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1，小吊梨湯咋做呀
2，小吊梨湯怎么做好吃

1，小吊梨湯咋做呀

老北京小吊梨湯的制作材料：大個雪花梨1000克，銀耳（水發后）120克、冰糖120克、青梅60克（加入青梅增加清香的口味），枸杞適量做法： 1、把梨用水洗凈，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因為梨皮中含有豐富的營養，而且能增加湯色！ 2、雪花梨削入盆中待用。 3、鍋中加水2000克，水燒開后先下銀耳中火煮10分鐘，再下入其它配料，(記住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不夠香） 4、小火煮1小時，待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。 5、這樣，一鍋香甜順滑的小吊梨湯就完成了！

小吊梨湯咋做呀

2，小吊梨湯怎么做好吃

準備好材料，梨子要選用雪花梨，汁水飽滿味道清潤。冰糖可以根據自己的喜好增減，話梅我買的是就小時候吃的那種九制話梅。銀耳提前1小時泡發關于銀耳種類請看小貼士關于銀耳出膠質一定要看小貼士梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗后削皮，梨子皮要留下梨子切小塊梨子皮是梨湯的關鍵，能夠使得湯汁濃稠清潤顏色更深，另一個關鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度關于湯汁的粘稠度請看小貼士用搪瓷鍋燉鍋等功率大些的，普通電飯鍋隔水燉盅比較慢不建議使用。水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖（銀耳去掉黃色把柄部分撕塊）放入話梅，話梅也是關鍵不能省略，加了話梅梨湯會更清甜關于酸甜度請看小貼士撒一把枸杞轉小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小時左右。梨子銀耳是可以吃掉噠~科普下：梨湯之所以叫梨湯就是煮出來時水一樣的液體，因為加了銀耳液體會濃稠一點黏糊一點，但是還是液體，不是像銀耳梨子羹羹那樣糊狀的。銀耳梨子羹會熬煮上兩小時糯糯的糊狀，但是老北京梨湯只是煮半小時左右就好啦！銀耳確實是偏脆的口感，梨湯就是這樣的，不像是銀耳羹那樣糯糯的。

雪花梨 2個（約500g）、銀耳一朵（約20g）、九制話梅 3顆、冰糖一小把、過濾水（或者純凈水）2000ml做法1. 準備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多；話梅（這個可加可不加，看自己喜歡）用的是九制話梅；水我是用的過濾水，也可以用純凈水或者普通清水。2. 銀耳提前用冷水泡開。3. 梨子用鹽把表皮搓洗干凈，皮削下來保留不要扔掉，可以增加湯色。4. 把梨肉切成小丁。5. 在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖，倒入水。6. 開大火煮開后，轉小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。小訣竅1. 這個小吊梨湯成品顏色應該是偏淺褐色，梨皮是讓湯色更深的關鍵，所以要把梨皮放入一起煮。2. 燉煮的時間看自己喜歡，原則上只要銀耳軟糯就可以，但我更喜歡燉的時間長一點，這樣湯汁更好喝。3. 話梅不是必須，不喜歡可以不放，我放是因為覺得喜歡那一絲酸味。4. 本來煮這個應該放點枸杞，但是家里枸杞用完了，所以我沒放。5. 吃的時候可以只喝湯汁，也可以把梨皮撈出后，連梨肉銀耳一起吃，個人更喜歡后一種吃法哈，一點不浪費呦。6. 煮小吊梨湯的水，最好用純凈水或者過濾水，不建議直接用自來水，因為自來水中所含的重金屬和消毒劑殘留會影響成品的味道。: )

小吊梨湯怎么做好吃