克上好的麻椒40G 蔥末、姜末少許郫縣豆瓣醬3勺冰糖20克蜂蜜50克料酒100克老油30克魚(yú)露30克鹽、味精少許做法1、花甲吐沙洗凈備用。2、干辣椒用清水泡透瀝干水分。3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒炒出香味。5、放入花甲大火翻炒（倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢），快速翻炒這樣去腥。6、加入蜂蜜、老油翻炒。7、加一湯勺水，直至花甲全部張開(kāi)嘴，滴點(diǎn)魚(yú)露、味精，出鍋。

花甲的做法麻辣花甲怎么做好吃麻辣花甲的家常做法

2，清炒花甲怎么做好吃清炒花甲的家常做法

主料文蛤1000克調(diào)料醬油5克姜5克蒜10克植物油20克小蔥5克清炒花甲的做法1.文蛤洗凈瀝干水待用(洗凈的方法：在烹制前把文蛤放入鹽水“養(yǎng)”一段時(shí)間，幫助文蛤排出毒素和沙子，再用刷子清潔一下花甲的表面)2.炒鍋內(nèi)放入植物油，熱后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸（姜蒜茸部分變金黃即可）3.加入瀝干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤4.炒至文蛤全部開(kāi)口加入少量的醬油和小蔥，翻炒兩下即可上碟，喜歡點(diǎn)點(diǎn)辣味的，也可以在加入少量的青紅椒烹飪技巧1、新鮮的貝殼類(lèi)本色極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免失去鮮味；2、烹制貝類(lèi)，一定少不了蒜!可以像我下面的做法一樣，將花甲用煸香的蒜蓉翻炒。

清炒花甲怎么做好吃清炒花甲的家常做法

3，花甲的做法大全花甲怎么做好吃

食材用料花甲1斤紅椒半個(gè) 姜適量相克食物蒜頭適量相克食物蔥幾蔥相克食物料酒4勺子生抽2勺子水適量鹽1勺半茶仔油5勺子炒花甲的做法1.花甲買(mǎi)回來(lái)再水里養(yǎng)著的時(shí)候然后用手扒開(kāi)洗干凈2.然后鍋里燒沸水放花甲，兩勺料酒焯一下子水，撈出洗干凈。把花甲的那點(diǎn)黑色的洗掉3.蔥洗干凈切段，姜，蒜頭洗干凈剁碎，紅椒洗干凈去核，然后切成1厘米厚寬，4.然后放入一半蒜，姜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺半鹽，2勺茶仔油拌勻腌半個(gè)鐘5.鍋燒熱，放入3勺子茶仔油，油溫七成熱時(shí)放入蒜末，姜末爆香6.再倒入花甲翻炒，然后放一點(diǎn)點(diǎn)水蓋上蓋子煮1分鐘7.再倒入辣椒炒1分鐘8.再放蔥炒1分鐘9.最后炒熟即可出鍋食材用料花甲500g 粉絲100g相克食物鵪鶉蛋8個(gè)相克食物金針菇1把相克食物小青菜1顆香菜1顆相克食物小蔥1顆相克食物小米椒4根蒜5瓣相克食物姜5片相克食物油適量鹽適量白酒5ml 蠔油5ml 生抽5ml 醋5ml相克食物糖少量相克食物砂鍋花甲粉的做法1.花甲用清水加鹽和油浸泡，讓其充分吐沙～備用2.姜、蒜切末，粉絲清水浸泡15分鐘3.小米椒切圈，備用4.鍋熱加油，先爆香蒜末5.再放入小米椒爆香6.倒入花甲翻炒一會(huì)～7.放入適量鹽，再放入糖、生抽、白酒、蠔油～繼續(xù)翻炒一會(huì)～8.倒入清水～大概7分滿(mǎn)9.待其沸騰后，加入粉絲10.再放入金針菇11.最后放入鵪鶉蛋12.直至沸騰～再放入醋～就可以吃啦食材用料大米適量相克食物水2碗半花甲肉小半碗鹽適量姜絲少許花甲粥的做法1.米淘洗干凈，姜切絲。2.花甲肉洗干凈。3.全部材料一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)桶里，加入水。4.插電按下米粥程序鍵。5.等到豆?jié){機(jī)提醒打好即可關(guān)電倒出，撒入鹽攪拌均勻即可食用。食材用料花甲500克紅辣椒二個(gè) 蒜頭適量相克食物蔥適量相克食物姜適量相克食物生抽適量鹽適量雞精適量腌花甲的做法1.花甲泡鹽水吐沙2.配料切好待用3.燒開(kāi)水放花甲，花甲開(kāi)嘴后馬上關(guān)火撈起，待用4.所有配料用碗攪拌加入煮花甲的水淋在花甲上進(jìn)冰箱冷凍5.放冰箱半小時(shí)，放香菜上桌

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花甲的做法大全花甲怎么做好吃

4，花甲有哪些好的吃法

爆炒花甲（蛤蜊）主料花甲500克蔥2根蒜子2瓣姜6片香菇小醬2勺蠔油15克醬油15克白砂糖適量輔料鹽適量爆炒花甲（蛤蜊）的做法步驟1. 花甲放盆中洗干凈備用。2. 鍋中倒入水，放適量的料酒，水開(kāi)以后將花甲倒進(jìn)去，直到全部開(kāi)口關(guān)火撈出。3. 花甲用水沖洗干凈沙子瀝干水放一旁備用。4. 調(diào)好和味汁：蠔油醬油糖混合加入50克水。5. 用一勺淀粉調(diào)勾芡汁。6. 接著蔥切段姜切片蒜切粒，全部材料準(zhǔn)備完畢。7. 熱鍋下油把姜蔥蒜爆香后加入兩勺香菇小醬翻炒均勻。8. 花甲倒進(jìn)去翻炒一會(huì)。9. 將事先調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去翻炒均勻。10. 撒上余下的蔥段。11. 最后倒入勾芡汁，翻炒均勻起鍋。小貼士1、沙甲有人喜歡等吐沙，我這種急性子是等不及的，直接焯水沖洗干凈，這樣吃起來(lái)才不會(huì)有沙子。2、勾芡汁一定要哦，這樣才能保證每一個(gè)花甲都過(guò)上醬汁，吃起來(lái)更美味。

很多朋友都愛(ài)吃花甲，卻不知道怎么做才好吃，每次只有一種做法，又吃得不夠過(guò)癮，下面教你幾種做法，讓你每次吃的時(shí)候都有不同的口味：一、辣炒花甲食材：花甲、郫縣豆瓣醬、糖、花椒、八角、小紅尖椒、姜、蒜、蔥、料酒、食用油、香菜做法：1、花甲用鹽水浸泡半小時(shí)左右，吐凈里面的泥沙2、水燒開(kāi)，倒入花甲焯水，看到花甲開(kāi)口了馬上撈出，瀝干水份（不能時(shí)間長(zhǎng)，肉容老）3、準(zhǔn)備蔥3根，辣椒3個(gè)，花椒15粒左右，姜3片，八角1個(gè)，蒜3-4瓣，香菜3-4根4、蔥切蔥花，蒜壓成蒜泥，紅尖椒切段，香菜切碎備用5、熱鍋冷油，爆香八角，花椒，姜片，蒜泥6、加入蔥花，紅尖椒翻炒出香味7、倒入花甲大火翻炒幾下，加入料酒2茶匙，糖2茶匙8、最后再加入郫縣豆瓣醬翻炒，翻炒均勻即可關(guān)火（因?yàn)榛滓呀?jīng)基本熟了，不能太長(zhǎng)時(shí)間的炒，肉容易老，炒的時(shí)間最好不要超過(guò)1分鐘）9、撒上香菜，利用鍋的余熱翻炒均勻即可，好吃，鮮，香...二、蔥姜炒花甲食材：花甲、姜、蔥、蒜、青辣椒、老抽、食用油、香菜、紅辣椒做法：1、花甲用清水浸泡一早上，讓其吐沙；2、姜蔥蒜、辣椒、香菜切好待用；3、花甲冷水下鍋，水煮開(kāi)，花甲開(kāi)殼即可撈出來(lái)濾干水分；4、姜蒜下鍋炒香；5、加入花甲炒5分鐘，倒入老抽翻炒，最后加蔥及香菜即可出鍋。小竅門(mén)：花甲先煮一次，爆炒的時(shí)候就容易入味。三、花甲米線食材：米線、花甲、海帶絲、豆芽、鵪鶉蛋、小米辣、老姜、大蒜、香菜、香蔥、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、醋做法：1.提前將原料準(zhǔn)備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子2.香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用3.將錫箔紙2層疊成一個(gè)碗狀（為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，可以多放一層）4.將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開(kāi)5.煮開(kāi)后放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來(lái)繼續(xù)煮3分鐘，打開(kāi)錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用小竅門(mén)：1. 花甲一定要提前提前浸泡在鹽水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）2. 用錫箔紙做碗的時(shí)候，一定要深一點(diǎn)，可以多鋪一層錫箔紙，放在電磁爐上更有安全感3. 這是做的一人份的，一次不能貪心做太多不然錫箔紙包不住那么多食材4. 因?yàn)楹Ыz含有鹽分，所以不需要加鹽以免太咸（如果不用海帶絲需要放適量鹽）四、酒焗花甲食材：花甲、白葡萄酒、食用油、蒜、姜、紅辣椒做法：1、將花甲清洗干凈，并瀝干水分。生姜切絲，大蒜剁成蒜蓉，紅椒切小段備用然后將花甲鋪在錫紙上，放上姜絲蒜蓉。再將食用油和白葡萄酒混合均勻淋在花甲上2、將錫紙包好，開(kāi)口的地方包緊，中間留些空隙，因?yàn)榛资軣岷髸?huì)鼓脹開(kāi)口。包好后放到烤盤(pán)上，再放到利仁空氣炸鍋的烤架上。3、用的自制菜單，然后將時(shí)間調(diào)為15分鐘，溫度200度。分量多和花甲個(gè)頭大的可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間4、時(shí)間停止，打開(kāi)爐蓋，用取物夾將烤盤(pán)取出5、取出后拌勻裝盤(pán)即可食用。小竅門(mén)：1.沒(méi)有空氣炸鍋的可以用烤箱制作，做法一樣。2.溫度和時(shí)間可根據(jù)所用的量和個(gè)頭適當(dāng)調(diào)整。3.無(wú)需放鹽。學(xué)會(huì)了這幾種花甲的做法，就可以換著做，怎么吃都不會(huì)膩了，愛(ài)吃花甲的朋友可以嘗試做一下哦。