魚(yú)肉火鍋，魚(yú)火鍋怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-05 00:01:51 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，魚(yú)火鍋怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)
2，魚(yú)火鍋怎么做
3，做魚(yú)火鍋時(shí)魚(yú)肉要怎樣碼味才能使魚(yú)肉又滑又嫩而且肉不容易散
4，魚(yú)火鍋放什么好
5，請(qǐng)問(wèn)魚(yú)火鍋怎么做
6，魚(yú)肉如何做火鍋
7，魚(yú)肉火鍋的做法

1，魚(yú)火鍋怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)

葷素搭配，更營(yíng)養(yǎng)

魚(yú)火鍋怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)

2，魚(yú)火鍋怎么做

把魚(yú)放在火鍋里就行了

魚(yú)火鍋怎么做

3，做魚(yú)火鍋時(shí)魚(yú)肉要怎樣碼味才能使魚(yú)肉又滑又嫩而且肉不容易散

我是做河鮮的.經(jīng)常接觸.魚(yú)成片.少許鹽.生粉.蛋清.這樣絕對(duì)不會(huì)煮爛

買(mǎi)本書(shū)再看看別人怎么說(shuō)的。

做魚(yú)火鍋時(shí)魚(yú)肉要怎樣碼味才能使魚(yú)肉又滑又嫩而且肉不容易散

4，魚(yú)火鍋放什么好

1、肉類(lèi)魚(yú)火鍋主料就是魚(yú)，除了鍋底用的魚(yú)，還可以選擇用一些小的魚(yú)類(lèi)和魚(yú)內(nèi)臟作為配菜，比如小魚(yú)仔和魚(yú)腸;當(dāng)然也可以不選用魚(yú)作為配菜，喜歡其他肉類(lèi)的人可以用傳統(tǒng)的火鍋放的牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、以及豬內(nèi)臟等肉類(lèi)，還有各種雞翅、香腸、臘肉之類(lèi)的，當(dāng)魚(yú)火鍋的配菜都很合適。2、海鮮類(lèi)魚(yú)本身就是一種美味的海鮮，當(dāng)然大家若是不滿(mǎn)足于此的話(huà)，還可以隨心情加入蝦，扇貝等食材，畢竟快樂(lè)才是人生最大的追求。3、蔬菜類(lèi)不管是什么火鍋，蔬菜類(lèi)的食材才是最百搭的，蔬菜種類(lèi)很多，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金針菇、蘑菇、杏鮑菇等等。4、豆制品類(lèi)豆制品和魚(yú)火鍋天生一對(duì)，尤其是嫩豆腐，與魚(yú)火鍋一起煮，既營(yíng)養(yǎng)又美味。喜歡吃豆制品的朋友可以選擇油豆腐、豆皮、腐竹、千張之類(lèi)的做配菜，它們會(huì)吸收魚(yú)火鍋的湯汁，吃了令人欲罷不能。5、菌菇類(lèi)不論什么火鍋，菌菇類(lèi)的食材是必不可少的，各種菌菇類(lèi)，例如金針菇、平菇、香菇都能令魚(yú)火鍋更加鮮甜。

就只要放一點(diǎn)魚(yú)頭,和樓破啊

5，請(qǐng)問(wèn)魚(yú)火鍋怎么做

用料：鮮活草魚(yú)1條（約1500克）或花鰱魚(yú)（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細(xì)豆粉60克、色拉油800克。制作： 1、魚(yú)宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚(yú)骨斬成大塊，魚(yú)頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚(yú)塊上的血污粘液，然后粘勻干細(xì)豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚(yú)骨、魚(yú)片分別放入鍋中；待魚(yú)片表面凝固成形時(shí)，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。魚(yú)用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。

6，魚(yú)肉如何做火鍋

主料魚(yú)肉400g 金針菇200g 小白菜200g 娃娃菜150g 白蘿卜100g 胡蘿卜30g 豆腐皮100g 油豆腐100g調(diào)料食鹽適量姜適量料酒適量調(diào)和油適量魚(yú)肉蔬菜火鍋的做法1.把魚(yú)肉切成塊2.把油豆腐洗干凈3.把青菜洗干凈4.把白菜洗干凈5.把蘿卜去皮后切成片6.把豆腐皮切成絲7.把金針菇洗干凈8.然后起油鍋，加入生姜與魚(yú)塊，翻炒一下9.再加入料酒、鹽、胡蘿卜片與足夠的清水10.用大火燒至湯汁變白即可11.接下來(lái)就是燙火鍋了，把自己喜歡吃的放進(jìn)去燙就OK了希望我的回答對(duì)你有幫助

主料：，魚(yú)片1-2斤，嫩豆腐1塊，油麥菜3顆，香菇10幾朵，輔料a：，蛋白1個(gè)，姜絲，蔥段，料酒，檸檬汁，輔料b：，食用油，大蔥，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣魚(yú)調(diào)料，香菜豆花魚(yú)火鍋的做法1.把魚(yú)片用輔料a順一個(gè)方向抓勻，腌1個(gè)小時(shí)；2.油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底；3.油溫?zé)岷笮』鸢汛笫[，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣魚(yú)調(diào)料炒香放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚(yú)片；4.魚(yú)片熟后關(guān)火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜。材料鱈魚(yú)500克，豆腐150克，香菇4朵，蔥25克，米酒25克，味噌40克。魚(yú)片小火鍋的做法1、鱈魚(yú)去骨刺，取肉洗凈，切片。豆腐洗凈，切成方形片。香菇洗凈，在菇頂刻花刀做造型。蔥洗凈，切長(zhǎng)段。2、鍋中加適量水煮開(kāi)，將鱈魚(yú)片、豆腐片、香菇、蔥段一起入鍋，待水煮滾后，先取些沸水調(diào)開(kāi)味噌，再將味噌和米酒一同加入湯中調(diào)味，裝盤(pán)即可。主料：小茴香30克，鯽魚(yú)4條。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。茴香鯽魚(yú)火鍋的做法（1）鯽魚(yú)去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。（3）炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚(yú)，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。材料魚(yú)肚檔300公克，冬筍1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高湯2500cc，鹽1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，豬油1小匙魚(yú)片火鍋的做法1.將魚(yú)肚檔，切成薄片后，排入盤(pán)中備用。2.玉米筍切成細(xì)末，香菇泡軟并切片、青江菜洗干凈，再把冬粉用水泡軟，備用。3.將玉米筍及高湯、鹽、香菇精、米酒、豬油加入鍋中一起煮滾，做為火鍋的湯底。4.食用前，再于作法3的火鍋湯底里加入魚(yú)片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。

涮著吃

你好，主要是把魚(yú)肉切成片，然后用魚(yú)骨頭還有魚(yú)頭之類(lèi)額熬湯就可以了，至于是吃辣的還是淡的你自己覺(jué)得配料就好了

魚(yú)肉火鍋

7，魚(yú)肉火鍋的做法

魚(yú)肉火鍋的制作食材：　　1：2到3斤的草魚(yú);(其他魚(yú)也可以的，比如白鰱等)， 2：半斤芹菜，一塊豆腐， 3:香水魚(yú)調(diào)料(超時(shí)有的賣(mài)，比如南山香水魚(yú)調(diào)料)，雞蛋一個(gè)，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。魚(yú)肉火鍋的做法詳細(xì)步驟　　1：魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)；（這點(diǎn)工序賣(mài)魚(yú)老板就可以代理了） 2：把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵！　　3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下； 4：及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下； 5：加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了； 6：水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片； 7：5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐；　　8：起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽（香水魚(yú)調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。

買(mǎi)包火鍋料

魚(yú)肉豆腐火鍋的制作材料：主料：鯽魚(yú)500克,豆腐(南)400克輔料：竹筍50克,香菇（鮮）50克調(diào)料：豬油（煉制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,鹽15克,味精3克,辣椒(紅,尖,干)1克教您魚(yú)肉豆腐火鍋怎么做，如何做魚(yú)肉豆腐火鍋才好吃 1.鮮魚(yú)肉用清水洗凈，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。水發(fā)香菇漂洗干凈，去蒂后切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干凈，切成斜段；干辣椒洗凈，去蒂、籽，切成碎末。 2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條，煎呈金黃色時(shí)撈入火鍋里，原豬油燒至六成熱時(shí)下入鮮魚(yú)肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鮮湯750毫升、精鹽燒沸倒入火鍋里，蓋上火鍋蓋，點(diǎn)燃燒沸后，再加入大蒜段、味精調(diào)好味，即可食用。

火鍋魚(yú)的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜火鍋食譜火鍋魚(yú)的制作材料：主料：1：2到3斤的草魚(yú);（其他魚(yú)也可以的,比如白鰱等）； 2：半斤芹菜,一塊豆腐； 3: 香水魚(yú)調(diào)料（超時(shí)有的賣(mài),比如南山香水魚(yú)調(diào)料）,雞蛋一個(gè),八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。教您火鍋魚(yú)怎么做，如何做火鍋魚(yú)才好吃 1：魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)；（這點(diǎn)工序賣(mài)魚(yú)老板就可以代理了） 2：把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵！ 3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下； 4：及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下； 5：加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了； 6：水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片； 7：5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐； 8：起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽（香水魚(yú)調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。提示：1：用雞蛋青的作用:魚(yú)的口感好，魚(yú)肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃魚(yú)時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。黨參鮮魚(yú)鍋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：火鍋食譜黨參鮮魚(yú)鍋的制作材料：主料：鮮魚(yú)1尾(約400克),黨參12克姜1段,蔥2根,鹽1小匙黨參鮮魚(yú)鍋的特色：補(bǔ)中益氣、調(diào)和胃氣、促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo) 教您黨參鮮魚(yú)鍋怎么做，如何做黨參鮮魚(yú)鍋才好吃1.魚(yú)刮凈鱗，去鰓和腸肚，洗凈，切成兩段。 2.黨參沖過(guò)水，盛入湯鍋，加4碗水煮沸，改小火熬高湯，約熬20分鐘。3.姜洗凈，切絲，蔥洗凈，切段。4.將魚(yú)加入鍋中，并下姜絲，改中火煮至魚(yú)熟嫩，加蔥段、鹽，再煮沸一次即熄火。Tips：四季皆宜。可隨季節(jié)變化搭配當(dāng)季盛產(chǎn)的鮮魚(yú)煮食