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本文目錄一覽

1，料理是什么意思
2，什么是料理
3，料理是什麼呀
4，什么叫料理
5，料理怎么做啊
6，什么是料理
7，所謂料理是什么意思

1，料理是什么意思

是從日語(yǔ)中來(lái)的，料理在日語(yǔ)中是菜肴的意思。

料理是什么意思

2，什么是料理

料理在漢語(yǔ)中的本意是處理、整理，料理一詞在日語(yǔ)中卻是菜肴的意思。隨著日本經(jīng)濟(jì)的急劇擴(kuò)張，日本生活方式也逐漸向世界各地?cái)U(kuò)散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國(guó)落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構(gòu)成了飲食世界獨(dú)特的風(fēng)景。日本菜的口味和飲食方式也開(kāi)始廣被接受。日本料理特色清淡、不油膩、精致、營(yíng)養(yǎng)、著重視覺(jué)、味覺(jué)與器皿之搭配，是為日本料理的特色。日本料理烹調(diào)原則五味：甘、甜、酸、苦、辣。五色：白、黑、黃、紅、綠。五法：生、煮、烤、蒸、炸。日本料理三大類(lèi)別1、本膳料理——傳統(tǒng)正式日本料理源自室町時(shí)代（約十四世紀(jì)），是日本理法制度下的產(chǎn)物。現(xiàn)在正式的“本膳料理”已不多見(jiàn)，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。 2、懷石料理——高級(jí)料理 “懷石”的由來(lái)是禮師們?cè)谶M(jìn)行修行與斷食中，強(qiáng)忍饑餓，而懷抱溫?zé)岬氖^取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發(fā)揮出來(lái)的料理，現(xiàn)今已儼然成為高級(jí)料理的代名詞。 3、會(huì)席料理——宴會(huì)料理會(huì)席料理不像本膳及懷石料理那么嚴(yán)謹(jǐn)，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會(huì)料理。日本料理的烹調(diào)特色日本料理是被公認(rèn)烹調(diào)一絲不茍的國(guó)際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯(lián)，在料理師用心細(xì)致的烹調(diào)下，讓客人嘗到最地道的天然美味。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，“原味”是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚(yú)、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等亦不容忽視。除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問(wèn)，一定要“熱的料理趁熱吃”、“冰的料理趁冰吃”如此便能夠在口感、時(shí)間與料理食材上才能相互輝映，達(dá)到百分之百的絕妙口感。日本料理常見(jiàn)的菜單當(dāng)我們到了日本料理餐廳以后，經(jīng)常見(jiàn)到的菜單類(lèi)別大概可以分為下列五種：（一）生魚(yú)片：簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是各式的生食海鮮，如魚(yú)、蝦、貝類(lèi)。（二）單點(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類(lèi)（揚(yáng)物）、燒烤類(lèi)（烤物）、燉煮類(lèi)（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類(lèi)（吸物）以及腌漬小菜等等。（三）壽司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花

什么是料理

3，料理是什麼呀

日語(yǔ)中 “料理”就是菜肴的意思料理的日語(yǔ)假名寫(xiě)為りょうり，讀音為李哦（連讀）－理，基本上像liaoli 日語(yǔ)漢字寫(xiě)作料理，意思是菜。比如：日本料理，肉料理，魚(yú)料理。。。

料理是什麼呀

4，什么叫料理

1 管理。如料理家務(wù)。2 安排。如料理后事。3 處理辦理。如孩子們以能自己料理生活。4 菜肴。如日被料理經(jīng)常光顧

5，料理怎么做啊

試試我的吧。的確很簡(jiǎn)單壽司。買(mǎi)大片海苔，黃瓜，香腸，胡蘿卜，芥茉膏，蕃茄醬。兩勺醋一勺糖加熱，糖化后，再放一碗米飯，拌勻。黃瓜，香腸，胡蘿卜切細(xì)條海苔鋪平，放拌好的米飯，上面抹上蕃茄醬，芥茉膏適量，然后再放三種細(xì)條，最后卷起來(lái)，要卷緊，就可以了。吃時(shí)，用刀切成小塊，刀蘸熱水再切，就會(huì)很好切。很容易做的，也非常好吃。試試吧。日本料理中，最簡(jiǎn)單的要數(shù)做飯團(tuán)了吧，下面是飯團(tuán)的制作方法： 1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個(gè)手掌沾滿(mǎn)鹽花。 2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團(tuán)狀。 3、用兩個(gè)手指在飯的中央挖一個(gè)凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚(yú)，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚(yú)即可。 4、用左手托住飯團(tuán)，用右手邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊捏成飽滿(mǎn)的三角形狀。注意不要過(guò)分用力，否則飯團(tuán)就會(huì)較硬。 5、把捏好的飯團(tuán)放在切成長(zhǎng)方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。

日本人吃料理里邊加點(diǎn)大便

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6，什么是料理

料理在漢語(yǔ)中的本意是處理、整理，料理一詞在日語(yǔ)中卻是菜肴的意思。隨著日本經(jīng)濟(jì)的急劇擴(kuò)張，日本生活方式也逐漸向世界各地?cái)U(kuò)散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國(guó)落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構(gòu)成了飲食世界獨(dú)特的風(fēng)景。日本菜的口味和飲食方式也開(kāi)始廣被接受。料理是日本飲食業(yè)的一個(gè)專(zhuān)有名詞，就是提供給客人的食品和菜肴的加工方法以及招待客人的方式，也可以說(shuō)成是做法，如日本料理就是日本做法，韓國(guó)料理就是韓國(guó)做法。韓國(guó)受日本奴役上百年，所以有許多說(shuō)法和日本相同。日本料理特色清淡、不油膩、精致、營(yíng)養(yǎng)、著重視覺(jué)、味覺(jué)與器皿之搭配，是為日本料理的特色。日本料理烹調(diào)原則

料理是日本飲食業(yè)的一個(gè)專(zhuān)有名詞，就是提供給客人的食品和菜肴的加工方法以及招待客人的方式，也可以說(shuō)成是做法，如日本料理就是日本做法，韓國(guó)料理就是韓國(guó)做法。韓國(guó)受日本奴役上百年，所以有許多說(shuō)法和日本相同。

”。按照字面的含義來(lái)講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。。

因?yàn)檎Z(yǔ)言的關(guān)系.因?yàn)樵谌毡竞晚n國(guó),菜飯一詞就是用料理來(lái)表示的.尤其是日本直接用我們現(xiàn)在也在用的漢字--料理來(lái)表達(dá)菜或飯的意思.在中國(guó)似乎不會(huì)說(shuō)美國(guó)料理或法國(guó)料理,但在日本只要表示某國(guó)風(fēng)味的菜都會(huì)在國(guó)家的后面加上料理一詞,比如譯成中國(guó)語(yǔ)的話(huà)就是法國(guó)料理,意大利料理等等.多少中國(guó)可能因?yàn)闈h字直接引用過(guò)來(lái)會(huì)比去自己翻譯要簡(jiǎn)單因而選擇在說(shuō)日本,韓國(guó)菜時(shí)說(shuō)成是料理至于美國(guó)或法國(guó)等等,在這之前已經(jīng)稱(chēng)為西餐了,所以地域的不同多少也影響了詞語(yǔ)的發(fā)展."料理"一詞的使用也表現(xiàn)出了一種跟風(fēng)的現(xiàn)象吧,時(shí)間久了形成了一種定識(shí),也就變?yōu)槊恕?

7，所謂料理是什么意思

料理就是菜的意思,韓日傳過(guò)的說(shuō)法吧,韓國(guó)菜和日本菜叫韓國(guó)料理和日本料理.

料理? 菜啊..什么韓國(guó)料理,不就是韓國(guó)菜嗎,起個(gè)好聽(tīng)的名字而已

日本料理常見(jiàn)的菜單及配料：日本料理餐廳經(jīng)常見(jiàn)到的菜單類(lèi)別大概可以分為下列五種：（一）生魚(yú)片：簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是各式的生食海鮮，如魚(yú)、蝦、貝類(lèi)。（二）單點(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類(lèi)（揚(yáng)物）、燒烤類(lèi)（烤物）、燉煮類(lèi)（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類(lèi)（吸物）以及腌漬小菜等等。（三）壽司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。（四）火鍋類(lèi)：平常常見(jiàn)的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。（五）套餐類(lèi)：簡(jiǎn)餐型的定食與正式的套餐等等。日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢模绕涫呛．a(chǎn)類(lèi)在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時(shí)海產(chǎn)類(lèi)也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。如果您想以單點(diǎn)品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點(diǎn)菜，建議您可以直接向服務(wù)人員徵詢(xún)，讓他們給您參考意見(jiàn)或交由他們?yōu)槟洳耍绱四憧梢韵碛玫浇?jīng)濟(jì)又好吃的各項(xiàng)日本料理。日本料理常見(jiàn)的菜單—小菜類(lèi)(Otumami) 日本料理的小菜類(lèi)，以清淡開(kāi)胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。 (一)漬物：即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類(lèi)，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開(kāi)胃菜。常見(jiàn)的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。 (二)涼拌小菜：包括酢物(Sumono)、涼拌類(lèi)及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱(chēng)為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚(yú)、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚(yú)、冷豆腐等等。 (三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚(yú)沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開(kāi)胃料理。日本料理常見(jiàn)的菜單--刺身(Sashimi) [刺身]即是生魚(yú)片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚(yú)或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑碛脮r(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購(gòu)時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤(pán)令人在視覺(jué)上與味覺(jué)上都令人嘖嘖稱(chēng)贊的刺身料理。國(guó)內(nèi)目前較常見(jiàn)的刺身種類(lèi)有：紅魯魯魽、鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鯛魚(yú)(加納魚(yú))、旗魚(yú)、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚(yú)刺身更是令許多食客回味無(wú)窮的人間珍品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過(guò)加熱處理，例如： (一)炭火烘烤：鮪魚(yú)腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚(yú)腹油酯經(jīng)過(guò)烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙：生鮮魚(yú)肉以熱水略燙過(guò)后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺(jué)上會(huì)有另一種風(fēng)味。刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。日本料理常見(jiàn)的菜單—炸物(Agemono) 油炸類(lèi)在日本料理菜單上名稱(chēng)為[揚(yáng)物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是內(nèi)部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚(yú)、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類(lèi)蔬菜及根莖類(lèi)，隨著料理不斷求新，炸物的種類(lèi)更加豐富，例如增加了榴梿與牛蒡等。綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物,主要材料為白肉魚(yú)塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。一般揚(yáng)物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。常見(jiàn)的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發(fā)的[榴梿果揚(yáng)]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物，頗受客人喜愛(ài)好評(píng)。日本料理常見(jiàn)的菜單—燒物(Yakimono) [燒物]的中文名稱(chēng)即為我們所知的燒烤類(lèi)，燒物在日本料理菜肴中可以說(shuō)是主食之一。燒物的主要食材為魚(yú)、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類(lèi)等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。常見(jiàn)的燒烤方式大略可以分成下列幾種：一、素?zé)簩⑸忱磕ㄔ谑巢纳希苯佑诳鞠鋬?nèi)烤。二、照燒：將調(diào)配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。六、姿燒：以竹簽將整只魚(yú)或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見(jiàn)的有鹽烤香魚(yú)蝦姑鹽烤等等。八、味噌烤：將魚(yú)類(lèi)浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。常用配料：北極貝（大、小)已開(kāi)干凈、味付八爪魚(yú)、味付中華沙律、味付鮑魚(yú)仔、味付龍魚(yú)嘴、味付螺肉、味付墨魚(yú)仔、味付蜆肉、味付三文魚(yú)皮、烤鰻魚(yú)、鰻魚(yú)丁、螺肉、大八爪魚(yú)、賴(lài)尿蝦、壽司蝦、鮑魚(yú)片、味付魚(yú)翅、黃蟹子、青蟹子、油浸吞拿魚(yú)、黑椒鴨胸肉、金皇子蟹柳、熟蝦、黑蟹子、明太了沙律、帶子裙邊

真是羅嗦呀，1樓直接說(shuō)是菜不就可以了？

沒(méi)

料理=菜料理是日語(yǔ)的說(shuō)法。