蛋糕怎么做，相信很多朋友們遇到過這種類似的問題，那么對于這類問題如何解決呢。那我就來說說我在家自己做蛋糕的細節(jié)，我覺的還自己親手做的很有心意，能為自己愛的人做一個很心儀的蛋糕想想都幸福，首先，先認識下什么是戚風蛋糕，戚風蛋糕是音譯過來的，是形容一種食物柔軟到極致，細膩到極致的寓意。

1、戚風蛋糕怎么做？

您好，我是銀老師，希望我的回答對您有幫助！首先，先認識下什么是戚風蛋糕，戚風蛋糕是音譯過來的，是形容一種食物柔軟到極致，細膩到極致的寓意。所以稱之為戚風，戚風蛋糕做法，分為2個環(huán)節(jié)，蛋白部分，蛋黃部分。蛋白部分的操作比較嚴格，首先從雞蛋的選購，一般來說紅殼蛋是優(yōu)先使用，原因很簡單，紅殼蛋的蛋白比較多，相比之下白殼到要少一些的，

蛋白在打發(fā)時要注意以下事項:1/裝蛋的盆一定要用洗潔精洗過，否則有殘余的油質(zhì)，蛋白就不可能打發(fā)了。2/分雞蛋時，難免有點散黃，這時要注意了，用蛋殼勺干凈，不能用手抓，物理這東西很神奇，總之確保是干凈的蛋白就好了，3/打發(fā)蛋白時，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同時放，進行快速打發(fā)，至彎鉤轉(zhuǎn)臺就可以停止了。

蛋黃部分:蛋黃部分在制作時，他的難度相對來說簡單的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，將牛奶和油拌勻，加入過篩的低筋面粉，接著加入蛋黃拌勻即可，這里我要強調(diào)的是，不同面粉的品牌，會直接決定面粉的吸水量，導致面糊稀，或者稠，對于面糊的要求，我們要順滑，有流暢度標準，偏稀的面糊烤出來的蛋糕會凹底，因為水量量大，蒸汽需要膨脹的原因，

說完2種的做法，最后需要把這2和步驟二合一，那么在制作的過程中先做蛋黃糊部分，記住了，因為蛋黃糊可以存放一小會，但是蛋白呢就得立刻使用，這個是重點，要做筆記，在面糊二合一時，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那樣的動物，用最快的速度去完成它，否則蛋糕糊變稀了，會哭到?jīng)]眼淚去，好了說了這么多大家給個關(guān)注:西點師翔龍，這是一個一個字打出來的，希望大家支持下，另外贈送您個超軟蛋糕配方。

2、用雞蛋怎么做蛋糕？

蛋糕怎么做，相信很多朋友們遇到過這種類似的問題，那么對于這類問題如何解決呢？下面就給大家分享一下個人經(jīng)驗，希望可以幫助到大家，3顆雞蛋，蛋黃蛋白分開，放入無水無油的盆里蛋黃加油，加糖，攪拌，攪勻后加牛奶，繼續(xù)攪拌，然后加入篩過的低粉和玉米粉攪勻。蛋白加幾滴檸檬汁高速打發(fā)，分兩次放糖，出大泡泡放一次，細泡泡了放一次，打到有尖角就停下來一半蛋白入蛋黃里面翻拌，注意是翻拌，拌好了倒入剩下的蛋白里面繼續(xù)翻拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，

3、生日蛋糕怎么做？

我們現(xiàn)在過生日為了方便，絕大多數(shù)都是訂生日蛋糕。但是我覺的還自己親手做的很有心意，能為自己愛的人做一個很心儀的蛋糕想想都幸福，那我就來說說我在家自己做蛋糕的細節(jié)：1、我們先準備面粉、細白糖、植物油、牛奶、雞蛋、奶油、各類小水果。2、找個盆打入雞蛋加入白糖，植物油，牛奶攪拌十幾分鐘后，加入面粉攪拌細膩，

4、如何學習做蛋糕？

跟著網(wǎng)上步驟一步一步來，千萬不要心急，如果剛開始第一步錯了，可能后面全錯了[捂臉]因為我就是這樣的{!--PGC_VIDEO:{\