爆炒菠菜:準(zhǔn)備食材:菠菜500g、油適量、鹽適量、雞精1,所以吃的時候菠菜，烹飪方法很重要,這時候倒掉水，菠菜并撈出來，或涼或炒，可以在一定程度上減少草酸的破壞作用,鮮菠菜洗凈切段,所以有一定的潤腸作用，腹瀉的孩子最好不要吃菠菜菠菜是春季的時令蔬菜,菠菜含有食物纖維，可以解毒開竅。

否，菠菜油炸前需要焯一下。爆炒菠菜:準(zhǔn)備食材:菠菜500g、油適量、鹽適量、雞精1。鮮菠菜洗凈切段。2.在鍋里燒水。3.菠菜焯水降低草酸含量。這一步是關(guān)鍵。4.將好的菠菜焯一下，用筷子攤開。5、鍋里放油，建議多放點油，炒出來的菜比較脆。6、翻炒，鹽和雞精。7.裝貨

是。菠菜它含有礦物質(zhì)和維生素、鐵、磷脂、草酸、豐富的核黃素等。胡蘿卜素的含量很高，維生素K是綠葉植物中最高的。但是菠菜含有過多的草酸，會阻礙人體對鈣的吸收，所以最好在食用前用開水焯一下菠菜。所以在很長一段時間里，菠菜被認(rèn)為是不能和豆腐一起吃的，因為菠菜含有大量的草酸，會和鈣結(jié)合形成不溶性沉淀。擴展資料:菠菜食用注意事項:1。食用前最好在水中焯一下:菠菜含有較多的草酸，草酸在腸內(nèi)與鈣結(jié)合時會形成草酸鈣，難以吸收，影響人體對鈣的吸收。用水焯水可以去除 2。不宜與豬肝同食:豬肝富含銅、鐵等金屬元素。一旦與富含維生素C的菠菜結(jié)合，容易使維生素C氧化，失去營養(yǎng)價值。3.不宜與黃瓜同食:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

需要焯水，不能直接煮。1.在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。草酸很容易與人體攝入的鈣結(jié)合，形成不溶性草酸鈣。草酸鈣不僅不能被人體吸收利用，還會阻礙人體對鈣的吸收。所以吃的時候菠菜，烹飪方法很重要。2.烹飪時菠菜，最好用開水焯一下。熱燙后，大部分草酸可以釋放出來。這時候倒掉水，菠菜并撈出來，或涼或炒，可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。3.另外需要注意的是，服用鈣片時，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，可以解毒開竅。所以有一定的潤腸作用，腹瀉的孩子最好不要吃菠菜

菠菜是春季的時令蔬菜。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以做出各種菜肴，今天給大家分享一個燒的食譜菠菜，簡單又營養(yǎng)，老少皆宜。詳情請參考我們的操作:1，準(zhǔn)備一個菠菜洗干凈備用。2.準(zhǔn)備一把大蒜，一個個壓平，然后剁成蒜泥，剁好后放入盆中，3.將一個紅辣椒切成斜片，和蒜末放在一起調(diào)色。4.開始在鍋里燒水，我們在炒菠菜之前，一定要先焯水，因為菠菜含有草酸，一般都是焯水后食用。在水里加一點植物油，保持菠菜的綠色，再加一個，5.水燒開后放入菠菜焯水20秒左右。取出控水，然后放入盆中，6.重新起鍋，加入食用油，將蒜末和辣椒末倒入鍋中炒香。7.蒜味爆開后倒入菠菜快速翻炒幾下，8.然后開始調(diào)味，加一點鹽，一點蒸魚和醬油，再加一點雞精。大火翻炒15秒，攪拌均勻后，即可關(guān)火，放入鍋中。9.好了，這道家常菜菠菜已經(jīng)做好了，簡單又好吃，學(xué)會了就在家試試。