生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌...各種腌制方法各有利弊,第五步，腌制,鹽水溢出雞蛋,干腌雞蛋將洗凈的雞蛋用白酒浸泡，然后將雞蛋卷在鹽中，再放入不透氣的塑料食品袋中,咸雞蛋這種家常菜方便菜的腌制方法很多,咸雞蛋of腌制法產油1、雞蛋2斤半用阿津的鹽，水量以雞蛋全部能淹沒為準，還需少許白酒加速。
干腌雞蛋將洗凈的雞蛋用白酒浸泡，然后將雞蛋卷在鹽中，再放入不透氣的塑料食品袋中。一周后，將袋子扎緊，密封。咸雞蛋這種家常菜方便菜的腌制方法很多。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌...各種腌制方法各有利弊。有的人腌制不好，聞起來酸酸的或者半殼，煮的時候乒乓爆，或者太咸了不能吃。我用的是沙鹽，經過反復驗證對比，沙鹽效果最好。而且沙固化雞蛋的優點是用鹽量少，沙保護消除了蒼蠅叮咬和霉菌污染。第三，時間久了不壞，蛋黃久了油，蛋清不壞軟。沙腌法雞蛋是:雞蛋一斤，細沙一斤，水三兩，鹽一兩，花椒，大料，茶葉，酒，糖，味精。容器內的一層咸沙和一層雞蛋要完全埋在沙中，蓋上蓋子，防止干耗。拿出來用沙煮一下再吃。沙子可以重復使用。
咸雞蛋 of 腌制法產油1、雞蛋2斤半用阿津的鹽，水量以雞蛋全部能淹沒為準，還需少許白酒加速。2.清洗并干燥容器，以防止由于容器不干凈而導致灰塵進入雞蛋。將水燒開，加入鹽，攪拌至所有鹽溶解，冷卻備用。水要燒開，不能是生水，否則容易產生異味。3.擦拭雞蛋清洗干凈，放入廣口瓶中，將冷鹽水倒入容器中，直至完全淹沒。在面條中加入20毫升白酒，蓋緊。20天左右就可以吃了。
3、怎么在家自己腌咸 雞蛋Method/Step 1第一步準備罐子。刷洗罐子，晾干，第二步:燒開鹽水。鍋里放入適量的花椒，加入適量的鹽，多放點鹽，往里面倒能裝滿半個罐子的水。煮到水沸騰，讓開水冷卻。第三步，放雞蛋，把雞蛋放進曬干的罐子里，小心地放好。絕不讓雞蛋破解，第四步，倒入鹽水。用雞蛋，把涼了的椒鹽水倒入罐子里，鹽水溢出雞蛋。第五步，腌制，把罐子封好，放在陰涼的地方，腌制一個半月左右。
