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1，手撕包菜怎么做

手撕包菜1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精，花椒大概10粒左右2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關小火4.先放蒜頭，慢慢爆香5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關小火的原因是：干椒很容易爆過頭6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒；為什么陳醋先放？因為據觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個缺點，就是醋香會流失。小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經過高熱，就散發(fā)出來咯！8.放蘑菇精，出鍋裝盤

原料：　　卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。做法： 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；　　2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻； 4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。備注：　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；　　2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；　　4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。

手撕包菜怎么做

2，手撕包心菜的做法

　　手撕包心菜白鹿吃過一種手撕包心菜,味道非常不錯,回家做做看　　材料:包心菜一顆,母親牛肉醬一勺,醋少許,糖少許,鹽,蒜一個,紅椒半個. 　　1)包心菜手撕一片片洗凈.紅椒切丁,蒜整個剝好剁蒜泥. 　　2)蒜泥,紅椒丁入鍋炒香,起鍋, 　　3)再在蒜泥紅椒里調入牛肉醬,少許醋,糖,鹽備用. 　　4)起油鍋炒包心菜,六層熟后倒入調好的醬,燒至七,八成熟起鍋入盤　　香香辣辣的,喵爸非常喜歡,比清炒的包心菜口感更好　　白鹿是用酒精小火鍋慢燒的,所以口感更棒. 　　手撕包心菜　　材料：包心菜、干紅辣椒、五花肉、蠔油、紹酒、雞精　　做法：1、包心菜洗干凈后用手撕成小塊，備用。　　2、紅辣椒切段，五花肉切片后用紹酒、蠔油略腌。　　3、鍋中放油，用紅辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，調入蠔油、雞精，翻炒后裝盤　　做法一：　　材料：包心菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油　　制作: 　　(1)將包心菜洗干凈,把菜葉剝下來。　　(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。　　(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。　　提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）　　做法二：　　【原材料和調味料】　　包心菜、小蔥2根、干辣椒5個、蒜3瓣、蠔油1又1/2大勺、醋1小勺、鹽、雞精。　　【做法】　　1.包心菜撕片片，蔥切花。干辣椒切段，蒜切片備用。　　2. 鍋內入油燒熱后，放入干辣椒段和蒜片炒香。　　3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蠔油、醋、鹽。　　4最后灑上雞精、蔥花輕炒，上桌了！！　　【經驗與感懷】　　這道菜是咸鮮口味的。醋不可加多，主要是用來提味用的。注意炒的時候鹽要后放，以免炒出水就不好吃了。　　注意掌握火候，不要炒時間長了，2-3分鐘即可，否則炒太軟了入口沒有微脆的感覺就不好吃了！　　簡單樸素的香味盡在這道菜中的了！！　　做法三：　　材料：包心菜一個,紅椒兩個(胡蘿卜也行),蒜.豬肉　　1.包心菜洗干凈,用手撕成小塊備用. 　　2.炒鍋放油,放入紅椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放鹽,顛翻兩下出鍋裝盤.這是素炒　　3.還可以配上肉一塊翻炒.嘿嘿,這是葷炒.鍋里放油,先放肉翻炒再放入包心菜. 　　做法四：　　材料：包心菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋　　制作: 　　(1)包心菜手撕成大片過水備用。　　(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

手撕包心菜的做法

3，手撕包心菜怎么做

撕包心菜材料：包心菜、干紅辣椒、五花肉、蠔油、紹酒、雞精做法：1、包心菜洗干凈后用手撕成小塊，備用。 2、紅辣椒切段，五花肉切片后用紹酒、蠔油略腌。 3、鍋中放油，用紅辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，調入蠔油、雞精，翻炒后裝盤做法一：材料：包心菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油制作: (1)將包心菜洗干凈,把菜葉剝下來。 (2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）做法二：【原材料和調味料】包心菜、小蔥2根、干辣椒5個、蒜3瓣、蠔油1又1/2大勺、醋1小勺、鹽、雞精。【做法】 1.包心菜撕片片，蔥切花。干辣椒切段，蒜切片備用。 2. 鍋內入油燒熱后，放入干辣椒段和蒜片炒香。 3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蠔油、醋、鹽。 4最后灑上雞精、蔥花輕炒，上桌了！！【經驗與感懷】這道菜是咸鮮口味的。醋不可加多，主要是用來提味用的。注意炒的時候鹽要后放，以免炒出水就不好吃了。注意掌握火候，不要炒時間長了，2-3分鐘即可，否則炒太軟了入口沒有微脆的感覺就不好吃了！簡單樸素的香味盡在這道菜中的了！！做法三：材料：包心菜一個,紅椒兩個(胡蘿卜也行),蒜.豬肉 1.包心菜洗干凈,用手撕成小塊備用. 2.炒鍋放油,放入紅椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放鹽,顛翻兩下出鍋裝盤.這是素炒 3.還可以配上肉一塊翻炒.嘿嘿,這是葷炒.鍋里放油,先放肉翻炒再放入包心菜. 做法四：材料：包心菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋制作: (1)包心菜手撕成大片過水備用。 (2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

用手撕開那個菜然后做

用料包心菜 500克花椒 5克干辣椒 2－3只姜片 3片蒜 2瓣（切片）鹽適量雞精少量烹調油 100克做法　將包心菜反復清洗干凈，可以提前用鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效降解葉片中的殘留農藥。　將包心菜去幫，一片片洗凈，去梗取葉撕成大片，瀝干水分。　將辣椒切成小段，為了更好地保證辣椒的營養(yǎng)不流失，可以用廚房用剪將辣椒剪成段，去籽。　鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油。油燒至六成熱時，放入花椒、干辣椒爆香。之后向鍋中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香。下包心菜翻炒至斷生，下鹽、雞精調味起鍋即可。

主料：卷心菜適量（最好要那種長的比較不規(guī)則的，長的圓圓的很規(guī)則的那種不是最好吃的）輔料：油、鹽、醋、醬油、花椒油、糖、雞精、青紅椒、蔥、姜、蒜。做法： 1、卷心菜洗凈后，用手撕成適當大小。（菜梗可以不要） 2、調味料：用一小碗，放入適量鹽、糖、醋（依個人口味可多放一些）、醬油（三五滴即可）、花椒油、雞精，和勻，備用。青紅椒、蔥、姜、蒜切絲或末。 3、炒卷心菜（根據個人喜好八成熟或全熟都可，但要注意多翻炒）。上盤，濾掉多余的湯汁。 4、油鍋內加入青紅椒、蔥、姜、蒜絲爆香，再倒入那碗調味料，半分鐘即可，淋在炒好的卷心菜上。

手撕包心菜怎么做