制作紅燒肉用普通鍋，要煮一個小時，用砂鍋，要煮兩個小時,選五花肉的時候要選帶豬皮的五花肉，這樣紅燒肉會有晶瑩剔透的感覺，看起來也很誘人,制作紅燒肉需要選擇新鮮的五花肉來制作，口感會更好,用不同的工具做紅燒肉，燉的時間會不一樣,煮紅燒肉要有足夠的時間，以免影響紅燒肉的軟爛口感,紅燒肉注1。
1，一般燉40分鐘到1小時。2.五花肉洗凈，整塊用開水燙30秒；3.取出后放在水龍頭下沖洗至涼，切成厚片，放入沸水鍋中煮30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至涼，放入開水鍋中再次燙30秒，再取出瀝干；4.鍋中放油，冷油加入桂皮、香葉、八角，小火煸香；5.加入五花肉一起翻炒；6.將五花肉翻炒至兩面微黃；7.加入冰糖，或者紅糖，醬油和草菇醬油，還有鹽；8、翻炒均勻，讓每一塊肉都有顏色；9.加入尚未蓋過所有材料的熱開水，不要蓋鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫；10.加入姜片和紅棗，大火燒開后小火燉40分鐘至1小時；11、火汁；12.邊收汁邊翻炒；13.直到醬汁濃稠，每一塊五花肉都裹上醬汁。
2、 紅燒肉要燉 多久啊?一個小時到兩個小時。用不同的工具做紅燒肉，燉的時間會不一樣，制作紅燒肉用普通鍋，要煮一個小時，用砂鍋，要煮兩個小時。煮紅燒肉要有足夠的時間，以免影響紅燒肉的軟爛口感，制作紅燒肉需要選擇新鮮的五花肉來制作，口感會更好。紅燒肉注1，該放鹽和醬油了。注意鹽和醬油不要放的太早，這樣會使燉肉變咸，破壞其營養，難以烹飪，正確的時間是將肉燉至七成熟，放醬油，在快要熟的時候加入適量的鹽。2.選豬皮五花肉，選五花肉的時候要選帶豬皮的五花肉，這樣紅燒肉會有晶瑩剔透的感覺，看起來也很誘人。同時用豬皮做的肉會更好吃。
