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1，干炒掛面的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，家常掛面怎么做好吃
3，掛面的所有做法家常的
4，掛面怎么做

1，干炒掛面的家常做法大全怎么做好吃視頻

自己動手做炒面，溫馨家常味。”用料主料掛面兩人份雞蛋三個干辣椒適量輔料食鹽1勺醬油2勺陳醋三勺素炒掛面的做法1.用醬油，陳醋，蒜末，鹽，雞精，蔥花，調汁兒備用（個人認為可以多放些陳醋，當然不夠酸亦可以在食用時添加）2.掛面煮7分熟，撈出用冷水沖一會兒，然后放點香油拌一拌3.熱鍋熱油炒雞蛋，油稍微多放一些4.雞蛋炒熟后放入掛面，在掛面上倒入備用的汁兒，煸炒，不要停下，如果過快干鍋，勺放點水。（一般快干鍋的時候就是面快熟了）5.盛入盤中，撒點蔥花

原料干扇貝，洋蔥，青紅椒，姜蒜，泡椒，郫縣豆瓣，白胡椒粉，糖，鹽步驟方法扇貝肉營養豐富，味道鮮美，是深受人們歡迎的一種海味。今天這道家常小炒扇貝肉做法非常簡單，加入了各色的蔬菜，顏色亮麗，口感和味道的層次也提高了，非常下飯哦。1,姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊。2.鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟后撈出。3.炒鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜末，下入青紅椒和洋蔥，調入鹽炒至斷生。4.倒入焯過水的扇貝，加入料酒、郫縣豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。

1.茄子去皮切丁，用淡鹽水浸泡10分鐘，倒掉黑水瀝干備用2.西紅柿，蔥蒜切末，雞蛋炒熟，肉餡用料酒和生抽腌制3.鍋里放油，下蔥蒜末炒香，然后放肉餡炒4.肉炒熟后放茄子丁翻炒5.翻炒到茄子稍微透明，多加些醬油和水，炒勻顏色后蓋上蓋子燜6.燜到水份減少，茄子上色，放西紅柿丁，炒勻，再放水燜7.等到茄子和西紅柿融合后，放入炒好的雞蛋8.放一碗水淀粉，加鹽，雞精調味，撒上一把香菜碎和蒜末，OK

干炒掛面的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，家常掛面怎么做好吃

食材主料面條500g土豆1顆豆腐200g肉餡50g輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量蔥適量干姜適量醋適量醬油適量大料面適量花椒適量蒜適量步驟1.準備材料，面條買的現成的，有些長，切成10厘米的小段2.土豆、豆腐切條，土豆不要切的太細，豆腐是盡量切細。蔥蒜切片3.凍的肉餡切開4.油熱后加入一勺豆瓣醬炒出紅油5.加入肉末，炒至發白后加入蔥蒜，調料面，少許醬油炒香6.倒入土豆條翻炒兩分鐘左右7.加水煮開8.鍋開后加入豆腐，調入一勺鹽，煮兩三分鐘，可以打入兩個雞蛋9.下入面條，用筷子挑開，不要讓粘連10.鍋開后加入適量醋，不愛吃的也可以不加，看咸淡，調鹽，煮熟出鍋即可11.可以適當加些青菜，好吃、好看又營養，呵呵小貼士土豆稍微炒一下更有味，面條里加醋會更勁道一些，不愛吃酸的人不加醋也好吃

掛面蒸面條的做法把五花肉上的肥肉煸炒出油，放肉炒至發白放進配菜翻炒，我放了豆角，黃豆芽，香菇，芹菜，放鹽，雞精老抽，孜然粉調味水超出配菜半指為宜，大火燒開然后把菜湯倒出備用把掛面一層層排好把掛面一層層排好我排了三層，我家三人飯量，大家根據自己人口多少，增加或減少，不能我說多少就多少，你家多少人我也不知道是不是？中小火蒸8--10分鐘，根據面條多少定時間，時間到，開鍋把面用筷子播散，千萬不要動到下面的菜，蓋起鍋蓋，繼續蒸10分鐘，這時候面條已經是透明的了，用筷子再次播散，中途水少適量加水，千萬不要干鍋，繼續蒸10分鐘，面條已經熟了，湯汁也已經完全收干，把面條和菜拌均勻出鍋，面條勁道有嚼勁，根根不粘，配菜和肉的味道被面條完全吸收，好吃到爆，不吃個兩碗絕對舍不得放筷子，伙伴們，試試吧！

家常掛面怎么做好吃

3，掛面的所有做法家常的

1、西紅柿雞蛋熗鍋，加水煮熟 2、把面煮熟，喜歡荷包蛋可以閑荷包蛋，等雞蛋成形半熟是加入面，可以加些綠色菜葉煮熟，撈出，可加入辣醬，3炒面~把掛面煮熟，撈出，用涼水過一下，把喜歡的蔬菜炒一下，快熟時倒入煮好的面。翻炒4、涼面，把麻將，黃瓜絲，蒜泥，辣油，鹽，糖，胡椒粉醋，醬油等備好，依次放入面中攪拌，可加一些涼白開，面就不會太糊。希望給我五分，辛苦打上去的，謝謝

你好；炒掛面的做法水燒開，先大火后小火，掛面煮八分熟，撈出，過一遍涼水，面涼后滴入適量香油，攪拌一下，防止面粘連。鍋加熱，倒入少量油，放入切好的蔥姜蒜青紅椒圈。放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒后，關小火，放生抽，2-3勺老干媽醬。加入少量水。中火。湯汁黏稠時放入面條，關小火，翻炒。面條充分收汁，盛出。（所有調料依據個人口味添加）

爆鍋面條... 先把都倒進去再放從然后再把其他你喜歡吃的東西放進去 +水調料什么的 +面條炒面條先把面條煮到五分熟過涼水然后旁邊鍋同時炒上你喜歡吃的菜把面條倒進去翻炒出鍋、

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掛面的所有做法家常的

4，掛面怎么做

掛面怎么做　　原料和輔料　　① 面粉掛面生產用粉的濕面筋含量不宜低于26%,最好采用面條專用粉，并經"伏倉"處理(指新磨小麥粉在粉倉中存放一段時間).我國現行面條專用粉行業標準中的主要理化指標如下：精制級普通級　　濕面筋(%)≥2826　　粉質曲線穩定時間(分鐘)≥4.03.0　　降落數值(秒)≥200　　灰分(%)≤0.55 0.70　　②水我國對制面水質尚未作統一規定，一般應使用硬度小于10度的飲用水。　　③面質改良劑面質改良劑主要有食鹽、增稠劑(如羧甲基纖維素鈉、古爾膠、魔芋精粉、變性淀粉)、氧化劑(如偶氮甲酰胺、維生素C)、乳化劑(如單甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸鈉)和谷朊粉等，應根據需要添加。生產鮮銷的濕切面，可添加食堿。　　工藝流程　　原輔料預處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛面　　①和面和面操作要求"四定",即：面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加;加水量應根據面粉的濕面筋含量確定，一般為25%～32%,面團含水量不低于31%;加水溫度宜控制在30℃左右;和面時間15分鐘，冬季宜長，夏季較短。和面結束時，面團呈松散的小顆粒狀，手握可成團，輕輕揉搓能松散復原，且斷面有層次感。和面設備以臥式直線攪拌器和臥式曲線攪拌器效果較好。近年來，國外已出現先進的真空和面機，但價格昂貴。　　②熟化采用圓盤式熟化機或臥式單軸熟化機對面團進行熟化、貯料和分料，時間一般為10～15分鐘，要求　　生產掛面面團的溫度、水分不能與和面后相差過大。生產實踐證明，在面團復合之后進行第二次熟化，效果較明顯，國內外已有廠家采用。　　③壓片一般采用復合壓延和異徑輥軋的方式進行，技術參數如下：　　壓延倍數：初壓面片厚度通常不低于4～5毫米，復合前相加厚度為8～10毫米，末道面片為1毫米以下，以保證壓延倍數為8～10倍，使面片緊實、光潔。　　軋輥線速：為保證面條的質量和產量，末道軋輥的線速以30～35米/分鐘為宜。　　軋片道數和壓延比：軋片道數以6～7道為好，各道軋輥較理想的壓延比依次為50%、40%、30%、25%、15%和10%.　　軋輥直徑：合理的壓片方法是異徑輥軋，其輥徑安排為復合階段，∮240毫米、∮240毫米、∮300毫米;壓延階段，∮240毫米、∮180毫米、∮150毫米、∮120毫米、∮90毫米。　　④切條切條成型由面刀完成，面刀的加工精度和安裝使用往往與面條出現毛刺、疙瘩、扭曲、并條及寬、厚不一致等缺陷有關。面刀有整體式和組合式，形狀多為方形，基本規格分為1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五種。目前，國內已開發出圓形或橢圓形面刀，解決了條型單一的問題。面刀下方設有切斷刀，作用是將濕面條橫向切斷，其轉速可以根據每桿濕掛面的長度調節。　　⑤干燥掛面干燥是整個生產線中投資最多、技術性最強的工序，與產品質量和生產成本有極為重要的關系。生產中發生的酥面、潮面、酸面等現象，都是由于干燥設備和技術不合理造成的，因此必須予以高度的重視。

家常炒面原料：掛面、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精1.　先煮面。做家常炒面，最好使用勁道足一些的掛面，去超市里就有買的，包裝的家常掛面、手搟面等都可以。面下沸鍋后，煮六分熟即可，撈出后浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝干。2.　白菜頭切絲、蒜苗切段后再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗凈瀝干備用。3.　油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一并下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝干的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。提示：在炒家常炒面的時候，油稍多一些，不然容易粘鍋，并且還好吃。