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本文目錄一覽

1，猴頭菇煲雞湯怎么吃
2，猴頭菇燉雞的營養(yǎng)價值
3，猴頭菇燉雞的做法
4，怎么做好吃猴頭菇燉雞的家常做法
5，猴頭菇雞湯怎么做好吃猴頭
6，猴頭菇燉雞怎么做好吃猴頭
7，猴頭菇燉雞湯怎么做

1，猴頭菇煲雞湯怎么吃

猴頭菇本身就帶有苦味，這和它的生長環(huán)境有很大關系，煮湯前要把猴頭菇好好浸泡，用冷水加入一些食鹽，多浸泡幾個小時，一般是早上泡，下午才能吃，如果有時間，中間多換幾次水，最后，撈出擠干水份，再做湯就沒有苦味了，先把雞湯煲好，再把泡好的猴頭菇切成塊或者片放進去，再熬半小時就可以了。

猴頭菇煲雞湯怎么吃

2，猴頭菇燉雞的營養(yǎng)價值

雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

猴頭菇燉雞的營養(yǎng)價值

3，猴頭菇燉雞的做法

1、將雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。2、鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內(nèi)的雞塊上，上邊放上香菜段即可。

猴頭菇燉雞的做法

4，怎么做好吃猴頭菇燉雞的家常做法

材料猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片做法1猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。2雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈3雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味

熱鍋下油，把蔥姜爆香，下去雞腿煎炒猴頭菇燒雞腿的做法步驟44.翻炒一會兒就可以放猴頭菇進去、味精、一點糖提鮮猴頭菇燒雞腿的做法步驟55步驟猴頭菇燒雞腿的做法步驟11.1.雞腿洗好劃刀備著猴頭菇燒雞腿的做法步驟22.猴頭菇拿三四朵撕開用鹽水泡到軟透了，擠干水分備著猴頭菇燒雞腿的做法步驟33.蔥姜切好（忘了拍圖），加入醬油、蠔油.中火燜煮到湯汁濃稠、鹽，然后加入水大約沒過雞腿

5，猴頭菇雞湯怎么做好吃猴頭

食材與明細黃芪30克猴頭菇80克嫩雞肉250克枸杞10克生姜3片鹽適量難度普通時間數(shù)小時口味咸鮮工藝煲黃芪猴頭菇雞湯的做法步驟1. 準備材料。2. 猴頭菇先浸發(fā)；3. 再沖洗干凈擠干水分，然后切成厚片；這樣煲出來的猴頭菇就更有嚼頭；4. 雞肉用開水燙去血水；5. 所有材料一起下鍋，加清水約1250毫升，武火燒開后轉(zhuǎn)文火煲約一個半小時即可。再下鹽調(diào)味就可以喝靚湯了~~~~

主料散養(yǎng)雞 1只速凍猴頭菇 150g 輔料姜適量鹽適量步驟 1.準備好所用食材。 2.雞洗凈，用鑷子把雞身上的剩余的毛拔凈。 3.速凍的猴頭菇解凍。 4.鍋中注入水，放入雞，將水燒開，煮2分鐘撈出瀝干水分。 5.姜洗凈，切成片碼放在砂鍋底部。 6.把焯水的雞放入砂鍋中，加入適量的清水。 7.中火加熱，一邊加熱一邊用勺子把血沫清理干凈。 8.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)微火，煲至1小時30分鐘。 9.加入猴頭菇。繼續(xù)煲至1小時。 10.將湯汁盛出加點鹽攪拌均勻即可食用。小貼士水要一次加夠，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干凈，這樣的湯中才會奶白沒有腥味。如果用干猴頭菇?jīng)]要提前泡發(fā)。

6，猴頭菇燉雞怎么做好吃猴頭

用料主料雞肉一只猴頭菇3朵調(diào)料食鹽適量醬油適量花椒適量干辣椒適量料酒適量調(diào)和油適量元貞糖適量猴頭菇燉雞的做法1.先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然后放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟后撈出。猴頭菇去蒂，沖洗干凈，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛為好。2.泡發(fā)好的猴頭菇切厚片備用3.雞斬塊待用4.鍋內(nèi)放油和糖，炒出糖色后倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、干辣椒放入鍋中。大火至開鍋后調(diào)成小火，燜煮2小時。出鍋前放鹽調(diào)味，大火收湯即可。

主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克, 調(diào)料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克做法： 1. 將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片； 2. 雞脯肉切成塊； 3. 干貝去筋，洗凈； 4. 火腿切成片； 5. 冬筍用刀拍松，切成塊； 6. 腐竹洗凈，切成段； 7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內(nèi)燒熱； 8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片； 9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。

7，猴頭菇燉雞湯怎么做

推薦兩個如下，一，母雞燉猴頭菇 (原料] 干猴頭菇100克，凈母雞1只，豬肥肉120克，熟火腿、水發(fā)冬筍各20克，花椒、蔥結(jié)、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。 (制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內(nèi)煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗凈，切成大塊；母雞去內(nèi)臟，洗凈；豬肥肉、熟火腿、水發(fā)冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱，下姜片、蔥結(jié)炸香，放豬肥肉片炒片刻，下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒，出鍋倒人碗內(nèi)，揀去蔥結(jié)、姜片，與冬筍片、熟火腿片一起，從母雞的開口處填人雞膛，放大湯盤內(nèi)，加清湯、醬油、料酒、精鹽，人籠用旺火蒸2小時，至雞熟爛時取出即可。二，沙鍋雞脯猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇800克，雞脯肉600克，干貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片；雞脯肉切成塊；干貝去筋，洗凈；火腿切成片；冬筍用刀拍松，切成塊；腐竹洗凈，切成段。將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內(nèi)燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。

沙鍋雞脯猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇800克，雞脯肉600克，干貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片；雞脯肉切成塊；干貝去筋，洗凈；火腿切成片；冬筍用刀拍松，切成塊；腐竹洗凈，切成段。將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內(nèi)燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。 (功效) 適用于胃潰瘍、胃炎。母雞燉猴頭菇 (原料] 干猴頭菇100克，凈母雞1只，豬肥肉120克，熟火腿、水發(fā)冬筍各20克，花椒、蔥結(jié)、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。 (制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內(nèi)煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗凈，切成大塊；母雞去內(nèi)臟，洗凈；豬肥肉、熟火腿、水發(fā)冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱，下姜片、蔥結(jié)炸香，放豬肥肉片炒片刻，下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒，出鍋倒人碗內(nèi)，揀去蔥結(jié)、姜片，與冬筍片、熟火腿片一起，從母雞的開口處填人雞膛，放大湯盤內(nèi)，加清湯、醬油、料酒、精鹽，人籠用旺火蒸2小時，至雞熟爛時取出即可。 (功效) 適用于失眠、四肢無力、神經(jīng)衰弱。

原料] 干猴頭菇100克，凈母雞1只，豬肥肉120克，熟火腿、水發(fā)冬筍各20克，花椒、蔥結(jié)、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。 (制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內(nèi)煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗凈，切成大塊；母雞去內(nèi)臟，洗凈；豬肥肉、熟火腿、水發(fā)冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱，下姜片、蔥結(jié)炸香，放豬肥肉片炒片刻，下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒，出鍋倒人碗內(nèi)，揀去蔥結(jié)、姜片，與冬筍片、熟火腿片一起，從母雞的開口處填人雞膛，放大湯盤內(nèi)，加清湯、醬油、料酒、精鹽，人籠用旺火蒸2小時，至雞熟爛時取出即可。 (功效) 適用于失眠、四肢無力、神經(jīng)衰弱。