荸薺的吃法和做法，荸薺怎么吃荸薺的吃法荸薺的做法大全

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 14:10:15 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，荸薺怎么吃荸薺的吃法荸薺的做法 大全

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當(dāng)蔬菜的時(shí)候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來(lái)咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。皮色紫黑，味甜多汁，有“地下雪梨”的美譽(yù)，每年十一二月份是荸薺盛產(chǎn)的季節(jié)，這時(shí)候吃味道最好！

前往百度APP查看回答醬香馬蹄：馬蹄去皮對(duì)半切開(kāi)鍋中滾水加鹽，馬蹄汆燙至斷生五花肉去皮，拍松，切成小塊五花肉入鍋中煸炒洋蔥去皮切小塊鍋中加入洋蔥，馬蹄，炒至干香加入料酒，生抽，老抽，糖調(diào)味紅燒汁略入味后，加入處理好的青蒜，十三香調(diào)味收濃紅燒汁出鍋更多7條

材料荸薺22個(gè)，番茄1個(gè)，番茄醬30克，糖1大匙，鹽1小匙做法1.荸薺去皮洗凈，先用開(kāi)水焯熟，然后切成小塊。（可別邊切邊吃哈，不許偷嘴^-^）2.番茄去皮切成小粒（我用的刮的方法，即用勺子刮遍番茄的全身，刮軟了，皮很好撕）3.熱鍋倒油，放番茄翻炒變軟出水，放番茄醬繼續(xù)番茄炒，倒入荸薺炒勻，似情況少加點(diǎn)水，并放糖和鹽，最后用水淀米勾芡即可。

主料：鮮香菇125克，荸薺250克，調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克做法1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時(shí)下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開(kāi)用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。

荸薺怎么吃荸薺的吃法荸薺的做法大全

2，荸薺怎么吃荸薺的5種簡(jiǎn)單做法

荸薺荷蘭豆炒木耳的做法荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。用料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳（水發(fā)）、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。做法：1、荸薺去皮切片，用開(kāi)水焯燙一下過(guò)涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過(guò)涼備用。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。4、在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。　當(dāng)歸荸薺薏米粥：將當(dāng)歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用。能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖，能明顯增強(qiáng)人體的免疫能力，能預(yù)防癌的發(fā)生。　　辣子雞丁：將雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內(nèi)炒，l0秒鐘后，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。然后將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調(diào)和，乘熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可。　　荸薺獅子頭：將荸薺輒成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個(gè)大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時(shí)，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著芡澆于面上。這道菜鮮嫩帶脆，咸中有甜，紅綠相襯。　　蘿卜甘蔗馬蹄湯：將甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再?gòu)闹虚g切成4塊(對(duì)切再對(duì)切)。將馬蹄洗凈，直接拍碎。將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現(xiàn)狀。接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時(shí)，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可。能夠活絡(luò)氣血、清熱降火、治便秘、纖體。

煮荸薺一般帶皮，時(shí)間沒(méi)有定論，喜歡生脆的時(shí)間就短些，喜歡溫軟的時(shí)間就長(zhǎng)些。一般大火煮開(kāi)后，小火燉十分鐘左右，再燜一小時(shí)尤佳。這樣看來(lái)，實(shí)際燒火時(shí)間大約在二十分鐘內(nèi)吧。如果用高壓鍋，可能只需要不到十分鐘。

荸薺怎么吃荸薺的5種簡(jiǎn)單做法

3，荸薺的做法有哪些

荸薺的叫法有很多種，在不同的地區(qū)有不同的名稱，有叫做馬蒂的，也有叫地梨的等等，荸薺的味道香甜，口感可口，許多人都喜歡吃，一般最簡(jiǎn)單的吃法就是直接洗凈就吃，荸薺的吃法有很多種，可以燒菜，也可以燉湯喝，下面為大家具體介紹。1、生吃荸薺荸薺可以說(shuō)是一種蔬菜，也可以說(shuō)是一種水果，是水果就能生吃，荸薺也一樣。吃法：1.選較大的新鮮荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干。2.用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里。3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸薺清洗干凈。瀝干。4.這時(shí)候的荸薺就可以直接生吃，也可以用刀切成四塊，再榨汁飲用。功效：鮮食的荸薺水分十足，口感清爽，時(shí)候飯后食用。注意：荸薺一生都生長(zhǎng)在泥里，容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲(chóng)的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。2、雪羹湯食材：海蜇30克，鮮馬蹄果15克，水適量。制作方法：海蜇30克，溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，鮮馬蹄果15克去皮，共放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火烹煮一小時(shí)即可飲用。功效：海蜇是海蜇科動(dòng)物，味咸、性平，有清熱、化痰、消積、潤(rùn)腸等功效，可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結(jié)、腫脹等癥。馬蹄為莎草科植物，馬蹄的球莖，味甘、性寒，可用治熱病消渴、黃疸、目赤。3、紅棗馬蹄湯食材：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量。做法：1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。3.以大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時(shí)。4.最后，開(kāi)大火燒開(kāi)后，關(guān)火即成。功效：清熱去火，生津止渴，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。4、水煮荸薺食材：荸薺300g，水適量。做法：1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。2.將煮鍋擱置火上，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。3.待最后鍋中水快燒干時(shí)，將鍋蓋打開(kāi)，手晃動(dòng)煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。4.待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_(kāi)水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。功效：補(bǔ)充微量元素磷，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。5、吃荸薺注意事項(xiàng)1、荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來(lái)說(shuō)不太適合。2、荸薺雖然對(duì)老人有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。食材荸薺 8個(gè)干黑木耳 20克新鮮尖米椒適量蒜 2瓣香菜 2根油適量鹽適量白糖適量味精適量方法/步驟1荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段。22.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。33.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。44.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。

荸薺的做法有哪些

4，荸薺怎么做好吃

材料:　　荸薺又稱“馬蹄”、“馬薯”等，肉質(zhì)松脆鮮甜，有“冬春佳果”之稱。荸薺久煮不爛，做成“荸薺餃”，軟嫩的肉餡搭配爽脆甘甜的荸薺粒，軟脆兼具，甘美可口。　　鮮肉餡占1／2，荸薺、蔥占1／2　　鮮肉餡200克、薺200克、蔥花15克　　調(diào)味料鹽、味精、油　　做法:　　1、荸薺的皮削掉。　　2、用菜刀將荸薺肉拍碎。　　3、切末加調(diào)味料與肉餡及蔥花拌勻。　　小訣竅:　　特點(diǎn)　　餡心爽脆，湯汁清甜，鮮香甘美　　貼士：牛肉薺餃　　將牛肉剁成茸，放入容器內(nèi)，加入胡椒粉、花椒水、蔥末、蒜末、鹽、味精及少許水，順同一方向攪出黏性，加入荸薺末、香油拌勻即成餡料。　　荸薺飯　　0材料:　　荸薺6個(gè)，龍珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，鹽1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙　　做法:　　1.)荸薺洗凈切片，厚度約為2公釐。　　2.)將五榖米洗凈，瀝干水分，加入水后浸泡4小時(shí)備用。　　3.)將所有的材料、調(diào)味料一起放入五榖米中，略拌勻，放入電鍋中煮熟。　　4.)開(kāi)關(guān)跳起后，先不要打開(kāi)鍋蓋，讓荸薺飯燜15分鐘左右，打開(kāi)后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。　　荸薺肉餅　　0自己剁肉碎的話，無(wú)論煮完之后的效果，還是肉的質(zhì)量都比較好。我用7成瘦3成肥的豬肉，外面買的碎肉的話就比較肥。如果大家不怕肥的話，用6成瘦4成肥的豬肉會(huì)更好，會(huì)非常松軟。　　材料:　　主材：，枚頭豬肉或碎肉450克，罐頭荸薺，切粒300克左右，腌料（份量只供參考）：，生抽2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙，油1湯匙，生粉2湯匙，水480毫升　　做法:　　1.先將豬肉切粒，再剁至起膠(碎肉則免)，將荸薺，豬肉和生抽、鹽、胡椒粉和老抽攪勻，先腌15分鐘，再加油和生粉拌勻，一面攪動(dòng)豬肉，一面加點(diǎn)水(每次約1/8杯)，重復(fù)直至豬肉柔軟即可。　　2.將豬肉放入薄盤內(nèi)，大火隔水蒸15分鐘即成。　　荸薺炒冬菇　　0鮮香滑嫩，甜而爽口。　　材料:　　主料：鮮香菇125克，荸薺250克，　　調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克　　做法:　　1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。　　2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時(shí)下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開(kāi)用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。　　荸薺萊姆辣雞柳　　0柔滑的醬汁，脆嫩的荸薺，加上快熟的米粉，使這道散發(fā)著萊姆和椰子清香的香辣炒雞柳，更加爽口，食之回味無(wú)窮。　　材料:　　米粉125克，去骨去皮雞脯500克，新鮮生姜25克，新鮮青辣椒1根，大蒜2瓣，萊姆（青檸）3個(gè)，罐裝荸薺（馬蹄）225克，花生油1湯匙，糖1／2茶匙，大蔥5根，椰奶125毫升，泰式魚露或醬油少許　　做法:　　1.燒開(kāi)一壺水。米粉放入大碗中，倒入開(kāi)水浸沒(méi)，泡10分鐘，或按包裝袋上的說(shuō)明浸泡。　　2.雞肉切絲備用。生姜去皮剁末。辣椒洗凈，去籽切丁。大蒜去皮拍碎。　　3.萊姆上的蠟洗凈，把兩個(gè)萊姆的皮刨碎，加入姜末中，拌勻。 3個(gè)萊姆均擠汁備用。荸薺瀝干，對(duì)切備用。　　4.中式鍋?zhàn)踊虼蠹邋佒凶⑷牖ㄉ停尤虢⒗苯范　⑺饽┖团偎榈娜R姆皮，置于旺火上。待花生油燒至大熱后，加入雞肉拌炒兩分鐘。　　5.加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒。加蓋中火燒3─5分鐘，至雞肉熟。　　6.大蔥摘去無(wú)用部分，洗凈瀝干后切成蔥花。　　7.米粉瀝干，與大蔥、椰奶一并加入雞肉中拌勻。酌量加入魚露或醬油調(diào)味，立即上桌。魚露味道頗咸，因此不必加鹽。

青椒木耳炒荸薺材料青椒，木耳，荸薺，鹽，雞精做法1.青椒洗凈切塊，木耳溫水泡發(fā)洗凈，荸薺去皮，洗凈切塊。2.下熱油鍋爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸薺翻炒。3.最后加入鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。荸薺糕材料馬蹄粉200g、砂糖 200g、馬蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g做法1.馬蹄粉加水(400g)攪拌至沒(méi)有粉粒,制成生粉漿，放置30分鐘左右. 2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻. 3.砂糖炒至金黃色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---這個(gè)步驟很重要，一來(lái)使做出來(lái)的馬蹄糕呈琥珀色，二來(lái)使馬蹄糕吃起來(lái)有一股特殊的糖香味： 4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿. 5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底. 6.把馬蹄漿倒入容器 7.猛火蒸20-30分鐘,盆中粉漿全部呈琥珀色熟透即關(guān)火。 8.放涼后，倒扣出來(lái),切件即成. 玉米荸薺湯材料高湯1大碗，新鮮玉米2根，去皮的荸薺0.5斤做法1.玉米切段段；2.加荸薺和高湯，再加適量清水一起放入砂煲里燒開(kāi)；3.轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)就ｏｋ了，吃前調(diào)鹽味。荸薺餅材料荸薺，糯米粉，面粉，紅棗，少許糖桂花做法1、荸薺去皮，斬成細(xì)末，入糯米粉，面粉，比例約3：1成面團(tuán)，包點(diǎn)餡進(jìn)去。 2、紅棗去核子，斬成棗泥，加少許糖桂花，少許水，蒸20分鐘成餡。 3、包成荸薺餅，小火煎至兩面金黃即可。荸薺肉餅主材：，枚頭豬肉或碎肉450克，罐頭荸薺，切粒300克左右，腌料（份量只供參考）：，生抽2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙，油1湯匙，生粉2湯匙，水480毫升做法1.先將豬肉切粒，再剁至起膠(碎肉則免)，將荸薺，豬肉和生抽、鹽、胡椒粉和老抽攪勻，先腌15分鐘，再加油和生粉拌勻，一面攪動(dòng)豬肉，一面加點(diǎn)水(每次約1/8杯)，重復(fù)直至豬肉柔軟即可。2.將豬肉放入薄盤內(nèi)，大火隔水蒸15分鐘即成。羊肉荸薺餃子主料：羊肉(肥瘦)500克。輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。做法1.　蝦米洗凈，切碎; 2.　荸薺洗凈，拍碎; 3.　羊肉洗凈，切小丁; 4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末; 5.　韭黃洗凈，瀝干，切末; 6.　將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合; 7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了; 8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子; 9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。