說起牛肉板面，很多地方都有自己的特色風味，比如河南，他的板面味道不賴，但是要說哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。想要吃到一家正宗的太和板面更是不易，因為假冒偽劣太多了，那么就讓小編與你一起探討這板面的宗劣，太和作為板面的正宗發源地，而自古以來正宗的板面都是羊肉的，不過由于羊肉的味道過于膻，許多人都接受不了這個味道，隨之而來的就是改進，也就形成了現今的牛肉板面了。

1、牛肉板面是哪里的比較正宗？

說起牛肉板面，很多地方都有自己的特色風味，比如河南，他的板面味道不賴，但是要說哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。你們更喜歡哪個地方的口味呢，牛肉板面起源地，就是安徽太和縣，那里的牛肉板面，在面粉的選擇，臊子的制作都十分講究，牛肉板面口味好吃的關鍵就在于，湯底的熬制，都是幾十種香料，每一種香料都有它獨特的作用和功效，經過師傅精挑細選的把這幾十種香料搭配在一起才能鑄就一鍋好湯，一碗好吃的牛肉板面。

牛肉板面主要用的有：牛肉牛油植物油干紅辣椒豆瓣醬幾十味鹵味料生命的源泉（水）等等，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序食材火候手法必須要精要是說起做法，每個地方的口味不一樣，好不好吃精華就在于鹵料包的比例搭配，千萬不要再莫度上查找，因為你按照他的方法來是做不出你想想的味道，牛肉板面，是我比較喜歡吃的一種面食，每次不想做飯，或者中午工作餐，都會點上一份，可以加一個鹵蛋，豆干，香腸，或者有的搞個鹵鴨腿，在配點涼菜，再來一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了還要來一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。

2、太和的板面哪家最正宗？

俗話說：不到長城非好漢，不是板面最遺憾！板面在我們阜陽老百姓心中地位可是逐漸升高，除格拉條以外，主食還當屬它了。其實，比起阜陽板面我還是比較青睞于太和板面，太和雖是個小不起眼的縣城，正由于它的板面故此名聲大噪，我雖不是地地道道的太和人，但阜陽人卻是名副其實的，吃過的板面也不計其數，更是喜這太和板面的味道。

想要吃到一家正宗的太和板面更是不易，因為假冒偽劣太多了，那么就讓小編與你一起探討這板面的宗劣，板面其實可以分為兩種：羊肉板面和牛肉版面，而我們平時吃到最多的都是牛肉板面，我第一次吃板面是羊肉的，再來一份羊龍骨，真的可以坐上一個小時。太和作為板面的正宗發源地，而自古以來正宗的板面都是羊肉的，不過由于羊肉的味道過于膻，許多人都接受不了這個味道，隨之而來的就是改進，也就形成了現今的牛肉板面了，

想要吃到正宗的羊肉板面如今也只能在太和縣城及周邊才能吃到了，如果在其它地方吃到所謂的正宗板面，也只能算是牛肉的，不過在味道上也不差些什么，但唯獨少了羊龍骨。在阜陽，與板面一起吃的還有鹵味，雞蛋、香腸、雞爪或豆干等，一碗加起來也不過15，總體來說也是相當便宜了，從歷史角度出發闡述太和板面，其實時間并不那么長久，據相傳，在上世紀80年代時期，太和板面是由一位安徽人士發明出來的，而在制作方法上更是平平無奇，寬寬的面條加上幾片青菜一起煮即可，但是最主要的還是它那個湯底，最主要的功夫就在湯料上。

現如今板面已經非常有名，尤其是在我國的北部，陜西人就喜歡用肉夾饃配上一碗太和板面，但是其中的緣由我便不了了之了，在我們安徽境內，也有著許多打著太和板面的旗號面館，但其都是牛肉板面。但不過由于太和名氣過于小眾，并不是那樣人盡皆知，所以直接將太和板面的名稱改為安徽板面，其實小編好奇的是，為什么不改為阜陽板面呢？難道是怕與阜陽板面相撞嗎？哈哈哈，看來我是太小氣了。