紅燒牛腩是大家都喜歡吃的一個(gè)家常菜，我現(xiàn)在就跟大家分享一下我的紅燒牛腩的做法。今天和大家分享一下紅燒牛腩的做法，買回來(lái)的新鮮牛腩，把牛腩用冷水浸泡兩小時(shí)，期間每隔半小時(shí)換一次水，這樣可以把牛腩中大部分的血水泡出；2，要做好一道紅燒牛腩，就必須要把牛腩燉得足夠酥爛，這樣才能入味。
1、紅燒牛腩怎么做？
感謝邀請(qǐng)回答。今天和大家分享一下紅燒牛腩的做法，要做好一道紅燒牛腩，就必須要把牛腩燉得足夠酥爛，這樣才能入味。教一個(gè)能夠讓牛腩快速酥爛的好方法：買回來(lái)的牛腩，不要著急焯水，先泡在清水里，泡出血水，否則殘留的血水預(yù)熱后會(huì)凝固，影響口感，多次換水浸泡3個(gè)小時(shí)以上，然后冷水入鍋焯水，記得要用溫水沖洗干凈，而不是冷水，
在燉之前，用油煎一下，這樣后期牛腩燉酥以后，不容易不成型。這樣處理后的牛腩在燉的過(guò)程中，很容易燉酥爛，如果時(shí)間比較趕，可以借助高壓鍋來(lái)縮短時(shí)間，但是要控制好力度，不要一下子就壓的完全爛掉，。紅燒牛腩面食材：牛腩300克、生姜5片、大蔥1/2段調(diào)料：油3克、八角1個(gè)、桂皮1段、香葉1片、陳皮1片、白芷2片、干辣椒2根、花椒10粒、黃冰糖20克、生抽20克、老抽10克、鹽1克做法：1、牛腩用清水洗去血水后，冷水入鍋焯水，水開后撈出，用溫水沖洗干凈浮沫，
2、生姜去皮，切成片，大蔥切成蔥段，鍋里倒油，油熱后放入生姜片和大蔥段進(jìn)行煸香，然后再放入八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷、干辣椒和花椒進(jìn)行爆香，把所有煸炒后的香料裝進(jìn)過(guò)濾袋中。3、鍋里留有余油，繼續(xù)加熱，用中小火把黃冰糖炒至融化，倒入牛腩翻炒均勻，再倒入生抽和老抽翻炒均勻，4、倒入足量熱水，把香料包放入鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮50分鐘左右，煮至用筷子可以輕松戳透牛腩即可。
大家好，我是未來(lái)美食，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必大家都知道，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確確實(shí)實(shí)非常可觀，所以牛肉一直以來(lái)受到大家的喜愛，可牛肉價(jià)格一直都是在飆升。牛肉雖然好吃，但是做法非常重要，今天我來(lái)回答：\
2、紅燒牛肉怎么做容易爛？
