廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來(lái)改善身體的不適，幾乎每家每戶都會(huì)煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會(huì)煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個(gè)小時(shí)以上，一年有四季都會(huì)煲不同的湯來(lái)養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1。

1、廣東四季怎么煲湯？

你好，我是廚娘，很高興回答你問(wèn)題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來(lái)改善身體的不適，幾乎每家每戶都會(huì)煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會(huì)煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個(gè)小時(shí)以上，一年有四季都會(huì)煲不同的湯來(lái)養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯3??秋季(以清潤(rùn)為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補(bǔ)為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當(dāng)歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學(xué)會(huì)一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個(gè)小時(shí)左右希望我的回答幫到你，謝謝！。

2、為什么廣東人喜歡煲湯？

廣東處于嶺南，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，北回歸線橫穿廣東中部。北回歸線以南部分屬于熱帶季風(fēng)氣候，雷州半島有部分地區(qū)屬于熱帶。全年平均氣溫較高，如果按實(shí)際溫度來(lái)衡量，實(shí)際上，全省大部分地區(qū)冬季時(shí)間非常短，夏季時(shí)間非常長(zhǎng)。全年最冷月份平均氣溫也在18℃以上，一般情況下，廣東省的高溫天氣主要出現(xiàn)在7月至9月，但是，實(shí)際上，很多時(shí)候5月份已很熱，一直熱到10月份。

實(shí)際有5個(gè)月屬于夏季，一到夏季，炎熱時(shí)候，天氣非常悶熱，像蒸籠，本地人又常說(shuō)這是焗桑拿天，讓人稍微動(dòng)一動(dòng)就大汗淋漓。因?yàn)樘鞖鉄幔裕瑥V東人形成了愛(ài)吃各種粥、湯都偏于流體的烹制食物，不喜歡吃太干太油的食物，因?yàn)楦尚允澄镌谘籽紫娜针y于下咽，太油的會(huì)太膩，讓人沒(méi)胃口，沒(méi)食欲。如果是粥、湯水過(guò)于清寡，過(guò)于素，顯然不利于身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，所以，廣東人不但在湯里講究采用各種生猛海上和陸地動(dòng)物再加上滋補(bǔ)食材來(lái)燉，粥類也很講究下各種滋補(bǔ)料做成味粥，什么黃蟮粥、百鳥(niǎo)粥、海鮮粥、野味粥、魚(yú)片粥等等名目繁多，

3、為什么廣東人有“煲湯”的傳統(tǒng)？

1.從傳統(tǒng)文化習(xí)俗來(lái)說(shuō)“吃飯不可無(wú)湯”，這是廣東人的飲食習(xí)慣。進(jìn)餐時(shí)先湯后飯，酒樓宴請(qǐng)，主人家必先選好湯羹；在外在食肆點(diǎn)菜也要先點(diǎn)個(gè)“靚湯”下飯，可以說(shuō)對(duì)于廣東人，假如上學(xué)或者上班期間瘦了，你媽媽理由是因?yàn)樵谕饷鏇](méi)有湯喝，怪你不好好照顧自己，不給自己煲多點(diǎn)湯喝。在廣東，飯前或飯后來(lái)一碗湯，對(duì)于你來(lái)說(shuō)，那是暖暖的滿足，那是來(lái)自家里的味道，

4、都說(shuō)廣東燉湯做法很出名，豬大骨煲湯怎么做？

廣東燉湯做法名揚(yáng)四海，豬大骨燉湯專治低血糖。常言道：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”，此話不僅對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)如此，對(duì)普遍大眾一樣如此，人們生活質(zhì)量越來(lái)越高，廣東燉湯做法花樣也越來(lái)越多，三天一小補(bǔ)，五天一大補(bǔ)，多煲湯喝身體好，這是日常生活最常聽(tīng)到的一句話。今天分享一份廣東燉湯做法，黃芪黨參豬大骨湯，黃芪，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、和降血壓的作用。

黨參，常用的補(bǔ)益中藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效，更有擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用。并且，黨參對(duì)與化療放療等引起白細(xì)胞下降，有提升作用；白血病人多食用黨參煲的湯，對(duì)身體很有益處，廣東燉湯材料準(zhǔn)備：1，豬大骨2，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子3，生姜，鹽，味精廣東燉湯黃芪黨參豬大骨湯步驟：1.準(zhǔn)備好所有材料，洗干凈。