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1，紅燒蝦怎么做法
2，紅燒蝦怎么做
3，紅燒蝦子怎么做
4，紅燒蝦的做法

1，紅燒蝦怎么做法

一、紅燒大蝦的做法比較簡(jiǎn)單，所需材料：蝦，蔥，姜，糖，鹽，味精，酒做法：1先將蝦洗干凈，然后剪去須子。擦干后備用。 2 鍋內(nèi)倒油，油熱以后放入蝦開始炒，等蝦變色后，加入蔥和姜，出香味以后加入一點(diǎn)點(diǎn)酒和糖（糖一定要比平時(shí)做菜多放，否則不好吃）翻炒均勻后加水！蓋上鍋蓋，把火關(guān)成小火，開始慢慢燒！大概30分鐘左右，待國(guó)內(nèi)的水變成汁兒，就好了。出鍋前加上味精和少量鹽！二、紅燒蝦蔥白段、姜片、蒜片準(zhǔn)備好。稍多油燒熱，爆蔥白段姜片蒜片。然后就把沖洗干凈的蝦倒入，迅速撥炒。如果有蝦蹦起，一定要用鍋蓋擋擋。等蝦變色后，唰，淋2勺料酒下去。然后稍多蒸魚豉油，一點(diǎn)老抽（上色用），一點(diǎn)糖，雞精。等蝦完全變色后稍燜一會(huì)，下蔥段、香菜撥楞一下就可以了。大家可以試試，很好吃。我就記在這里了！三、紅燒蝦1、蝦剪去須腳，剪開背部，冷水沖去沙線，用鹽、黃酒稍腌10分鐘；另準(zhǔn)備姜片和蔥段。2、炒鍋熱油，炒香姜片和一半蔥段，倒入蝦翻炒，烹入黃酒，酒香出鍋，加入適量老抽、糖、剩下的蔥段和一點(diǎn)水炒均，蓋蓋燜熟，熄火出鍋。請(qǐng)采納答案，支持我一下。

紅燒蝦怎么做法

2，紅燒蝦怎么做

紅燒蝦材料及烹飪方法步驟食材明細(xì)主料鮮蝦 500g 輔料油 50ml鹽 10g白糖 3g醬油 3大勺水淀粉 5g方法步驟1、大蝦洗凈干凈后，晾干用剪刀剪去蝦頭的須子。2、大火燒鍋內(nèi)，放入食用油（油要比平時(shí)炒菜用油稍放多些，因?yàn)橐盐r炸香），將蝦倒入兩面煎到金黃。3、加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水。轉(zhuǎn)中火翻炒一會(huì)。4、淀粉加小量的水，調(diào)好倒入湯汁收干裝盤即可。

紅燒大蝦的做法1. 蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用2. 生抽2湯匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2湯匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)調(diào)成紅燒汁，備用3. 鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘4. 大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火　　烹飪技巧　　紅燒蝦的入味秘籍：(蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。)1. 去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。2. 紅燒汁需要提前調(diào)好。3. 最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。　　菜品特色　　做紅燒肉時(shí)，可以加很多的調(diào)料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦;八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得。　　其實(shí)，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調(diào)一碗簡(jiǎn)單的紅燒汁，三個(gè)秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵。

1. 將蝦開背挑出蝦線備用熱鍋加油加入姜片翻炒加入白糖翻炒至糖變色加入蝦翻炒至蝦熟加入鹽翻炒幾下即可出鍋

主料鮮蝦500g輔料油適量鹽適量白糖適量醬油適量步驟1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子2.鍋內(nèi)放油（油要比平時(shí)炒菜用油稍多些），將蝦倒入翻炒3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水5.將蝦倒入翻炒6.湯汁收干裝盤即可

紅燒蝦怎么做

3，紅燒蝦子怎么做

一、食材：　　主料：鮮蝦500g　　輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量二、步驟：　　1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子　　2.鍋內(nèi)放油（油要比平時(shí)炒菜用油稍多些），將蝦倒入翻炒　　3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出　　4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水　　5.將蝦倒入翻炒　　6.湯汁收干裝盤即可三、成品展示：

蝦子分很多種，河蝦，海蝦，大的小的，你沒有具體說，這個(gè)不好回答，我就說一個(gè)我自己做過的吧：我自己的做法，感覺還不錯(cuò)啦，比較簡(jiǎn)單，省去很多麻煩，畢竟是自家做，太復(fù)雜的做法不實(shí)際。供你參考： 1、對(duì)蝦洗凈，去除沙線，入油鍋煸至外殼發(fā)紅； 2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水（以基本漫過所有對(duì)蝦為宜），蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燜，中間將對(duì)蝦翻身幾次，直至湯汁快要收干（若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會(huì)兒，湯汁很快就會(huì)收干）。 3、起鍋前最重要的：放一小勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，注意，這兩樣是起鮮的關(guān)鍵，但是不能放多，尤其是醋，幾滴即可。 4、裝盤，去除蔥、姜，將對(duì)蝦在盤內(nèi)擺好，澆上湯汁即可。特點(diǎn)：咸中帶鮮、鮮中有甜、甜中略酸，孩子們一定很喜歡。此菜無需放味精、雞精已十分鮮美。

紅燒蝦子怎么做

4，紅燒蝦的做法

材料：大蝦400克、食用油適量、鹽適量、生抽少許、料酒1勺、糖少許、蔥姜蒜適量。紅燒蝦的做法如下：1、大蝦洗凈。2、大蝦剪去蝦須，蝦槍，去除蝦線，備用。3、油熱后放蝦。4、煸炒至變色發(fā)紅，放料酒，鹽，糖，姜蒜末。5、加水，燒至湯汁將干即可放蔥末，關(guān)火。6、紅燒大蝦成品圖。

紅燒大蝦所屬菜系: 魯菜配料: 主料：輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量操作: 鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。食尚Tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。(HaoChi123.com) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 對(duì)蝦 - 對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克對(duì)蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克...

紅燒大蝦所屬菜系: 魯菜配料: 主料：對(duì)蝦4-6頭輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量操作: 鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。食尚tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 對(duì)蝦 - 對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克對(duì)蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克... 椒鹽蝦的做法剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋趁熱食用，味道和口感最佳

紅燒蝦的做法3種一、紅燒大蝦的做法比較簡(jiǎn)單，所需材料：蝦，蔥，姜，糖，鹽，味精，酒做法：1先將蝦洗干凈，然后剪去須子。擦干后備用。 2 鍋內(nèi)倒油，油熱以后放入蝦開始炒，等蝦變色后，加入蔥和姜，出香味以后加入一點(diǎn)點(diǎn)酒和糖（糖一定要比平時(shí)做菜多放，否則不好吃）翻炒均勻后加水！蓋上鍋蓋，把火關(guān)成小火，開始慢慢燒！大概30分鐘左右，待國(guó)內(nèi)的水變成汁兒，就好了。出鍋前加上味精和少量鹽！二、紅燒蝦蔥白段、姜片、蒜片準(zhǔn)備好。稍多油燒熱，爆蔥白段姜片蒜片。然后就把沖洗干凈的蝦倒入，迅速撥炒。如果有蝦蹦起，一定要用鍋蓋擋擋。等蝦變色后，唰，淋2勺料酒下去。然后稍多蒸魚豉油，一點(diǎn)老抽（上色用），一點(diǎn)糖，雞精。等蝦完全變色后稍燜一會(huì)，下蔥段、香菜撥楞一下就可以了。大家可以試試，很好吃。我就記在這里了！三、紅燒蝦1、蝦剪去須腳，剪開背部，冷水沖去沙線，用鹽、黃酒稍腌10分鐘；另準(zhǔn)備姜片和蔥段。2、炒鍋熱油，炒香姜片和一半蔥段，倒入蝦翻炒，烹入黃酒，酒香出鍋，加入適量老抽、糖、剩下的蔥段和一點(diǎn)水炒均，蓋蓋燜熟，熄火出鍋。

紅燒大蝦的做法菜系：魯菜特色：原料：大對(duì)蝦4對(duì)（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。制作：做法： 1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。特色：色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。