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1，怎樣做大骨頭湯

先洗干凈了。然后加溫水煮大概10分鐘！在取出來。在鍋里加如冷水.姜.蔥.八角.喜歡辣可以加辣椒！然后用大火燒開.再用小火煮個1小時！慢慢煮.到最后能把骨頭煮成黃色的??！并且變短了??！煮好了再加鹽啊。吃胡椒粉就加點啊。但不要加味精！吃多不好。。自己看看吧。。

怎樣做大骨頭湯

2，清燉大骨頭湯的做法

清燉大骨頭湯的做法材料白蘿卜1個，豬骨1斤，姜片2片，蜜棗2個做法 1.豬骨飛水后洗干凈 2.白蘿卜削皮，切大塊 3.全部材料一起放進鍋里，大火燒開后轉小火，煲1個半小時 4.關火后，放鹽調(diào)味就可以啦

2、骨頭放入鍋中加入清水，切上三大片生姜。 3、開火煮，煮開以后打開鍋蓋，加上少量食鹽，香氣四溢1、骨頭洗凈，至少三遍，清除血漬，用小火再燉 4、3個小時左右完成，這時候就可以享用了 5、還可以加上玉米一同煮

清燉大骨頭湯的做法

3，請問熬大骨頭湯的方法是什么都有那些做法

一般羊牛肉湯店是將骨頭用水沁泡了2--4小時的！中途還換兩三次水！原因是可以將里面的血水泡出！這樣湯就顯得清了！不會有血水在湯里所產(chǎn)生的絮狀物雜質(zhì)！當然也可以用開水焯一下！但是這樣的話！只能消除表皮的血水雜質(zhì)！而且湯的鮮味大大降低！至于為什么湯的顏色是白色的嗎？那是因為他將骨頭敲斷了！而且用猛火熬制，骨頭和肉中的蛋白，脂肪等不能充分溶解于水，所以我們就看到了白色的羊肉湯，如果我們將它放置兩三小時的話我們就發(fā)現(xiàn)它又變清了！如果湯的顏色不白的話可以加入幾個羊腦或牛腦！注意必須用猛火哦　骨頭湯營養(yǎng)豐富、味道鮮美，主要是由于骨頭中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內(nèi)的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養(yǎng)好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然后，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬制骨頭湯時，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質(zhì)等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉質(zhì)表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養(yǎng)含量，而且也影響湯味的鮮香程度。

請問熬大骨頭湯的方法是什么都有那些做法

4，大骨燉湯怎么做

大骨燉湯的家常做法：　　第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。　　PS： 1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。　　2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。　　3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。　　第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。　　第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。　　第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

從網(wǎng)上查，有圖和做法

連續(xù)過兩遍血水，然后放開水進去，大火出白湯，放點醋，鹽，加點小白菜就可以連喝帶吃了。

1、把大骨頭放在鍋里淖一下水（即用冷水下鍋，下骨頭，燒開三分鐘左右，起鍋洗凈。2、放洗干凈的骨頭放入高壓鍋或電砂鍋，同時放入生姜、黃酒少許、加入清水6，7分滿（切記加入冷水，不要加鹽。先放鹽的話，容易營養(yǎng)流失）。蓋上蓋子后燉。3、高壓鍋的話，大火燉5分鐘，改用中火或小火燉20分鐘。電砂鍋的話，根據(jù)說明書，燉湯時間。普通砂鍋燉湯的話，最好用高壓鍋壓半熟后改用砂鍋鄴，不然不容易熟。4、燉好散熱后，放入鹽和少許味精，調(diào)好味即可。5、起鍋時可以放一點蔥花，可以調(diào)節(jié)香味。

大骨頭湯，就要選擇筒子骨，準備蔥段一根姜片四篇，如果不喜歡生姜就少放點1將大骨頭放進冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（為了逐出血水）2，將大骨頭，姜片，蔥段，料酒（一鍋湯大概一湯匙）一同放進冷水里大火煮沸，小火燉。。。當然高湯都是時間長才好，但是如果只要大骨頭上面的脆骨啊肉啊酥爛的話一個多小時就差不多了。。燉好起過放鹽，就夠了，如果你口味重，不覺得鮮美的話，放一些菌菇就更好吃了

5，怎樣熬大骨頭湯

做法如下：需提前準備的材料：大骨頭 2根、蔥 2顆、姜 1塊、料酒 2勺、白醋 1匙、鹽適量。一、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗凈。二、料酒，姜片，蔥段備用。三、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反復沖洗干凈雜質(zhì)。四、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，姜片大火燒開淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇干凈，轉小火燉煮兩個小時。五、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯也可以加入自己喜歡的青菜同食。

食材明細：大骨頭3個、蓮藕、玉米、荸薺、紅蘿卜適量大骨頭湯的做法步驟荸薺去皮洗干凈。鍋里水燒開，去除骨頭里的碎末。燙過的骨頭撈起，用冷水反復沖洗。蓮藕玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。一起倒入沙鍋，大火燒開，小火慢褒1小時，放適量鹽即可

食材明細大骨頭三只蓮藕適量玉米適量荸薺適量紅蘿卜適量原味口味煲工藝一小時耗時普通難度大骨頭湯的做法步驟大骨頭湯的做法步驟：1 1荸薺去皮洗干凈。大骨頭湯的做法步驟：2 2鍋里水燒開，去除骨頭內(nèi)的碎末。大骨頭湯的做法步驟：3 3燙過的骨頭撈起用冷水反復沖洗。大骨頭湯的做法步驟：4 4將蓮藕玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。大骨頭湯的做法步驟：5 5一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。大骨頭湯的做法步驟：6 6煮好的骨頭湯。小竅門作用：補充鈣，加蓮藕玉米，荸薺，紅羅卜后具有清熱補氣的效果。骨頭湯可以用來煮面，煮粥，做炒菜的高湯，加以上材料的湯，味道甜美不油膩，一般煮面的時候先用水把面煮好，再放湯里，然后加點喜歡吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。

具體做法是這樣: 1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫. 2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,起鍋時放鹽. 3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的. 無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質(zhì)量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。最補鈣的是牛骨頭湯

老姐，弄點大骨頭，使勁熬，就熬成大骨頭湯了。哈哈