炸花生米的方法很多，我是這樣炸的。將炸好的花生米撈出濾油，趁熱時撒上精鹽調味，然后晃動裝花生米的容器，讓精鹽與花生米包裹均勻，即可完成油炸花生米的制作了，這時，我們要觀察花生米的顏色變化，看到花生米顏色見深，而且花生米形體略微變大時，就可以關火了。
1、花生米怎么榨？
炸花生米的方法很多，我是這樣炸的。一、把生花生米總涼水沖洗干凈后，控干水份備用，二、鐵鍋放油上火，然后就把控干水份的花生米放進去，用鏟子不停的推動并隨時調節火候，等聽到有噼啪聲就說明快熟了，這個時候就要開大火來攻一下花生米，這個過程更短，看到花生米有點兒變色就要盛出來放到盤子里了，因為在花生米的表面還有油再繼續的炸，所以等在鍋里看著顏色合適，那盛出來花生米的火候就炸過了。
三、花生米盛在盤子里以后先不要動，等涼下來以后再往上撒上少許鹽，拌勻就是最簡單的油炸花生米，油炸花生米還可以做一些涼菜的的配菜，尤其是有一道著名的涼菜叫老醋花生。老醋花生是山西省傳統的漢族名菜，其主料為炸好的花生米、醋、香菜，這是一道經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特做這個涼菜的方法是1、先炸好花生米放在一邊晾涼備用，
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末備用。3、取一個盤子放入醋（最好是香醋）、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁備用，4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。5、將香菜碎拌進花生里，6、把調好的汁均勻的澆在花生上面，這道正宗的老醋花生就做完了。這道涼菜看著比較麻煩，其實按這個順序做很容易，
個人有兩種做法分享：第一種是簡單的煎炸，備料：花生，植物油，鹽或糖(看個人口味)。花生洗凈晾干，起鍋倒油，油要稍多一點，油涼時倒入花生，用鏟子不停攪動以防炸糊，待花生變色并有噼啪聲時關火再翻動半分鐘即可用漏勺鏟出放入盤中，然后撒上糖或鹽，第二種，備料，花生，雞蛋兩個，適量面粉，植物油，鹽或糖。花生洗凈晾干，打入兩個雞蛋，放入適量面粉攪拌均勻，
3、怎樣炸五香花生米？
怎樣油炸花生米？大家好，我是明澤美食，這個問題我的回答是:油炸花生米，顧名思義就是用食用油，將花生米炸熟，雖然看似是很簡單的一個制作過程，其實也有很多竅門在里面，而且油炸花生米的制作方法也多有不同，但大事化簡，我們最好能用最簡單的方法，制作出最美味食品，這也是我們每個人都期盼的事，所以，我們每一個愛好美食制作的人，都在用自己的經驗，來與大家分享各自的制作方法，我們也在互相學習中，掌握更多的美食制作技巧，讓我們在互相交流中更進一步。
油炸花生米，是一道家常小菜，它即是下酒菜，也是飯后小吃，花生，又名“落地果”，作為一種營養食物，花生中含有大量的脂肪，熱量和蛋白質，并且還含有維生素b1，鎂，鉀，銅，鋅和鐵。每100克花生中含有水分12%，含有蛋白質26克，脂肪50克和碳水化合物20克，長期食用花生，可以滋養補益，正因為花生中的營養含量非常充足，所以在民間被稱之為“長生果”，而且和黃豆一樣被稱為“植物肉”，
花生的營養價值比其它糧食作物都高，并且可以與雞蛋相比美。油炸花生米，也是花生米最常見的吃法，花生米經過熱油炸制，口感鮮香酥脆，讓人百吃不厭，尤其作為下酒小菜，真的是非常適合，對于油花生米的制作方法，我們先來做個具體分享。油炸花生米主料:花生米500克，食用油1000克（實際消耗為0）調料:精鹽10克，八角四五個，花椒十幾粒——制作方法1.鍋中加入1000克食用油，隨后直接放入500克花生米，開小火加熱，慢慢浸炸，火不能火大，
2.待油溫逐漸提高以后，加入八角，花椒，繼續慢炸，還試探控制爐火，不能溫度過高。3.這時，我們要觀察花生米的顏色變化，看到花生米顏色見深，而且花生米形體略微變大時，就可以關火了，4.將炸好的花生米撈出濾油，趁熱時撒上精鹽調味，然后晃動裝花生米的容器，讓精鹽與花生米包裹均勻，即可完成油炸花生米的制作了。
