廣大人民群眾的喜愛和需要，群眾最喜歡吃的菠蘿餐包，給大家分享一下，可能很多人都做過的菠蘿餐包，看有什么不同做法。（1）為什么要反復醒發和攪拌，主要是為了讓成品的蜂窩網更加均勻漂亮，（2）看上面不明白的，可以看這，總共醒發兩個小時的時間，攪拌四次，最后一次倒入模具。

1、菠蘿包怎么做？

大家好，我是點心師軍哥，我每天四點多起床做餐包。廣大人民群眾的喜愛和需要，群眾最喜歡吃的菠蘿餐包，給大家分享一下，可能很多人都做過的菠蘿餐包，看有什么不同做法，希望大家互相學習，提出寶貴的見意？面包皮用料:高筋面粉5000克，白糖1250克，雞蛋8個，精鹽50克，發酵母50克(看天氣)，豬油250克，牛油250克，清水約2500克，(看面粉吸水量)(大家想做按照比例)1、先取高筋面粉1500克，清水750克，白糖200克，發酵母10克，放入打粉桶里打均勻，靜置發酵1小時，便成為“二較”體積比初起時約增大至三倍。

2、再將其余面粉、雞蛋、白糖、發酵母、精鹽、清水一起攪拌均勻，3、打起筋，加入豬油、牛油，打光滑，便成面包皮。4、放在臺上，分成一個個同樣大小，75克小面團，5、搓圓放在盤里面，靜置15分鐘。6、再次搓圓，搓結實，放入盤里，每盤15個面團，不要放的大多，以免發大相連，7、放入加溫柜里發酵1小時左右，天氣冷比較慢發起，天氣熱比較快發大，發到比原來大三倍。

酥皮用料:低筋面粉1000克，白糖650克，豬油500克，雞蛋2個，食粉2克，泡打粉2克，清水200克，將低筋面粉篩過，放在按板臺上，開成窩形，把白糖、豬油、雞蛋、食粉、泡打粉、清水放進窩內擦勻，然后拌入面粉，用摺疊手法擦均勻，以免起筋。8、蓋上酥皮，輕輕掃上雞蛋，再掃第二次雞蛋，9、放入開好的爐溫，面火230℃溫度，低火180℃溫度，面包炕到比較面全黃色，炕10分左右即熟。

2、廣式點心的配方有哪些分享？

廣東點心品種很多很多，比如倫教糕，蝦餃，馬拉盞，魚翅黃金糕，菠蘿包，流沙包，奶黃包，干蒸燒賣，榴蓮酥，等等等等很多很多，但是其中比較出名讓外人熟知的還是蝦餃，流沙包，干蒸燒賣這些品種，但是這些品種以前我也都寫過了，就不重復了，今天給大家分享一個魚翅黃金糕的配方和做法，希望對大家有所幫助。魚翅黃金糕配方和做法椰漿250克，白糖150克，黃油20克，木薯粉250克，雞蛋三個，酵母五克制作過程:（1）將椰漿，白糖，黃油放一起燒開晾涼備用（2）把晾涼的椰漿里面加入酵母攪勻然后加入木薯粉和雞蛋攪拌均勻，（3）然后發酵半個小時拿出來攪拌一次，然后在發酵半個小時再拿出來攪拌一次，然后再次發酵半個小時在拿出來，再次攪拌，然后在發酵半個小時拿出來攪拌均勻然后直接倒入模具中靜至十分鐘，然后放入溫度170的烤箱，烤35分鐘左右看顏色金黃，然后晾涼切片或者用鍋煎一下都可小貼士:（1）為什么要反復醒發和攪拌，主要是為了讓成品的蜂窩網更加均勻漂亮，（2）看上面不明白的，可以看這，總共醒發兩個小時的時間，攪拌四次，最后一次倒入模具。