久草在线视频资源,农村少妇一区二区三区四区五区 ,日韩精品久久久免费观看

本文目錄一覽

1，燉雞怎么做好吃
2，如何燉雞才好吃
3，怎樣燉雞比較好吃啊

1，燉雞怎么做好吃

不管你燉什么首先你要先把燉品燉出味道，然后再把雞放進(jìn)去燉。最后看自己的口味要爛就爛點(diǎn)......

加油放蔥姜花椒辣椒等等大料翻煸到入雞塊炒至變色，放主土豆或胡蘿卜之類的再翻炒放多點(diǎn)醬油炒會(huì)…加入湯燉，將出出鍋時(shí)放鹽和調(diào)料…

燉雞怎么做好吃

2，如何燉雞才好吃

1 強(qiáng)烈建議加香菇（不是蘑菇?。?，喝湯吃香菇味特好． 2 另外有的話再加幾片人參（西洋參也行）不要加太多，沒有不加也行． 3 最后就是燉雞時(shí)千萬別放大料（花椒，八角之類的）

雞的燉法小雞燉蘑菇用料：小仔雞1只干山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段姜片2片干紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙 [烹飪過程] 1、將小仔雞洗凈、剁成小塊 2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。 3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。 4、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。小仔雞洗凈、剁成小塊 2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。 3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。 4、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。智oО作多情回答時(shí)間 2008-01-10 10:41 其他答案用小火慢慢的燉。 /xs樹臨風(fēng)/xs 回答時(shí)間 2008-01-10 10:40 昆侖山大家浪費(fèi)可是的浪費(fèi)會(huì)計(jì)師道路咖啡堿螺絲釘棵副教授立刻假分?jǐn)?shù)道路解放螺絲釘咖啡堿螺絲釘棵飛機(jī)螺絲扣的解放螺絲扣飛機(jī)螺絲釘棵解放歷史看見連腳褲︶ㄣ襟區(qū)②.4 回答時(shí)間 2008-01-10 10:41 鮮雞沸水下鍋，腌雞溫水下鍋、凍雞冷水下鍋，水沸后去沫，文火再煲，使雞肉中的香味最大限度地釋放出來。煲湯過程中不要添加水！也可加入一些配料，如粉絲、海帶之類じ第一滴淚の回答時(shí)間 2008-01-10 10:41 要把雞肚子里得東西都套干凈

如何燉雞才好吃

3，怎樣燉雞比較好吃啊

色鮮味美的燉雞　　英文名： Stewed chicken　　　　　雞塊倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水沒過雞塊，再用旺火燒10分鐘，即可放調(diào)料，移小火再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙?！　?、一般做法　　材料：　　一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個(gè)大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。　　　　步驟：　　1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。　　　2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。　　3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。　　　　4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。　　　　5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會(huì)快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。　　　　6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。　　　　7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動(dòng)，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。　　　　吃的時(shí)候呢，雞湯里是沒有南瓜的味道，但南瓜里卻有雞的香味，歪打正著。　　我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎么做，不過味道還是不錯(cuò)的，太后說不錯(cuò)呢，不過無論怎樣做，燉雞確實(shí)是慢工出細(xì)活?！　?、三菌燉雞　　原料：　　各地?zé)蹼u式樣欣賞(10張)　　開膛嫩母雞一只（約500克）。三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。　　　　制作方法：　　開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。　　　　3、冬筍燉雞　　材料：雞半只，冬筍250克。　　調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。　　　　做法：　　　　①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用；　　　　②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；　　　?、郾憬?、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可?！　?、橄欖燉雞　　材料生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿。　　調(diào)味料酒、蔥、畺、醬油、甘草。　　　　作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻?！　　?生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過?！　　?加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可　　盛出?！　」π?橄欖對(duì)嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能?！　?、栗杏燉雞　　材料：　　蘑菇燉雞欣賞(11張)　　栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克?！　≌{(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。　　　　做法　　1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。　　　　2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。　　　　3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。　　　　注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。　　食物相克　　公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用?！　∵m用人群　　一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。　　　　1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；　　　2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；　　　　3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

要看什么雞了……不過基本的方法不變，我喜歡先煮鍋開水，里面放入蔥姜，鹽，煮開，然后放入一些食材，比如香菇，筍尖，然后扔入整只雞慢燉……燉到雞湯金黃，加入調(diào)料出鍋~

一樓說得很正確，要看什么雞，，我一般是把雞肉放在開水鍋里煮過水，，然后放少許油和花椒，鹽，把撈起來的肌肉炒香，然后放在燒的準(zhǔn)備燉雞的水里面，加老姜，頓開鍋后，放香菇，頓道肉熟了，就可以放點(diǎn)蔥花起鍋了。。

南瓜燉雞材料：一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個(gè)大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。 2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。 3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。 5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會(huì)快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。 7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動(dòng)，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。吃的時(shí)候呢，雞湯里是沒有南瓜的味道，但南瓜里卻有雞的香味海帶燉雞工藝：原燉口味：家常味主料：海帶(鮮)(400克) 雞(1000克) 調(diào)料：大蔥(10克) 姜(10克) 料酒(10克) 味精(5克) 鹽(15克) 類別：私家菜青少年食譜海帶燉雞詳細(xì)介紹制作工藝 1.將雞去除內(nèi)臟后洗凈，斬塊。海帶洗凈，切成菱形塊。 2.鍋上火，放入適量水，先放入雞肉塊，燒至雞塊熟時(shí)，加入精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、海帶，燒至雞肉熟爛時(shí)，出鍋即成。菜品口感此菜雞肉爛熟，菜味鮮美。食譜營(yíng)養(yǎng) 1. 雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 2. 海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。山藥燉雞材料：一年生散養(yǎng)公雞一只、山藥一大根做法： 1、白條雞剁塊洗凈之后，過水焯幾分鐘，然后再?zèng)_洗干凈。山藥去皮切滾刀塊。 2、鍋里熱油，加蔥姜（姜要去皮）熗鍋，倒入雞塊，加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水。 3、大火燉開，加幾大片姜，八角1個(gè)，繼續(xù)滾15分鐘。轉(zhuǎn)中小火1小時(shí)后加入山藥，加鹽。 4、繼續(xù)燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可。注意： 1、燉湯中方的姜片一定要去皮。雞要用柴雞，湯的口感才會(huì)鮮美。一年生散養(yǎng)公雞油很少，肉質(zhì)非常緊，至少要頓一小時(shí)以上，所以加水時(shí)要一次加足量。田七燉雞菜譜口味:原本味制作工藝:原燉食用方法:中餐|晚餐菜譜分類:微波食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理活血化瘀調(diào)理分類標(biāo)簽:調(diào)理活血食譜田七微波養(yǎng)身燉雞 3. 一、準(zhǔn)備材料主料:雞 1000克輔料:三七 15克棗（干） 20克桂圓肉 15克調(diào)料:鹽 4克各適量三、田七燉雞的做法 1. 光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；2. 三七（田七）洗凈，切片；3. 棗去核，洗凈；4. 桂圓肉洗凈；5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內(nèi)，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；6. 食用放精鹽即可。墨魚燉雞主料：土雞一只(母雞比較肥美)、墨魚250克配料：黃酒一茶匙半、鹽一茶匙、姜二片、蔥兩條做法： 1、用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈； 2、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時(shí)左右； 3、燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈； 4、最后加鹽調(diào)味。土豆燉雞土豆燉雞配料：辣椒，姜（三到四片），蔥適量，醬油，料酒，醋，糖，鹽，味精，油，土豆，雞肉步驟：1 把雞在沸水中輕輕煮一下，去掉表面的血，一分鐘就可以了2 把雞撈出3 炒鍋燒熱，到油，油五六分熱時(shí)加花椒出香味后把花椒去掉4 加蔥姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未變黑時(shí)加入雞肉5 加適量料酒，適量醬油，，一點(diǎn)點(diǎn)醋和糖（增加鮮味）6 翻炒一會(huì)，出香味后加水，加土豆，蓋上鍋蓋小火慢燉7 其間記得翻炒一下不要粘鍋8 土豆差不多的時(shí)候開大火收汁，加鹽，加味精就可以出鍋了。燉雞要買活雞,現(xiàn)殺,否則不好吃.洗干凈后放在大砂鍋內(nèi),加蔥(整根)姜片,黃酒,足量的水,多些不怕.蓋上蓋,大火燒開,小火將雞悶酥即可.就這樣加些鹽就可以了,鮮味濃,千萬不可加雞精,味精之類的.如果實(shí)在想加些什么,可以加點(diǎn)枸杞,干貝。茶樹菇燉雞是一道很好吃的菜，此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美異常，大家一定要做來嘗一嘗。茶樹菇燉雞的做法有很多種，下面是網(wǎng)友朋友們推薦的兩種美味做法，供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出適合自己胃口的茶樹菇燉雞。　　茶樹菇燉雞一：烏骨雞半只，干燥茶樹菇50g，當(dāng)歸1片，紅棗10粒，蒜頭10粒，米酒1杯，鹽1/2大匙，水1大碗。將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。　　取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。　　茶樹菇燉雞二：童子雞一只、茶樹菇、板栗、香菇干、小青菜，另外還有生姜、大蒜、八角、茴香等等。先把童子雞洗干凈，然后稍微瀝干水分，在雞的外面和肚子里面抹一層鹽，然后把童子雞裝到砂鍋里，再往鍋里倒入料酒，稍微腌一會(huì)。　　把茶樹菇和香菇干用開水泡一下，板栗把外殼剝開，也用開水泡一下，這樣里面的殼很快就可以剝下來了，然后把生姜大蒜等調(diào)味料切好。之后把一部分生姜片、大蒜、八角和板栗裝到雞肚子里面，往鍋里加水，沒過整只雞就可以，然后把剩下的生姜大蒜等調(diào)味料加進(jìn)入。　　把泡好的茶樹菇和香菇干洗凈，加入鍋里，這樣就可以燉了。先用小火燒，等鍋燒熱之后再改用大火（據(jù)說這樣砂鍋不容易破，嘿嘿），大火把湯燒開之后，改用中火，繼續(xù)燉，燉個(gè)十幾分鐘的樣子，要拿筷子把雞翻個(gè)身（如果嫌麻煩不翻也可以，個(gè)人覺得這樣會(huì)更入味一點(diǎn)），加蓋繼續(xù)燉，中間如果覺得湯少了，可以加開水進(jìn)去，再燉個(gè)十幾分鐘，就差不多了。最后把洗凈的小青菜加入，把蓋子蓋上，關(guān)火，青菜悶一下就熟了。茶樹菇燉雞就可以上桌啦。

怎樣燉雞比較好吃啊