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1，怎么做棗糕

人數: 1人份雞蛋 2枚白砂糖45g牛奶50ml低筋面粉 50g油 15ml棗泥 50g泡打粉5g棗糕的做法1分離兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃，用打蛋器攪打蛋清，邊打邊分三次加入30g白砂糖，直至打發（蛋清顏色變成白色，可以豎起）。2把2只蛋黃放入碗中，加入剩余的（15g）白砂糖、牛奶和油充分攪拌均勻。3在蛋黃混合液中加入棗泥攪拌成稀糊狀的蛋黃棗泥糊。4低筋面粉和泡打粉充分拌勻，過篩后加入蛋黃棗泥糊中，拌勻成棗糕糊，這時不要攪動，以免面糊上勁兒。5用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要來回攪動，動作輕柔地拌勻。6蛋糕模具中墊一層烹調紙，把棗糕糊均勻地鋪在盤底。7放入已預熱到170度的烤箱中，上下火同時烘烤40分鐘即可。美食背后的故事棗泥：可以在超市中購買現成的棗泥，也可以使用紅棗自制。具體做法是：將紅棗浸泡2小時后去核，上鍋蒸20分鐘，冷卻后放入攪拌機打成泥。炒鍋中放入少量的油，用中火燒熱然后放入棗泥和適量的白糖，不停地翻炒直至干燥成團。小貼士1.蛋清打發時分次地加入白砂糖比一次加入更容易發泡，攪打時需要向一個方向不停攪打。2.蛋清遇油很容易萎縮，所以打發蛋清的時候和攪拌棗糕糊的時候一定要使用干凈無油的工具。

去核棗：50g 牛奶：60g 全蛋：180g 食鹽：3g 白糖：150g 蘇打粉：5g 泡打粉：1g 低粉：150g 色拉油：300g 蜜紅豆：60（有核桃仁的話最好）蜜棗10顆做法： 1.牛奶浸泡去核切碎（剪碎）的棗四小時以上，隔夜最好，最后棗把所有牛奶都吸掉了，變得很軟很希 2.全蛋+鹽+紅白糖，中速至溶化，快速打至乳白濃稠，加了紅糖就不可能乳白了，濃稠就好 3.慢速消泡1－2分鐘，使其面糊有光澤，這個不太懂，反正靜置了幾分鐘，或者是用慢速攪打？ 4.入泡好的棗牛奶，慢速；我的棗已經把所有牛奶都吸干了，電動打蛋器慢速 5.入過篩的粉類（蘇達粉、泡達粉、低粉），慢速； 6.慢速加入色拉油，關掉打蛋器加入紅豆改為手拌至均勻， 7.注入高溫紙杯，6成滿 8.烤箱提前預熱 180度 25分鐘 9. 160度上下火中層，烤到一半由于表層已經凝結變硬，膨脹的面漿無處去，就沖破裂開溢出很多面漿，可是杯子并沒有膨脹滿。

怎么做棗糕

2，棗糕的做法和配方是什么

南酸棗糕原料: 1) 雞蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油2) 蜜棗、地瓜干、櫻桃干、核桃仁、玫瑰做法：1）兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫。2）蜜棗、地瓜干、櫻桃干切成小丁。3）加入面粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜干、櫻桃干這些果鋪。4）先在碗里鋪一層保鮮膜、把面糊盛入方形或者圓形的豌里、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋里炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。5）放到蒸鍋里蒸40-50分鐘即可，待涼后切塊裝盤。金絲棗糕原料: 1) 雞蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油2) 蜜棗、地瓜干、櫻桃干、核桃仁、玫瑰做法：1）兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫。2）蜜棗、地瓜干、櫻桃干切成小丁。3）加入面粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜干、櫻桃干這些果鋪。4）先在碗里鋪一層保鮮膜、把面糊盛入方形或者圓形的豌里、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋里炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。5）放到蒸鍋里蒸40-50分鐘即可，待涼后切塊裝盤。紅棗糕紅棗糕的做法：材料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，鮮牛奶500克，蜂蜜50克。紅棗糕做法：1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；4.冷卻后放入冰箱中待用。

飄香紅棗糕材料：面粉400g，紅棗100g，酵母2~3g，清水300g 做法： 1、酵母用清水和開，加入面粉調勻，再加入紅棗干 2、準備一個直徑約20厘米的蒸籠，蓋上浸濕的紗布 3、蒸鍋里放半鍋水，將1倒入紗布中，然后放入蒸鍋蒸至水開后再蒸8~10分鐘即可紅棗赤砂米糕的做法材料：粘米粉50，糯米粉50 ，黑提15g，哈蜜紅棗15g ，赤砂糖20g 制作： 1)紅棗和黑提事先用溫水浸泡至軟, 紅棗去核切成碎。 2)將糯米粉和粘米粉混合,加入約70ml的開水。 3)攪拌成顆粒狀,加入赤砂糖.繼續攪拌。 4)混合物攪拌成無干粉的顆粒狀即可。 5)取一個微波容器..,放入混合物(可以用你喜歡的任何形狀的微波容器.偶用了菱形的一個微波儲物兩用盒…) 6)鋪上紅棗和黑提,表面可以少許撒一些水。 7)容器加蓋, 留出一個小縫隙(一定要蓋,不然會干呀~) 8)微波中火加熱5分鐘, 斷火后繼續在爐內燜5分鐘, (中間做的時候到第五分鐘時會溢出濃郁的棗香味呀,就是表示熟拉~) 出爐待略散水氣,切片,裝盤即可享用. 微波耗時5分鐘。玫瑰棗糕的做法制法：先將紅棗鋪在鐵絲網架上，用小火把棗皮烘焦，將紅棗倒入冷水內泡約5分鐘，撈出擦掉棗上的黑皮，剝去核，留棗肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油鍋中炸黃撈出；生豬油去筋，與棗肉分別剁成泥；紅薯煮熟去皮，壓成泥狀；核桃仁、瓜子仁、荸薺分別切碎。棗泥，板油和紅薯泥裝入盆內，再將雞蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸薺、白糖、玫瑰花拌勻。豬網油鋪于碗底吊在碗口邊外，把拌好的棗泥放入網油內，用手壓平，將碗中的網油邊理平，搭轉在碗內的棗泥上，用棉紙密封，上籠蒸40分鐘出籠，扣入另一盤內，揭去網油，撒上白糖即成。功效：補脾和胃，益氣生津，養肝解郁。用法：隨意食用。應用：適用于脾胃氣虛，肝郁脅痛不適者。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝

棗糕的做法和配方是什么

3，如何自制棗糕

樓主你好　　方法一　　面粉500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米面65克，玫瑰3克。棗糕　　制法：把發面放入食用堿適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米面一起摻入發面中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10厘米見方、6厘米高的模子），把調好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。　　功效：補脾腎，益氣血。　　用法：食用時切成小塊。　　應用：適用于食欲不振，貧血乏力者。　　方法二　　原料配方雞蛋1.3千克豬邊油1.5千克蜜棗500克核桃仁(去皮)500克瓜圓500克玫瑰100克面粉530克白糖1.3千克蜜櫻桃250克黑芝麻少許　　制作方法 1.豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。　　2.將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反復撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳棗糕　　白色，再放入面粉攪拌均勻，然后加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調勻。　　3.在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10厘米的木條1塊，以透蒸汽。將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平，務使各處厚薄一樣，并撒上少許芝麻，大火蒸約1小時。如小竹簽插入糕內，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙，晾冷后，用薄口刀切成3厘米見方的小塊即成。　　產品特點：香甜可口，油而不膩，富有營養。　　作法三　　菜譜名稱：《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----棗糕　　特點：補脾腎，益氣血　　材料：發面500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米面65克，玫瑰3克。　　制法：把發面放入食用堿適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米面一起摻入發面中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10厘米見方、6厘米高的模子），把調好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。　　功效：補脾腎，益氣血。　　用法：食用時切成小塊。　　應用：適用于食欲不振，貧血乏力者。　　　作法四　　原料配方：　　雞蛋1.3千克豬邊油1.5千克蜜棗500克核桃仁(去皮)500克瓜圓500克玫瑰100克面粉530克白糖1.3千克蜜櫻桃250克黑芝麻少許　　制作方法：　　1.豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。　　2.將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反復撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳白色，再放入面粉攪拌均勻，然后加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調勻。　　3.在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10厘米的木條1塊，以透蒸汽。將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平，務使各處厚薄一樣，并撒上少許芝麻，大火蒸約1小時。如小竹簽插入糕內，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙，晾冷后，用薄口刀切成3厘米見方的小塊即成。　　特點：香甜可口，油而不膩，富有營養。

用料紅棗 100克雞蛋 4個葡萄干 50克面粉 200克紅糖 100克食用油 2大匙泡打粉自制棗糕的做法干紅棗在涼水里浸泡，待紅棗軟,加少量水，放入微波爐中高火8分鐘，取出任，攪拌一下，再高火8分鐘，到棗完全爛了，壓成泥狀，順便挑出棗核（無核小棗例外哈）將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反復撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳白色放入面粉、泡打粉攪拌均勻，然后加進食用油、紅糖、已經晾涼的棗蓉、葡萄干等，攪拌調勻，靜置二十分鐘倒入模具，再放到烤箱中1600度烤熟即可

如何自制棗糕