學(xué)習(xí)做蛋糕和面包，最難的一步就是開(kāi)始去做。一般做蛋糕和面包都是要用到烤箱的，想學(xué)做蛋糕面包，又沒(méi)有基礎(chǔ)，這是很多朋友心里的問(wèn)題，西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技術(shù)；西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)。

1、想學(xué)做常溫蛋糕哪里教的好？

我們學(xué)校有各種蛋糕技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)方便，學(xué)習(xí)種類多專業(yè)介紹：以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作、懂經(jīng)營(yíng)、擅管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。學(xué)習(xí)各種西點(diǎn)制品的制作技術(shù)和西點(diǎn)制作的專業(yè)知識(shí)，以及西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)管理方面的知識(shí)；學(xué)生畢業(yè)后能從事連鎖賓館、西餅屋、大型連鎖酒店，餅屋等工作，具備較高的創(chuàng)業(yè)能力，學(xué)習(xí)內(nèi)容：西點(diǎn)蛋糕制作：西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技術(shù)；西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)：包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術(shù)；曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作；各種西式點(diǎn)心制作，時(shí)尚冷、熱飲的調(diào)制技術(shù)；六大優(yōu)勢(shì)：理實(shí)一體化教學(xué)，一人一轉(zhuǎn)臺(tái)教學(xué)，名師一對(duì)一教學(xué)，職業(yè)化教學(xué)，情景教學(xué)，模塊化教學(xué)師資力量學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的西式面點(diǎn)技師、西式面點(diǎn)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一，名列全國(guó)前茅。

2、想學(xué)做蛋糕面包，哪里有教？沒(méi)有基礎(chǔ)可以嗎？

想學(xué)做蛋糕面包，又沒(méi)有基礎(chǔ)，這是很多朋友心里的問(wèn)題，其實(shí)如果你只是想自己做給家里人吃，根本不需要到外面專門學(xué)習(xí)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)那么多完全可以網(wǎng)上學(xué)做，也可以跟著我一起做蛋糕面包，一點(diǎn)不難哦。學(xué)習(xí)做蛋糕和面包，最難的一步就是開(kāi)始去做！一旦你開(kāi)始去做了，會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)不難，一般做蛋糕和面包都是要用到烤箱的。如果你喜歡烘培，不如買個(gè)烤箱，需要的工具，

（具體要買什么可以參考我另一個(gè)關(guān)于烘培工具的回答）如果不確定是否喜歡烘培又想做面包和蛋糕，也可以用電飯鍋或蒸鍋來(lái)做。下面就給大家兩個(gè)配方，嘗試著做一下！如果有什么問(wèn)題都可以留言給我哦。下面為一個(gè)蛋糕和一個(gè)面包的無(wú)烤箱制作方法，戚風(fēng)蛋糕用料：低筋面粉50g；雞蛋3個(gè)；純牛奶30ml；（加入蛋黃）糖15g；（加入蛋清）糖30g；色拉油30g；檸檬半個(gè)1??買齊所有原料，這很重要！另外做蛋糕還需要一個(gè)電動(dòng)打蛋機(jī)，用來(lái)打發(fā)蛋白霜（蛋清）。

2??三個(gè)雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋清放在無(wú)水無(wú)油的圓盆里，3??蛋黃盆中加入面粉，牛奶，油，攪拌均勻至無(wú)干粉。4??蛋清中加幾滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行打發(fā)，到第一次有大泡時(shí)加入10g白糖，打發(fā)到小泡時(shí)再加入10g，打發(fā)至打蛋器上有直立尖角時(shí)再加入10g糖，5??混合蛋白霜和蛋黃糊，倒入鍋內(nèi)，需要用保鮮膜蓋住鍋體，也可以倒在碗里把碗蓋好保鮮膜放入鍋中。

蓋好保鮮膜很重要，要防止水汽進(jìn)入，6??摁下蛋糕鍵或是煮飯鍵就可以啦！花生碎面包用料：高筋面粉300g（普通面粉也可以，但是高筋面粉更好吃哦）；酵母粉3g；雞蛋2個(gè)；色拉油20g；糖20-30g；牛奶130ml；鹽2g；花生碎20g1??買齊所有原料。這很重要！！！不能用別的代替，2??把所有材料（其中雞蛋只放1個(gè)）放入碗里（用電子稱稱好量，要按配方來(lái)）。

用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)，??注意，最好揉的時(shí)間久一點(diǎn)，揉到面團(tuán)可以抻出很薄的膜而不破。要用力揉，一般我揉半小時(shí)左右。3??把面團(tuán)放入盆中，上面蓋好濕毛巾或者保鮮膜，放在溫暖的地方（鍋里放溫水）發(fā)酵至2倍大（一般1-2小時(shí)可以發(fā)酵好），發(fā)酵完成后的標(biāo)志是面團(tuán)當(dāng)中戳個(gè)洞后不會(huì)回彈也不會(huì)軟榻。

4??把面團(tuán)均勻的分成8等份，每份都搟成牛舌狀，上面撒花生碎，然后卷起來(lái)，5??在電飯鍋里刷層油，把八個(gè)全都放進(jìn)去，放鍋里再二次發(fā)酵（大約1小時(shí)），等1.5倍到2倍大后在表面刷上蛋液，撒點(diǎn)黑芝麻（也可以不撒）。6??摁下蛋糕鍵或者煮飯鍵，然后面包就出爐啦！給大家看看撕開(kāi)后到面包組織：還是可以的吧，這兩個(gè)方子都是無(wú)烤箱版本的，如果用烤箱的話基本要再買專門的蛋糕面包模具，根據(jù)模具的大小，用量也要稍作調(diào)整。