孜然牛肉的家常做法，孜然牛肉怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

來源：整理時間：2023-03-12 13:30:30 編輯：好學習手機版

1，孜然牛肉 怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

主料：牛肉（背部肉）500克輔料：孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個、干淀粉適量1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻后放入干淀粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉里）腌制10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。2、蔥、姜爆香，倒入腌好的牛肉。3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。5、成品如下。

孜然牛肉怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

2，湘潭普通家庭的孜然牛肉做法

這樣做也可以，但要注意要點，下鍋油溫稍熱些否則脫漿，孜然最后臨出鍋放。要是方便的話，腌制后多放油把肉炸干，再放作料稍煸炒一下更好

孜然牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜口味：咸鮮味工藝：燒孜然牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克調料：小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉才好吃 1. 蔥、姜洗凈后切成末； 2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘； 3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出； 4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻； 5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。孜然牛肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。

湘潭普通家庭的孜然牛肉做法

3，孜然牛肉的做法

孜然牛肉原材料：牛肉、孜然（顆粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。做法： 1、牛肉切拇指大小的丁，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后上漿腌制15-20分鐘以上； 2、將腌制好的肉丁按3個一組的樣子，串在牙簽上； 3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫炸1-2分鐘使其定型，撈起轉大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏勺，高溫速炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。提示： 1、最好選用肥瘦相間的牛肉，太瘦的肉炸過后口感略顯干柴； 2、牛肉最好切丁而不切片，若選擇切片，最好用纏繞的方式串在牙簽上； 3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃； 4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油里； 5、炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經炸酥，而里面還是鮮嫩的口感；

孜然牛肉的做法類別：家常菜糖尿病食譜冬季養生食譜健脾開胃食譜補虛養身食譜工藝：燒口味：咸鮮味食用：中餐晚餐主料：牛肉(瘦)500克調料：小蔥15克姜5克芝麻10克花椒2克孜然30克辣椒(紅、尖、干)5克植物油30克香油10克辣椒油10克料酒20克辣椒粉20克五香粉10克鹽5克白砂糖10克味精2克烹飪方法 1. 蔥、姜洗凈后切成末； 2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘； 3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出； 4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻； 5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。

孜然牛肉的做法

4，孜然牛肉的做法最好具體點

孜然炒牛肉的做法主料：牛肉（鮮）。輔料：蔥、姜、洋蔥、香菜。調料：鹽、味精、糖、花雕酒、醬油、麻油、水淀粉、食用油。香料：孜然。制作步驟：　　1、鮮牛肉洗凈后切成1毫米厚的牛肉片備用。 2、蔥姜切末后制成蔥姜水備用。 3、洋蔥切絲、香菜洗凈后切長段備用（點綴用，不必太多）。 4、牛肉片用蔥姜水、少許鹽、味精、花雕酒、醬油腌好底味，用少許水淀粉抓勻后備用。 5、鍋中做少許食用油，6成熱時下入洋蔥絲炒至8成熟后盛入盤中備用。 6、下入牛肉片炒至7成熟。 7、點少許花雕酒后放入鹽、味精調味。 8、繼續大火炒至牛肉全熟（熟的程度大家可以根據個人喜好定奪）。 9、將準備好的孜然撒在牛肉上、翻炒幾下至均勻后出鍋。 10、點麻油、撒上幾顆香菜即成。 ps：　　1、牛肉片要切得稍微厚一些，這樣才能夠得到鮮嫩滑爽的口感。 2、只要牛肉夠新鮮，大家可以試一下把牛肉炒得“生”一點，那樣滋味更好哦！你試試吧。

http://search.meishichina.com/s.php?q=%E5%AD%9C%E7%84%B6%E7%89%9B%E8%82%89&Submit=%E6%90%9C%E7%B4%A2&type=all 這里有好多，雖然沒有孜然牛肉。但也是一個很好的食譜網站可以參考一下

主料：牛肉（瘦）500克調料：小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克孜然牛肉的做法： 1. 蔥、姜洗凈后切成末；2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘； 3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。