在湖北襄陽，絕大多數當地人的一天，從一碗地道的襄陽牛肉面開始。襄陽人喜歡吃牛肉面如今早已成為一大飲食習慣，然而令襄陽人忿忿不平的是，絕大多數外地人，對他們視若珍寶的襄陽牛肉面都并不感冒，襄陽牛肉面可以說是襄陽人最喜歡的早餐，以“一麻二辣三鮮”的獨特風味，牢牢牽系著一代又一代襄陽人舌尖上的記憶。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、外地人到底喜歡怎么樣的襄陽牛肉面？

就像熱干面之于武漢，重慶小面之于重慶，臊子面之于岐山，片兒川之于杭州，蘭州牛肉面之于蘭州，在中國廣袤的土地上，許多座城市都與某款面有不解之緣。在湖北襄陽，絕大多數當地人的一天，從一碗地道的襄陽牛肉面開始，襄陽牛肉面可以說是襄陽人最喜歡的早餐，以“一麻二辣三鮮”的獨特風味，牢牢牽系著一代又一代襄陽人舌尖上的記憶。

對于去家離鄉，漂泊在外多年的襄陽人來說，故鄉的面貌依稀模糊，但味蕾總記著那異地入魂的牛油濃香，午夜夢回，提醒著游人來處碗底鄉愁，然而令襄陽人忿忿不平的是，絕大多數外地人，對他們視若珍寶的襄陽牛肉面都并不感冒。己之寶珠，彼之頑石的落差感令人百思不得其解：這么好吃的面，怎么會有人不喜歡呢？這人的品味也太差了吧，

事實上，重油重辣重口味的襄陽牛肉面，不受外地人待見，再正常不過。就好比湖南常德的津市牛肉粉，在當地可謂無冕之王各個稱道，但一出湖湘地界總要鎩羽而歸，它和襄陽牛肉面的問題是一樣的：太辣、太油。但凡兼具這兩點之物，要成為能在全國普遍性推廣的早餐，是不太可能的，畢竟，現代人吃東西都講究養生，一大早來上這么一碗猛火重料，著實有點夸張，對腸胃的負擔也太大。

3、蘭州牛肉面和襄陽牛肉面的區別是什么？

襄陽牛肉面最早為牛油面，湯料為牛油與各種辛香辣調料熬制而成，味道近似于四川火鍋底料，實際上確實有些面攤老板就是直接在湯汁中加入火鍋底料熬制的。也有一些黑心攤主在其中加入罌粟殼以增加回頭客，現在在打擊下已經絕跡，特點是油厚，鮮辣，口味重，吃完后口中牛油香味久久不散，嘴角嘴唇留著厚厚的牛油。深受食客歡迎，

4、襄陽牛肉面館哪家味道最好？

襄陽有很多家面館，相信襄陽牛肉面已經成為襄陽本地人早餐首選，但是由于面館的繁多，拆遷導致的轉移，老板的更替導致本寶寶，現在感覺去界定好吃正宗到底是那家真心困難。說到味道好要根據各人口味下邊我來回答一下保證吃過后不會差評！1、華豐路的汪胖子面館啦～黃酒也非常的贊啊2、樊城區一橋頭鄧家牛腩3、樊城區幸福路牛肉面館4、樊城區長虹路長虹官邸旁老字號牛肉面5、襄城西街鐵弗寺路張記牛肉面館6、樊城區丹江路軍翔服飾對面閆家面館7、樊城區大慶東路旭東巷曾記牛肉面8、襄州區金華市場內金華牛肉面館9、樊城區立業路與前進路交匯處張灣交通路面館10、襄城區綠影壁巷王府面館總之各人口味不同，好吃的面館數不勝數，

5、為什么牛肉面會成為有些襄陽人的最愛，也是襄陽的特色美食？