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1，橄欖怎樣吃
2，橄欖怎么吃

1，橄欖怎樣吃

橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等多種微量元素，可幫助治療多種疾病。生吃生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，嘗試一下吧。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。腌制腌制過的青橄欖不但有青橄欖的功效，還大大的改善了青橄欖的口味，吃不慣青橄欖原有味道的可以嘗試腌制，別有風味，下面介紹青橄欖怎么腌制腌制的方法基本是拍扁橄欖，（用刀橫著用力拍裂橄欖，也可以用小錘子啦，這是顧客親介紹的方法，也很方便的哦）加入您喜歡的調料，如醬油，鹽，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及種類口味由您自己愛好都可以，然后腌制一會兒就可以吃了，這還是一道很不錯的就粥小菜呢！我們福州現在流行吃冰橄欖，做法如同腌制方法，然后用自封袋密封放入冰箱速凍就是冷凍室內想吃的時候從冰箱拿出幾個，冰絲絲，別有風味，大家可以嘗試。純碎的用一些鹽腌制，爽口。方法：橄欖拍裂，加一些鹽在容器里一直搖晃，晃動，讓鹽劃破橄欖皮，鹽水進入橄欖，用力晃幾分鐘，讓橄欖的肉質慢慢變松，鹽滲透到橄欖里，放置一會兒就可以吃了，這不僅是一道就粥的小菜還是解酒的好東東哦，沒事那一兩個吃，清新口氣又助消化，還減肥，有咽炎的還利咽清嗓化痰，好處多多哦。泡橄欖茶此方減肥哦，美眉最愛。上班族可以直接將橄欖放在茶杯里面沖開水泡著喝也很棒哦！原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。制法： (1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈。 (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，還減肥友情提示：拍橄欖時不能用鐵器，要不橄欖會變黑

不是阿，橄欖就是敢吃的時候有一點點的澀，但是會越吃越甜哦，就像喝茶一樣啊：）摟住是北方人么：）我是福建的，原來給同學帶過，他們都是一口酒吐出來了阿，這樣永遠都吃不出味道的哦：）不過能不能喜歡上橄欖，就看你和橄欖油沒有緣分了阿：）如果你嫌他澀，還有一個辦法就是把它用臼子砸碎，然后加入砸碎的生姜，糖；淹上一天就很好吃了---不過建議還是吃生的好吃：）

橄欖怎樣吃

2，橄欖怎么吃

生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，嘗試一下吧。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。

橄欖性味：甘酸澀、溫平、無毒。歸經：入肺、胃。功效：生津液，除煩熱，開胃降氣，清咽止渴，化骨止瀉，解毒醒酒。主治：咽喉熱痛，口干舌燥，食滯泄瀉，魚骨鯁喉，魚鱉中毒，酒毒。禁忌：胃寒痛，虛痛勿食。驗方參考： 1、生橄欖嚼汁緩慢咽之，治魚骨鯁喉，咽喉腫痛。 2、橄欖仁研末，敷患處，治口唇燥裂。 3、青橄欖搗爛，水煎服，治妊娠惡阻。 4、生橄欖二十顆，打碎，用冰糖30克同燉，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，飲食積滯，酒毒濕熱。 5、生橄欖七顆，燉服，治痢疾。 6、生橄欖七顆，蘿卜250克，水煎當茶飲，可預防流行性腦膜炎，治急性喉炎，流感，支氣管炎，飲食積滯。 7、咸橄欖二十余顆，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。 8、咸橄欖核15克，燒炭存性研末，用開水送服，治急性胃腸炎。 9、橄欖核四個，焙干研末，開水送服，治腹瀉。 10、生橄欖500克，搗爛，加水500克，慢火煎至湯呈草青色，外敷治急性皮膚癥（如陰囊表淺潰瘍、急性女陰潰瘍、濕疹皮炎、紅斑）。 11、橄欖或橄欖核仁，煤炭存性研末，每次10克，米湯送服，治腸風下血。 12、橄欖核仁，燒炭存性吞服或加適量醋吞服，治魚骨鯁喉。 13、橄欖核仁，燒炭存性，敷于齒齦，治齒齦炎，紅腫疼痛。 14、橄欖核仁，燒炭存性研末，香油調敷患處，治婦女乳頭破裂。 15、橄欖核仁500克，搗碎磨粉，摻入粉面糕餅中，給小孩隨意食，可預防麻疹。 16、生橄欖，搗汁外敷，治凍瘡。 17、咸橄欖4枚，蘆根30克（鮮品用60-120克），水煎服，有清熱生津，解毒利咽，降火除煩作用。適用于感冒，咽喉痛，肺熱咳嗽，胃熱牙痛。 18、橄欖酸梅湯：生橄欖60克，酸梅10克，水煎去渣加白糖調味食用。有清熱解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃體炎，咳嗽痰稠，酒毒煩渴等癥。 19、姜蔥蘇葉橄欖湯：生橄欖60克，蔥頭15克，生姜10克，紫蘇葉10克，水煎去渣加少許食鹽調味飲用。有發表散熱，健胃和中作用。適用于風寒感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咽癢，胸悶脹滿，嘔吐作悶等癥。新鮮的橄欖制成涼果原料：橄欖、甘草（10克）、白糖方法：一、將橄欖在開水里面煮一下，等水開后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味；二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關火起鍋，倒在器皿里面，讓橄欖浸泡。10個小時后，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴里甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食欲大增的，哈哈。要是覺得難吃，可能是你火候及手藝不夠吧·橄欖燉湯廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下:一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽二、步驟：1、龍骨清先干凈，砍塊，瀝水。2、青橄欖洗干凈，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可4、明火至湯滾，持續滾半個鐘，再改慢火煲半個鐘，下鹽即可．三、TIPS：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效呱·生吃我覺得生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，到最后還有香味，嘗試一下吧。生吃的另一種做法還有：象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的．把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什么的調味，異常美味爽口的小吃在什么地方都能點這道小吃．ＫＴＶ，餐館，酒店，路邊攤：）青橄欖涼果:拿去洗凈，然后用開水焯一下，去水涼透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。甘草欖1、原料處理：欖胚脫鹽，因為想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用。2、甘草液制備：采用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過濾備用。3、其他添加劑：向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻后，加入半干狀態欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務使欖胚充分吸收料液，前后需要2－3天時間。或者在甘草液中不加入其他添加劑，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和咸味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制：在65℃下進行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的為了增加甘草風味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量達20％左右。此制品色黃，有濃厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由于風味較好，同樣具有市場消費前途。和順欖原名“丁香肉桂欖"第一步：踩欖、曬欖。要在有好陽光的天氣，將生欖平鋪在地上，欖上撒鹽，人穿著麻包綁腳在欖上面踩一支長壽香的時間（約一個小時），踩得欖起泡沫，然后用水把欖漂一漂，再平鋪在地曬干。第二步：煎熬漿汁。將丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大鍋下黃糖煮透，熬成漿狀備用。第三步：將漿汁混合曬好的欖腌一個晚上，辣椒欖1、原料處理：欖胚浸水脫鹽，脫鹽程度視要求而定，一般不用脫凈，保留2－5%鹽分。這樣既能節約食鹽用量，也節省了透鹽時間，因為此制品是帶咸味的。按需求來決定浸水時間。瀝干水分，保持稍干燥或半干狀態，備用。2、辣椒液制備：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干應加水煮成辣味溶液過濾去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少隨地區而定。如廣東本地區消費者承受辣味不得太高，湖北湖南地區辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食鹽，2％甜蜜素，0.05%山梨酸鉀。欖胚與混合液用量之比極易是1：1或1：0.5，因為這種配料需要與欖胚共煮，通過煮制時欖胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮制時應不斷攪拌，煮后剩余的料液已是不多，再浸泡1－2天便告結束。3、烘制：在65℃下干燥。控制含水量很重要，如果含水量過低，制品口感變得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半干半濕制品含水量低些。這樣制品表面不單干爽，而且出現了果肉收縮的折皺。是否需要染色可由廠家決定，如需要染成黃色就應在配料液內加入檸檬黃色素。此制品風味咸、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市場上很有消費前途。不少人喜歡帶辣味的，而且成本不是太高，加工技術比較簡單。茶:原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。制法： (1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈。 (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果。

發霉的橄欖還能吃嗎

橄欖怎么吃