蘿卜酸最受人們喜愛的一種小吃，每到冬天，人們最喜歡買白蘿卜做一道美味的烹飪菜和一道蘿卜酸小吃。做法多樣化，可以烹飪，可以生吃，也可以做蘿卜酸，一般新鮮的蘿卜酸腌兩個小時都可以吃了，想吃更入味，更濃味的蘿卜酸，可以用保鮮模蓋起來，放入冰箱冷藏，腌制2天就可以拿出來吃了，這個時候，白蘿卜已經滲透入味了，白色蘿卜已變成醬油色蘿卜酸了，非常鮮艷，看著都有欲食。

1、蘿卜酸怎么做好吃？

蘿卜相信大家都不陌生吧！它是一種常見的蔬菜，生熟均可食用，其味略帶幸辣味。它含有維生素c和微量元素鋅，常吃蘿卜有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力，是一種營養價值非常高的蔬菜，蘿卜一般有白蘿卜和青蘿卜，最常見的是白蘿卜，它不僅營養價值高，而且美味也非常豐富。做法多樣化，可以烹飪，可以生吃，也可以做蘿卜酸，

蘿卜酸最受人們喜愛的一種小吃，每到冬天，人們最喜歡買白蘿卜做一道美味的烹飪菜和一道蘿卜酸小吃。我家也不例外，不管是冬天還是夏天，都經常做上一道蘿卜酸美味吃，酸辣可口，清脆開胃，美味無比，非常好吃，很多人喜歡吃，但又不知道怎么做才好吃。蘿卜酸怎么做好吃？其實蘿卜酸做法很多，都有不一致的方法，根據個人口味來調料腌制，

我家最喜歡做醬蘿卜酸了，脆爽可口，非常好吃，做法也簡單。這里給大家分享一道蘿卜酸最好吃的方法過程吧！【醬蘿卜酸】只要食材：白蘿卜一根、鹽適量、蒜頭、小辣椒、生抽、白醋、白糖、做法過程：1、將蘿卜洗干凈切成條形，厚度大小要切一致，這樣腌制比較均勻，口感清脆，(不喜歡吃皮的，可以去皮)2、切好的白蘿卜裝入碗，加入少許鹽腌制幾分鐘，再搓軟出水后，再涼開水沖洗干凈。

然后把小辣椒、蒜頭、切碎放入白蘿卜中攪拌均勻，加入適量的鹽，白糖、白醋、生抽，攪拌均勻腌制2個小時，3、腌兩個時候，白蘿卜已經入味，非常柔軟，嘗了一口很脆爽，酸辣香甜，非常鮮味！4、一般新鮮的蘿卜酸腌兩個小時都可以吃了，想吃更入味，更濃味的蘿卜酸，可以用保鮮模蓋起來，放入冰箱冷藏，腌制2天就可以拿出來吃了，這個時候，白蘿卜已經滲透入味了，白色蘿卜已變成醬油色蘿卜酸了，非常鮮艷，看著都有欲食。

2、酸蘿卜怎樣做？

【自制爽口蘿卜條】【食材】：白蘿卜2根，小米椒6個，野山椒10個，冰糖100克，鹽適量，白米醋200ml，【做法】：1，首先將白蘿卜用鹽搓洗一下表面，用清水沖洗干凈瀝干水，白蘿卜皮不要切掉哦，腌制出來的蘿卜皮超級脆口，好好吃呢，我每次都是先挑蘿卜皮吃。這是腌制酸蘿卜好吃的小秘訣之一哦，2，接著將白蘿卜切成3段，再切成片，然后再切成條，切片的時候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，將切好的白蘿卜條放入無油無水的干凈盆子里，撒上適量鹽腌制半個小時，腌制的時候，白蘿卜會出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用鹽腌制一下可以去除白蘿卜的辛辣味，使得酸蘿卜的口感更好，也更脆口，這也是小秘訣之一，4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈后去蒂，并用廚房紙巾擦干水分，然后將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以后，加入小米椒和提前準備好的野山椒。

如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量，5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。6，然后加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些，7，最后加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻，因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。