主料:羊蝎子1000g輔料:蘿卜1個(gè),6.把羊蝎子拿出來放在盆里，把鍋里的水倒掉,4.鍋里放水，然后放羊蝎子放一點(diǎn)料酒,7.把鍋里的水重新燒開，然后喂羊蝎子,12.燉至鍋內(nèi)湯汁濃稠，蘿卜軟爛，羊蝎子也變軟爛,3.把買回來的羊蝎子用水洗干凈,2.羊蝎子讓攤主幫忙剁碎,1.羊泡了三個(gè)小時(shí)蝎子。
主料:羊蝎子 1000g輔料:蘿卜1個(gè)。調(diào)料:鹽醋1大勺，蔥、姜、八角、料酒、醬油5大勺，生抽2大勺，迷迭香、大棗、枸杞子、香菜、水、茴香、當(dāng)歸、香葉、白胡椒。2.放入冷水鍋中煮沸，撈出洗凈。3.另燒熱一鍋水，鍋中倒入少許料酒，煮1分鐘。4.鍋中放清水，將羊蝎子、白蘿卜、紅棗、蔥、香辛料包大火煮開。5.加入1勺醋，2勺醬油，5勺生抽。燒開后，蓋上鍋蓋燉一小時(shí)。6.關(guān)火煨一個(gè)小時(shí)。
材料:羊蝎子1500g輔料:姜200g、蔥1根、白胡椒粉、鹽、醬油、醋、辣椒油。1.羊泡了三個(gè)小時(shí)蝎子。2.加水并煮沸。3.去除血沫。4.向高壓鍋中加入姜片，煮沸。5.將洋蔥和姜切碎。6.將高壓鍋開小火，半小時(shí)后關(guān)火，在湯中加入蔥姜末、白胡椒粉、鹽、醬油、醋。
3、清湯羊 蝎子的做法清湯羊 蝎子的做法及步驟1。材料:羊蝎子600g、白蘿卜一個(gè)、鹽、蔥、姜片兩片、干辣椒兩個(gè)、料酒、水、肉，2.羊蝎子讓攤主幫忙剁碎。3.把買回來的羊蝎子用水洗干凈，4.鍋里放水，然后放羊蝎子放一點(diǎn)料酒。5.大火燒開后，用勺子將浮沫撈出，一定要將浮沫徹底撈出，6.把羊蝎子拿出來放在盆里，把鍋里的水倒掉。7.把鍋里的水重新燒開，然后喂羊蝎子，8.加入姜片和洋蔥，一個(gè)燉肉包和兩個(gè)紅辣椒。9.鍋里的水燒開后，改小火慢燉，大約一個(gè)小時(shí)后，放入適量的鹽。10、白蘿卜洗凈切段，11.鍋里燉的羊蝎子當(dāng)部分骨頭已經(jīng)去骨后，加入切好的白蘿卜一起燉。12.燉至鍋內(nèi)湯汁濃稠，蘿卜軟爛，羊蝎子也變軟爛。
