做好吃的饸烙面，主要就是做面和調湯兩部分。平時壹周君經常嘗試做三鮮饸烙面，饸烙面，涼拌、澆汁都好吃，論醬汁，西紅柿醬還是不錯的，作為面條大軍中的一員，饸饹面可是相當健康的，是用粗糧做的，口感很勁道，怕長胖的小仙女們都可以放心吃了，就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個接一個，開封、洛陽這種傳統名城，更是隨便幾步便能撞到一個驢肉館。

1、如何做好吃的河落面？

看到河落面是不是心中冒出幾個問號，這是啥？饸饹面，看起來是不是就熟悉許多。對，河落面就是饸饹面，作為面條大軍中的一員，饸饹面可是相當健康的，是用粗糧做的，口感很勁道，怕長胖的小仙女們都可以放心吃了。做好吃的饸烙面，主要就是做面和調湯兩部分，將精細粉，置入面盆和面。和面時要掌握先硬后軟，先要用手指或筷子來回攪動，將面打成麥穗狀，讓和的面硬度比較大，但經成大塊，

將手上、盆邊的面粉用水一齊粘于面團上，雙手用力揉，揉成既光又滑的整面團。饸烙面，涼拌、澆汁都好吃，論醬汁，西紅柿醬還是不錯的，不過饸烙面也算是潛力股，跟誰都能搭，芹菜饸烙面，根根分明的芹菜，讓面條更為清爽；肉末茄子醬饸烙面，肉末茄子恰到好處調動起面條的筋道；芥末饸烙面，那一口芥末，嗆鼻而來，卻爽不自禁。

平時壹周君經常嘗試做三鮮饸烙面，做法也簡單，鍋中放底油，下入蔥姜末、筍片、香菇片煸香，下入生抽、雞湯、胡椒粉等調味。蝦片加入鹽、料酒、淀粉抓勻，取大碗放入醋、蔥、胡椒粉、香油，鍋中放水燒開，關小火，防止大火，將揚好的面放入饸饹床子中，擠入沸水中，再放入蝦片，開水煮熟撈出過涼。將湯燒開沖入碗中，再將過涼的面過一下熱湯，撈出挑入碗中，面上撒上少許香菜即可，

2、東北哪里做驢肉湯好吃？

驢肉就好像是南北方的涇渭分界線，南邊幾乎不吃，一跨入北方，那吃得可叫一個熱火朝天。就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個接一個，開封、洛陽這種傳統名城，更是隨便幾步便能撞到一個驢肉館，到了東北，驢肉湯的氛圍尤甚。比如在東北，就有一家驢肉館，火到被稱為中國人氣最旺的驢肉館，一碗50元只為喝口湯，老顧客排到腿軟，

所謂的驢肉其實主要的精華就在于這碗湯，煮出來的湯汁很鮮。很多人也都感到非常熱愛和追求，這一大鍋湯里面包含的配料和配菜也都是店主自己所調制，許多外地食客都會被這碗美食所吸引，一碗驢肉湯碗底有米粉，上面有驢肉還有三四種店家獨自調配的醬料，這驢肉湯比牛羊湯來得更鮮香。口感好之外，營養成分也是杠杠的，十幾種的維生素絕對不差，

比如長春，驢肉館是一個接一個，比如沿著大經路北行，經過四道街的時候，遠遠就能聞見肉的香氣，左手方向就有一家驢肉館。盡管只是一個小館，然而卻是十年老店，顧客盈門，不分中午和晚上，回頭客居多。屋里掛著各種獎牌，皆是對它的褒揚，醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。凡是你能想象到的驢肉及驢雜，俱能吃到，

3、怎樣做一款好喝的面湯？

本人在保定做餐飲當然得學會當地的片湯1面片100克，青菜適量，雞蛋一個鹽巴20克，雞精20克，生抽50克2青菜切斷，雞蛋打散3起鍋燒水，水開下入面片，下入調味料青菜，打入雞蛋出鍋淋入香油灑上蔥花即可做片湯需要注意1打雞蛋，要跟蛋花湯一樣，不能先炒雞蛋2面片不能煮時間長否則就成粥了謝謝關注。