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本文目錄一覽

1，開封10大名吃是什么
2，開封的特產都有哪些
3，開封四大名吃是什么
4，開封名吃有哪些

1，開封10大名吃是什么

開封十大小吃：開封灌湯包、鯉魚焙面、炒涼粉、汴京烤鴨、開封鍋貼、朱仙鎮五香豆腐干、黃燜魚、雙麻火燒、羊肉炕饃、沙家醬牛肉。開封小籠灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。開封灌湯包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黃、醬油、鹽、豬油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。成品外形美觀，小巧玲瓏，食之皮薄餡多，味道鮮美，湯汁醇正濃郁，入口油而不膩。

開封10大名吃是什么

2，開封的特產都有哪些

1、芝麻翅中翅是開封經典的傳統名小吃之一。其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣的美麗又美味的菜。2、三鮮蓮花酥是開封著名的傳統糕點，白面為主料，點心內的餡由三種不同的餡配合制成，有“仙果”之稱。3、套四寶是河南省開封市的一道傳統特色名菜，屬于豫菜。此菜原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩，多種味道。4、大京棗是河南省開封市的一道特色小吃，屬于豫菜系，其素負盛名，屬于春節過年的必備食品。5、羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭。

開封的特產都有哪些

3，開封四大名吃是什么

開封四大名吃是：一、開封灌湯包開封灌湯包風味獨特，是開封四大名吃第一名。灌湯包皮薄餡多，外皮晶瑩剔透，有蝦餃的透明感。咬一口下去有肉質鮮美，還爆出來很多鮮湯汁。開封當地人吃灌湯包子一般講究“先開窗，后喝湯，在留滿口香。”再配上少許辣椒油與醋汁，更增加了灌湯包口味的層次感。二、桶子雞桶子雞算是開封特產名菜，是開封四大名吃的第二名。之所以叫桶子雞是因為其外觀比較獨特，不開膛不破肚，做成桶狀。主要出名在色澤金黃透亮，肉質鮮香脆嫩，肥而不膩，越嚼越香的特點。而且桶子雞采用老母雞，母雞肉營養豐富，對營養不良，乏力疲勞，貧血虛弱有很好的調節。制作精細，選料嚴格，味道獨特。主要推薦馬豫興的桶子雞。三、炒涼粉炒涼粉是一道很有名的開封菜。采用豌豆粉制成的涼粉，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。制作過程不復雜，但是卻十分有風味，一般是在大鐵板上進行爆炒，撒上蔥花末與香菜末，便是一道小吃了。小編也嘗試過自己在家炒涼粉，可是就是不如鐵板炒出來的香嫩可口。四、汴京烤鴨汴京烤鴨是河南開封特色名菜，同時也是豫菜十大名菜之一。流傳自北宋時期，歷史悠久，色澤紅潤，皮脆肉嫩，肥而不膩，配上蔥絲黃瓜條與烤鴨專用蘸料，真的是一絕。

開封四大名吃是什么

4，開封名吃有哪些

1、鯉魚焙面：據說這道菜與慈禧太后有很大的淵源，鯉魚焙面是開封市的傳統菜肴。這道菜的創始人正是慈禧太后，其特點是色澤微紅，清香柔和;烤面條像頭發一樣薄，蓬松酥脆。 2、炒涼粉：是宋朝都城開封著名的傳統小吃。色澤潔白，晶瑩剔透，光滑爽口。有詩贊美:“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”3、汴京烤鴨：這道菜是河南開封的名菜之一，北宋延續至今歷史悠久，也被稱為(東京烤鴨)。主要原料有鴨肉、蜂蜜和京冬菜。河南十大經典名菜之一。汴京烤鴨皮脆、嫩、香，色澤柿紅。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，烤出來的鴨子色澤紅潤，酥脆嫩滑，濃郁芳香，肥而不膩。4、開封鍋貼：是開封地區著名的小吃，材料經過精心挑選，制作精良。以鮮豬肉、嫩韭黃、花生油、芝麻油、精鹽、料酒、味精、生姜等制成肉餡，面皮包成小船形。然后依次放入鍋中，加水煎制。吃的時候，與香醋和大蒜搭配，香氣撲鼻，別有風味。5、朱仙鎮五香豆腐干：又名五香茶干，是河南省開封市祥符區朱仙鎮著名的特色小吃之一。這道菜據說是戰國時期齊國的名菜。唐代傳入朱仙鎮，成為朱仙鎮的特產。朱仙鎮的五香豆腐是以開封優質大豆和泉水為原料，以茴香、丁香、小豆蔻、高良姜、沉香、肉桂、胡椒等為原料鹵制后風干而成。可以制作成多種菜肴，如冷拌、熱炒、油炸等。味道鮮美，回味悠長。