開(kāi)封名吃，開(kāi)封10大名吃是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-26 23:04:31 編輯：鄭州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，開(kāi)封10大名吃是什么
2，開(kāi)封的特產(chǎn)都有哪些
3，開(kāi)封四大名吃是什么
4，開(kāi)封名吃有哪些

1，開(kāi)封10大名吃是什么

開(kāi)封十大小吃：開(kāi)封灌湯包、鯉魚(yú)焙面、炒涼粉、汴京烤鴨、開(kāi)封鍋貼、朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干、黃燜魚(yú)、雙麻火燒、羊肉炕饃、沙家醬牛肉。開(kāi)封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國(guó)營(yíng)第一樓包子鋪經(jīng)營(yíng)，是著名風(fēng)味面點(diǎn)。開(kāi)封灌湯包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黃、醬油、鹽、豬油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。成品外形美觀，小巧玲瓏，食之皮薄餡多，味道鮮美，湯汁醇正濃郁，入口油而不膩。

開(kāi)封10大名吃是什么

2，開(kāi)封的特產(chǎn)都有哪些

1、芝麻翅中翅是開(kāi)封經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一。其實(shí)就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣的美麗又美味的菜。2、三鮮蓮花酥是開(kāi)封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，白面為主料，點(diǎn)心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成，有“仙果”之稱。3、套四寶是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜。此菜原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩，多種味道。4、大京棗是河南省開(kāi)封市的一道特色小吃，屬于豫菜系，其素負(fù)盛名，屬于春節(jié)過(guò)年的必備食品。5、羊肉炕饃是開(kāi)封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來(lái)面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭。

開(kāi)封的特產(chǎn)都有哪些

3，開(kāi)封四大名吃是什么

開(kāi)封四大名吃是：一、開(kāi)封灌湯包開(kāi)封灌湯包風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封四大名吃第一名。灌湯包皮薄餡多，外皮晶瑩剔透，有蝦餃的透明感。咬一口下去有肉質(zhì)鮮美，還爆出來(lái)很多鮮湯汁。開(kāi)封當(dāng)?shù)厝顺怨鄿右话阒v究“先開(kāi)窗，后喝湯，在留滿口香。”再配上少許辣椒油與醋汁，更增加了灌湯包口味的層次感。二、桶子雞桶子雞算是開(kāi)封特產(chǎn)名菜，是開(kāi)封四大名吃的第二名。之所以叫桶子雞是因?yàn)槠渫庥^比較獨(dú)特，不開(kāi)膛不破肚，做成桶狀。主要出名在色澤金黃透亮，肉質(zhì)鮮香脆嫩，肥而不膩，越嚼越香的特點(diǎn)。而且桶子雞采用老母雞，母雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，乏力疲勞，貧血虛弱有很好的調(diào)節(jié)。制作精細(xì)，選料嚴(yán)格，味道獨(dú)特。主要推薦馬豫興的桶子雞。三、炒涼粉炒涼粉是一道很有名的開(kāi)封菜。采用豌豆粉制成的涼粉，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。制作過(guò)程不復(fù)雜，但是卻十分有風(fēng)味，一般是在大鐵板上進(jìn)行爆炒，撒上蔥花末與香菜末，便是一道小吃了。小編也嘗試過(guò)自己在家炒涼粉，可是就是不如鐵板炒出來(lái)的香嫩可口。四、汴京烤鴨汴京烤鴨是河南開(kāi)封特色名菜，同時(shí)也是豫菜十大名菜之一。流傳自北宋時(shí)期，歷史悠久，色澤紅潤(rùn)，皮脆肉嫩，肥而不膩，配上蔥絲黃瓜條與烤鴨專用蘸料，真的是一絕。

開(kāi)封四大名吃是什么

4，開(kāi)封名吃有哪些

1、鯉魚(yú)焙面：據(jù)說(shuō)這道菜與慈禧太后有很大的淵源，鯉魚(yú)焙面是開(kāi)封市的傳統(tǒng)菜肴。這道菜的創(chuàng)始人正是慈禧太后，其特點(diǎn)是色澤微紅，清香柔和;烤面條像頭發(fā)一樣薄，蓬松酥脆。 2、炒涼粉：是宋朝都城開(kāi)封著名的傳統(tǒng)小吃。色澤潔白，晶瑩剔透，光滑爽口。有詩(shī)贊美:“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸。”3、汴京烤鴨：這道菜是河南開(kāi)封的名菜之一，北宋延續(xù)至今歷史悠久，也被稱為(東京烤鴨)。主要原料有鴨肉、蜂蜜和京冬菜。河南十大經(jīng)典名菜之一。汴京烤鴨皮脆、嫩、香，色澤柿紅。選用的鴨子個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿，烤出來(lái)的鴨子色澤紅潤(rùn)，酥脆嫩滑，濃郁芳香，肥而不膩。4、開(kāi)封鍋貼：是開(kāi)封地區(qū)著名的小吃，材料經(jīng)過(guò)精心挑選，制作精良。以鮮豬肉、嫩韭黃、花生油、芝麻油、精鹽、料酒、味精、生姜等制成肉餡，面皮包成小船形。然后依次放入鍋中，加水煎制。吃的時(shí)候，與香醋和大蒜搭配，香氣撲鼻，別有風(fēng)味。5、朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干：又名五香茶干，是河南省開(kāi)封市祥符區(qū)朱仙鎮(zhèn)著名的特色小吃之一。這道菜據(jù)說(shuō)是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期齊國(guó)的名菜。唐代傳入朱仙鎮(zhèn)，成為朱仙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。朱仙鎮(zhèn)的五香豆腐是以開(kāi)封優(yōu)質(zhì)大豆和泉水為原料，以茴香、丁香、小豆蔻、高良姜、沉香、肉桂、胡椒等為原料鹵制后風(fēng)干而成。可以制作成多種菜肴，如冷拌、熱炒、油炸等。味道鮮美，回味悠長(zhǎng)。