花蛤(俗名)(讀作“蛤”gé)花蛤通常是Claudioside科的一些貽貝的俗名，產于我國沿海,其中菲律賓蛤仔(Ruditapesphilippinarum)又叫雜色蛤，另一種菲律賓蛤仔俗稱花蛤，在遼寧稱為文蛤，在山東稱為文蛤，日文名稱為:花蛤是市場上常見的貝類產品，廣泛分布于我國南北海域,花蛤，軟體動物門，瓣鰓類，蛤蜊科，花蛤屬。

花蛤，軟體動物門，瓣鰓類，蛤蜊科，花蛤屬。俗稱“文蛤”，貝類中的珍品，因其光滑的外殼表面和美麗的紅、棕、黑花紋而得名。花蛤(俗名)(讀作“蛤”gé) 花蛤通常是Claudioside科的一些貽貝的俗名，產于我國沿海。尤其是Ruditapesvariegatus、Ruditapesphilippinarum。其中菲律賓蛤仔(Ruditapesphilippinarum)又叫雜色蛤，另一種菲律賓蛤仔俗稱花蛤，在遼寧稱為文蛤，在山東稱為文蛤，日文名稱為:花蛤是市場上常見的貝類產品，廣泛分布于我國南北海域。生長迅速，培養周期短，適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時間長。是一種適合人工高密度養殖的優良貝類。花蛤是我國四大養殖貝類之一。

買活的花蛤并且放在淡鹽水里養。過一會兒，你會看到一些又黑又臟的東西出來。千萬不要把花蛤放在沒有鹽的水里，會馬上死掉，所以不容易清洗干凈。泡半天一般會干凈，然后用溫水洗。我都是這樣洗的，很干凈。要讓蛤蜊吐沙又快又干凈，可以在容器里放鐵勺子和釘子。貝類有聞到鐵就吐沙的習慣，會促使蛤蜊自動吐沙。也可以把蛤蜊放在鐵鍋里泡一兩個小時，再用清水洗凈，也能達到同樣的效果。另外，還可以在放蛤蜊的容器里放一些鹽。一般來說，1斤蛤蜊放1勺鹽，也能讓蛤蜊吐沙更快。

辣花蛤配料:花蛤 500g、老姜4片、干辣椒4個、小蔥2根、蒜蓉醬1勺、生抽2勺。1.買回后花蛤，如果想吃，可以提前一小時用淡鹽水浸泡，讓它吐出沉淀物，這樣，就不會影響食物的口感和味道。泡好后，會用順時針的方式磨洗兩遍再上桌，2.輔料用姜、蔥去腥，辣椒提味。3.鍋內熱適量油，倒入老姜片吹干，變成一小段又辣又香的干辣椒段，4.然后倒入地面花蛤翻炒，根據實際情況決定加兩勺還是三勺水。因為灶的不同，火的用途也不同，5.花蛤開鍋后，放入一勺蒜蓉醬和小蔥，加少許醬油調味，翻炒幾下即可食用。6.一道簡單美味的Aauto快菜“辣花蛤”就做好了，試試看，你會喜歡的。小貼士:1，花蛤用淡鹽水浸泡去除沉淀物，以免影響口感。2、辣椒的使用，要看自己能接受的辣度。