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1，紅燒鯉魚怎么做

紅燒鯉魚的制作材料：主料：鮮活鯉魚1條（約750克）,花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克教您紅燒鯉魚怎么做，如何做紅燒鯉魚才好吃1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。 2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。 3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

配料:姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老干媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒一個。配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎大約半分鐘后將魚翻身，大概半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。一分鐘后再往鍋中加入適量醋、醬油、老干媽豆豉和蒜米，最后將切好的紅椒絲也放入鍋中。再過一分鐘就差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然后將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。

紅燒鯉魚怎么做

2，紅燒鯉魚怎么做怎樣做紅燒鯉魚

紅燒鯉魚怎么做怎樣做紅燒鯉魚 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1718.html 鯉魚一條　輔料　配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、　　醋、生抽，青紅椒，白果數(shù)顆。　　特點：魚味鮮香．配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。　　2．魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、生抽姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。　　3．魚直接盛入盤中，然后將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調(diào)味，再將勾芡均勻。　4．最后倒入盤中即可。食品特點　　呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。編輯本段營養(yǎng)價值鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。紅燒鯉魚2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜紅燒鯉魚制作原材料(20張)5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。紅燒鯉魚怎么做怎樣做紅燒鯉魚 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1718.html

紅燒鯉魚怎么做怎樣做紅燒鯉魚

3，紅燒鯉魚怎么做

、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝　　一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽　　什么的稍微腌15－20分鐘左右。　　2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。　　3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。　　4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。　　這個過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚。　　喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。　　5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。　　應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。　　不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯里，再入到魚里，味道顯得更厚一些。

、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。 2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。 3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉

紅燒鯉魚怎么做

4，紅燒鯉魚怎么做

紅燒鯉魚需要準備以下物品：鯉魚1條蔥姜水（蔥姜放在開水里泡5分鐘）蔥姜片蒜沫料酒鹽淀粉味精白糖白醋醬油青椒胡蘿卜切菱形片色拉油香菜段做法：1鯉魚去鱗去魚鰓開膛去內(nèi)臟去魚腥線清洗干凈在魚背部切斜、、、、四刀間距1指清洗 2把魚放入盆中用料酒和蔥姜水涂抹全身（料酒幾滴就可以姜蔥水也用不了多少涂抹全身就行了）在用鹽稍微沫一下好了研制5分鐘 3鍋中倒入色拉油這里考慮你是新手你就倒入大量的油就可以了一定要沫過魚，油溫100度看鍋中的油翻滾這時貼鍋邊把魚下入鍋中炸，鍋中的油翻滾火不要讓它在高了慢慢炸約2分鐘魚用漏勺取出備用油自己處理吧 4鍋中放入少許的油把放一勺糖在鍋中熬成紅色下入水約兩瓶礦泉水加少許醬油放入蔥姜片下入魚大火燒開水轉(zhuǎn)小火慢燉約5分鐘用漏勺取出魚放入魚盤中湯放入碗中備用 5過中加入少許油把胡蘿卜和辣椒放入鍋中翻炒下入魚湯水開時下入味精白醋調(diào)味下入蒜沫用淀粉打欠湯汁澆在魚身上撒上現(xiàn)在段即可這就是紅燒魚

紅燒鯉魚的制作材料：主料：鮮活鯉魚1條（約750克）,花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。紅燒鯉魚的特色：呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。做法 1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。　　2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。　　3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

5，紅燒鯉魚的做法

紅燒鯉魚的做法,相對多，各人的口味不一，也是不一樣的，最簡單的做法舉例如下：　　一、材料　　鯉魚一條　　姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油【各適量，視口味輕重加入即可】　　二、做法　　1、鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。　　2、碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。　　3、鍋中放油，油稍微熱后剛?cè)胪胫猿雌獭！　?、放入涼水。　　5、水開后放入魚大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個小時，收汁即可出鍋。

紅燒鯉魚，簡單易學

紅燒鯉魚

家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了

這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家里來客人了

材料鯉魚、姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做法1、鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。2、碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。3、鍋中放油，油稍微熱后剛?cè)胪胫猿雌獭?、放入涼水。5、水開后放入魚大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個小時，收汁即可出鍋。主料：鯉魚500克，水發(fā)木耳，15克，調(diào)料：花生油75克，大蔥5克，姜5克，料酒25克，味精20克，鹽10克，醬油50克，竹筍50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克做法1.將鯉魚宰殺洗凈；2.筍切片；3.黑木耳用濕水泡開洗凈；4.鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；5.把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；6.烹黃酒，加清水，鹽，糖，醬油，味精，胡椒粉；7.燒開后，下筍片，木耳，把魚整條翻身燒片刻；8.淋麻油裝盤。鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根做法1.材料，鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根2.鯉魚處理干凈，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上3.大蒜，生姜切片，大蔥斜刀切段備用4.魚入鍋煎至兩面金黃后盛出5.鍋中留底油，燒熱后用蔥姜蒜爆香后放入剁椒繼續(xù)炒香6.放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調(diào)料調(diào)味7.加開水大火催開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了8.鍋中剩余的湯汁用水淀粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上材料1，鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。2，熟雞肉約半兩，切薄片。3，鮮蘑菇半兩，切片。4，筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5，蔥半兩，切段。6，老姜一小塊，切片。7，蒜兩瓣，切片。8，醬油兩大匙。9，淀粉一大匙，用水兌成芡汁。10，料酒一大匙。11，香油一匙。12，鹽，味精適量。做法1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中，最后淋上香油即成。

6，紅燒鯉魚怎么做

紅燒鯉魚的做法：用料：鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老干媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。制作方法：將殺好的鯉魚控干水，最好準備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻，這時姜片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老干嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復雜，其實材料都準備好做起來很快簡單。特點：色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，咸鮮微辣。《紅燒鯉魚》特點：軟嫩鮮香，色澤柿紅。主料：鯉魚1條（約750克）。配料：水發(fā)木耳5克，水發(fā)冬筍片10克，板油丁10克，蔥、姜各10克，雞蛋1個，水粉芡30克。作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，醬油30克，鹽水10克，花生油1500克（約耗75克），頭湯350克。制法：1、把經(jīng)過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊里蘸勻；木耳去根、洗凈、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍松。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。 2、鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成。

紅燒鯉魚吃紅燒鯉魚的好處:小孩吃了聰明,男人吃了健壯,女人吃了養(yǎng)顏做法一: 主要原料：鯉魚、蔥(韭菜,蒜苗(頭))、姜、醬油、鹽 ,紅辣椒(干辣椒/辣椒粉) （1）把油放進鍋里,再把整條鯉魚放進去(在它上面割幾下,方便調(diào)料進去)。（2）讓滾油(燒開了的油)煎它(喜歡炸的就多煎幾下,熟的程度由自己喜歡而定)。（3）把做好的調(diào)料(蔥(韭菜,蒜苗(頭))、姜(這個調(diào)料多放點好吃呵呵)放到它的上面,加點水(不要放多了),把鍋蓋放在上面燜數(shù)分鐘(大概是3-5分鐘左右)即可揭開。（4）揭開之后,開始淋醬油(這個放多少由自己喜歡而定),放紅辣椒(干辣椒/辣椒粉)(這個放多少也是自己喜歡而定),最后放鹽(這個放多少由自己喜歡而定)翻騰幾下就可以出鍋咯!。特點：魚香撲鼻，誘人食欲。吃時口感嫩滑，放辣椒的就有點辣味呵呵更加爽口有味。注意事項:在買好鯉魚回來,殺了洗凈之后先不要馬上放進鍋里,而要擱置半小時,這樣的魚才好吃,因為過半小時之后,魚肉就會變?yōu)榈鞍踪|(zhì)! 做法二: 主料：鯉魚輔料：豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、雞精、干辣椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、啤酒烹制方法： 1、將鯉魚洗凈后切成塊，冬筍、香菇切片，蔥姜蒜切好備用； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后下豆瓣醬爆香，倒入適量清水，加入鹽、雞精、干辣椒、啤酒、醬油、白糖調(diào)味，燒開后放入魚塊、豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜、蒜燉15-20分鐘即可。

7，紅燒鯉魚怎么做

紅燜鯉魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：糖醋味工藝：燜紅燜鯉魚的制作材料：主料：鯉魚500克輔料：玉蘭片30克,黃瓜20克,菠菜25克調(diào)料：植物油50克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉15克,醬油15克,鹽4克,醋25克,白砂糖15克,香油2克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,味精2克教您紅燜鯉魚怎么做，如何做紅燜鯉魚才好吃 1. 魚去鱗，除鰓，去掉五臟，用水洗凈晾干，然后把兩面制成交叉花刀；2. 玉蘭片、黃瓜切片；3. 菠菜洗凈切段；4. 蔥、姜、蒜切小片；5. 鍋里放多量油，燒至九成熱時，把魚沾一層干面粉，放進油中炸成深紅色時撈出，倒出油；6. 鍋里放底油、蔥、姜、蒜片、大料，再把魚擺進用醋烹一下，加油鹽、糖和鮮湯500克，燒開后去凈浮沫；7. 調(diào)好口味，用慢火燜至湯汁剩100克左右時，把魚撈出裝進盤里；8. 魚汁里加味精、玉蘭片、黃瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，澆在魚上即成。紅燜鯉魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約750克。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

鮮活鯉魚 1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜紅燒鯉魚制作原材料(20張)5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。[1] 編輯本段制作方法　　1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。 [2] 　　2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。　　3、紅燒鯉魚鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。[1] 編輯本段制作方法二　　主料：　　鯉魚一條[3] 　　輔料：　　配料:姜絲、蒜米、鹽、料酒、　　醋、生抽，青紅椒，白果數(shù)顆。　　特點：魚味鮮香　　1、配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。　　2、魚兩面煎得都差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、生抽姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。　　3、魚直接盛入盤中，然后將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調(diào)味，再將勾芡均勻。　　4、最后倒入盤中即可。