說起吃蛇，總會讓人聯(lián)想到廣東人，廣東人吃蛇那是出了名的厲害。在“什么都敢吃”的廣東人眼里，蛇卻是一道美味，蛇肉究竟具有什么樣的魅力竟然讓廣東人如此酷愛吃蛇肉，有大家都知道的一種吃法，蛇和雞一塊在火鍋里面煮，這個(gè)我吃過幾次，廣東這邊都是清湯，我更想喝湯，但是感覺不夠有味道，至于蛇肉，我不大喜歡吃蛇皮，所以每次我都最多吃兩三塊蛇肉…蛇頭可以泡酒，朋友那邊有一個(gè)酒屋，里面全是蛇頭在透明器皿里泡著藥材，當(dāng)然毒蛇頭都要密封在壇子里面過個(gè)三五年據(jù)說對風(fēng)濕很有用。
蛇在南方比較多，自然是南方人愛吃。像我們湖南的寧鄉(xiāng)口味蛇就比較有名氣！小時(shí)候夏天身上長痱子，大人就會捉條蛇燉湯給我們喝，再也不長痱子了，說起吃蛇，總會讓人聯(lián)想到廣東人，廣東人吃蛇那是出了名的厲害。蛇肉究竟具有什么樣的魅力竟然讓廣東人如此酷愛吃蛇肉？蛇肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，全身都是寶，廣東人認(rèn)為此乃大補(bǔ)之物，
蛇肉的營養(yǎng)價(jià)值很高1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。2、蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效，其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。
2、廣州人一般怎么吃蛇？
蛇，滑溜溜，冷冰冰，對許多人來說都是聞之色變的東西，然而，在“什么都敢吃”的廣東人眼里，蛇卻是一道美味。廣州人對蛇的吃法就更有研究了，在廣州人的眼里，除了蛇肉之外，蛇皮、蛇骨、蛇膽等等部位都是食材，光是吃法就有幾十種，廣州市內(nèi)還有不少專門吃蛇的飯店，有興趣的朋友可以去試試哦。椒鹽蛇碌蛇碌兩邊翹起，干身不帶一絲油花，吃的時(shí)候不用太過講究，可以直接用手，抓起蛇碌的兩端，將蛇肉撕咬開來，便能看見里面的蛇肉條理分明，肌白如雪，
3、廣東人是如何吃蛇肉的？有什么滋補(bǔ)效果嗎？
我朋友就是開蛇農(nóng)莊的，我也吃過不少次了有椒鹽蛇，這個(gè)是我最愛吃的，很香！在一個(gè)就是煮，用瓷鍋煮粥和蛇肉放在一起煮熟悶一會就可以吃了，大家一般去蛇店都吃不到蛇鞭，蛇鞭非常好吃，另外再告訴大家：蛇有兩根鞭！還有大家都知道的一種吃法，蛇和雞一塊在火鍋里面煮，這個(gè)我吃過幾次，廣東這邊都是清湯，我更想喝湯，但是感覺不夠有味道，至于蛇肉，我不大喜歡吃蛇皮，所以每次我都最多吃兩三塊蛇肉…蛇頭可以泡酒，朋友那邊有一個(gè)酒屋，里面全是蛇頭在透明器皿里泡著藥材，當(dāng)然毒蛇頭都要密封在壇子里面過個(gè)三五年據(jù)說對風(fēng)濕很有用！我也喝過泡了五年的蛇頭酒，一點(diǎn)也不上頭，非常難得！蛇膽酒喝過太多，每次去都要每人喝個(gè)一斤多最少！也不知道是不是可以清肝明目，有點(diǎn)苦苦的蛇鞭酒這個(gè)比較難得，一般不是很熟的人拿不到，香港和臺灣的一些人很愿意花高價(jià)去他那邊買，其實(shí)買的都不是上品，上品都是自己喝或者送禮的。
朋友送過我兩斤，那時(shí)候還沒有結(jié)婚也沒有對象，每天都硬邦邦的，打了一次灰機(jī)兩分鐘又起來了那連續(xù)一個(gè)星期都是這樣度過的…蛇血也是有用的，殺蛇時(shí)候我在旁邊看著，用剪刀把蛇頭剪掉后用一個(gè)碗接著蛇血，然后這些蛇血會和米飯放在一起炒，叫蛇血炒飯！炒出來有點(diǎn)黑灰色的米飯，吃著也很不錯(cuò)哦，每次我都要吃兩碗…這就是我所知道的蛇的吃法。
