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1，咖啡種類可分為哪些

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分法有很多，品種或產地，以及成品做法。簡單的分的話，分為花式和單品

最常見的幾種，瑪奇朵，濃咖啡，康寶蘭，拿鐵，白咖啡，布雷衛，卡布奇諾，摩卡，美式咖啡等，望采納

100種

咖啡種類可分為哪些

2，咖啡分類

常見咖啡種類有濃縮、美式、瑪奇朵、康寶藍、拿鐵、布雷衛／半拿鐵、摩卡、卡布奇諾、白咖啡等。濃縮咖啡：是受壓的蒸氣直接通過咖啡粉得到的，屬于純粹的咖啡，因此口感強烈，也是調制其他風味咖啡飲料的基底。瑪奇朵：一份濃縮咖啡和半份奶泡制成，而不是鮮奶油或者牛奶，在品嘗時不要攪拌。常見咖啡種類有濃縮、美式、瑪奇朵、康寶藍、拿鐵、布雷衛／半拿鐵、摩卡、卡布奇諾、白咖啡等。 1、濃縮咖啡：是受壓的蒸氣直接通過咖啡粉得到的，屬于純粹的咖啡，因此口感強烈，也是調制其他風味咖啡飲料的基底。 2、美式咖啡：簡單說，就是加水的意式濃縮，就是一份濃縮咖啡和兩份水這樣的比例制成的。也可以是用滴濾式咖啡壺制成的黑咖啡。 3、瑪奇朵：一份濃縮咖啡和半份奶泡制成，而不是鮮奶油或者牛奶，在品嘗時不要攪拌，找到合適的角度直接喝就可以了。 4、康寶藍：一份濃縮咖啡和半份鮮奶油泡制成，兩者一熱一冷，這就成就了它的特色：香甜的奶油、香醇的咖啡、甜蜜的糖漿三層口感。喝時要盡快、大口喝完，無需攪拌。 5、拿鐵咖啡：是一小杯濃縮咖啡和一份半熱牛奶，大約一百五十到兩百毫升間，再加半份奶泡及少許巧克力制成，因為牛奶的含量較多，所以更適合早餐。 6、摩卡咖啡：由1／3意式濃縮和2／3的奶泡和少許巧克力（糖漿）配成，口感稍甜，更適合女生。 7、布雷衛／半拿鐵：由一份濃縮咖啡和各3／4份的熱牛奶和鮮奶油，有時還會加入少量奶泡制成。 8、卡布奇諾：這是一份意式泡沫咖啡，等量的濃縮咖啡和泡沫牛奶，喝下去最初是泡沫的細膩，之后就是濃縮的苦澀和細膩。 9、白咖啡：由一份濃縮咖啡和一份半的熱牛奶制成。不同之處在于，它采用的是特級脫脂奶精原料，巧妙地將咖啡的苦酸、咖啡因含量降到最低，喝起來不會傷胃，口感絲滑、香濃無苦澀。

咖啡分類

3，咖啡的種類知多少

1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創意,俗啊. 4藍山: 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有 5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右 7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡.

咖啡的種類知多少

4，咖啡的種類有哪些

問題一：咖啡的種類有哪些？黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的范圍的。白咖啡（white coffee）：馬來西亞特產，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，經低溫烘培加工後大量去除咖啡堿，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產生的咖啡少，咖啡因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的 *** 較一般咖啡小。加味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。意式濃縮咖啡（Espresso）：以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。拿鐵咖啡（Caffè latte）：「Caffè latte」為義大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait）法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」―中文釋互，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因?舒伯納發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，并灑上糖制的七彩米。越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡粉盛在金屬特殊的泡制過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡制的時候將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制後再加上冰塊的。鴛鴦 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港獨創。來自千客網問題二：咖啡有哪些種類？比如說拿鐵、卡布奇諾之類的。求全面一點咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類黑咖啡：又稱“清咖啡”，只含咖啡白咖啡：在咖啡中加入牛奶卡普奇諾：又稱“牛奶咖啡”，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3 拿鐵咖啡：蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶調味咖啡：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊歐雷咖啡：普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖美式咖啡：濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃咖啡柔和愛爾蘭咖啡：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油越南式咖啡：將咖啡倒入金屬過濾器，在杯里放上冰塊及煉乳，讓滴濾之后咖啡直接滴在冰塊上按照沖泡方式區分，可以分為煮沸、浸泡、滴濾、蒸汽加壓蒸煮等方式，由此沖出來的咖啡口味各不相同。問題三：咖啡店常見的咖啡種類有哪些傳統的咖啡：咖啡拿鐵卡布奇諾美式咖啡摩卡咖啡焦糖瑪奇朵濃縮咖啡。。。。。還有一起自己店里研發的問題四：咖啡有那些品種咖啡的歷史　咖啡的歷史　　起源　　咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產于埃塞俄比亞(Ethiopia)西南部的咖法省高原地區，據說是一位牧羊人發現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。人民最初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。　　直到公元1000年左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了 *** 世界。因為 *** 教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料 *** 神經，違反教義，曾一度禁止并關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，命令開禁，咖啡飲料迅速在 *** 地區流行開來。咖啡(Coffee)這個詞，就是來源于 *** 語(Qahwa)，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其，變為Kahve，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，制作的方法也被 *** 人不斷地改進逐漸完善。　　傳入歐洲　　1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什么東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末，咖啡以“ *** 酒”的名義通過意大利開始大規模傳入歐洲。　　17世紀歐洲上層人物開始流行飲用咖啡，但咖啡的種植和生產一直為 *** 人所壟斷，在歐洲價值不菲。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度(現在的印度尼西亞)種植成功。1716年在威尼斯第一家咖啡店開張，1727年荷屬圭亞那(現為蘇里南)的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料，到1763年威尼斯已經有218家咖啡店。　　最初有的天主教宗教人士認為是“魔鬼飲料”，慫恿當時教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認為可以飲用，因此咖啡在歐洲迅速普及，在20世紀逐漸向全世界普及，成為一種重要飲料。　　咖啡豆的加工　　去皮：利用機械方式將果皮與大多數的果肉去除　　發酵　　干燥　　烘焙：咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆，到杯中余味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味極重要的一個步驟。　　咖啡豆在這場長約一二十分鐘（與溫度成反比）、溫度高達攝氏兩百多度，在與火熱切對話的過程中，歷經多次化學變化，發出一次爆、二次爆，如爆米花似的響聲，并喪失水分。從生豆、淺、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻漫漫膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質逐漸釋放出來，質地也變得爽脆。在生豆中，蘊涵大量的氯酸，隨著烘焙的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸--如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸，烘焙恰倒好處的將這些美好的酸味適度的呈現出來。　　淺焙--當豆子迸發出第一聲輕響，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色。酸性主導了淺焙豆子的風味，質感和口感都尚未充分發揮，一般做為罐裝咖啡使用。　　中焙--咖啡豆呈現出幽雅的褐色。這種烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。在20分鐘時，油脂開始浮出表面，豆子被烈火燙燒出油......>> 問題五：咖啡都有哪些經典品種咖啡的種類世界上的咖啡樹共有四種，真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種。一種是阿拉比加種（ARABICA），另一種是羅巴斯塔種（KOBUSTA）。不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹，由於不同土壤、不同氣候等的影響，生長出的咖啡豆也各有其獨特風味。阿拉比加種咖啡樹比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會對它有致命的打擊。阿拉比加種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上，因此采收一定要用人工爬上爬下地進行，困難度極高。但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比較少，因此雖不易栽種，但實際上栽種量占咖啡總栽種量約70%。羅巴斯塔種咖啡樹耐高溫、耐寒、耐濕、耐旱，甚至還耐霉菌侵擾。它的適應性極強，在平地就可生長得非常好，采收也不一定需要人工，可以完全用震蕩機器進行。就栽種方面來說，羅巴斯塔種咖啡樹有百般好處，只可惜生產出的咖啡豆香氣較差苦味強，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍。羅巴斯塔口啡豆口道上較有個性，多用做混合調配或即溶咖啡之用。羅巴斯塔種咖啡豆則多數顆粒較小，形狀大小不一，外觀不甚好看，主要生產於烏干達、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國。一般在臺灣咖啡館喝單品咖啡時最為大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等，都是屬於阿拉比加種的優質咖啡豆。日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有著濃郁的香味，但卻最為苦澀花色咖啡藍山咖啡：產地牙買加,得名于加勒比海環抱之中的藍山酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。爪哇咖啡：產地：印尼蘇門達臘。屬于阿拉比卡種。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。康娜咖啡：產地：夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。圣多斯咖啡：主產巴西巴西圣保羅甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。摩卡咖啡：產地：埃塞俄比亞具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。巴西咖啡：產地：巴西酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。哥倫比亞咖啡：產地：哥倫比亞獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。曼特寧咖啡: 產地：印尼蘇門達臘。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。曼巴咖啡: 混合咖啡曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。薩爾瓦多咖啡: 產地薩爾瓦多具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。咖啡種類：解析咖啡詞源：希臘語KAWEH 含義：力量與熱情咖啡豆：把咖啡樹的果實中的果仁用適當的方法烘陪而成。咖啡印象：質感（Body）香味（Aroma）風味（Flavor）瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生柔和的苦味，適合來調配混合 Coppuccino：意大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，干檸檬，肉桂粉，香甜濃重，愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化后倒入......>> 問題六：咖啡有哪些種?都有什么區別? 藍山咖啡：產地牙買加,得名于加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。爪哇咖啡：產地：印尼蘇門達臘。屬于阿拉比卡種。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。康娜咖啡：產地：夏威夷康娜地區。火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。圣多斯咖啡：主產巴西巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。摩卡咖啡：產地：埃塞俄比亞。具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。巴西咖啡：產地：巴西。酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。哥倫比亞咖啡：產地：哥倫比亞。獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。曼特寧咖啡: 產地：印尼蘇門達臘。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。曼巴咖啡: 混合咖啡。曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。薩爾瓦多咖啡: 產地薩爾瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。瓜地馬拉咖啡: 帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。吉力馬札羅咖啡: 酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生柔和的苦味，適合來調配混合 Coppuccino：意大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，干檸檬，肉桂粉，香甜濃重，愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈扎瑪格藍咖啡：葡萄酒，熱咖啡，干檸檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力美式淡咖啡：熱咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一問題七：咖啡有哪些種類？？愛爾蘭咖啡：思戀此生無緣人。濃烈的酒味彌漫在咖啡香中，一如飲者心中矛盾而惶惑，究竟是想借酒來忘卻，或者是用咖啡因來刻骨銘心？拿鐵咖啡：男女之間的愛情。牛奶的香甜和咖啡的苦澀，那場偶然的相遇，究竟是甜是苦――又或者兩者相等？又有誰能一眼看到杯底或者結局？卡布奇諾：浪漫。那樣香濃豐盈的奶泡，綿密的蓋住Espresso 花式浪漫得讓人陶醉。曼特寧咖啡：堅決。高原的咖啡豆總是不經意間帶著剛強，或許一生之中，只是需要那樣一次的決絕，無關甜苦。摩卡咖啡：苦盡甘來。香濃甜滑的巧克力終于掩去苦澀，甜意如此，嘗試過的人們最終還能否放開？維也納咖啡：戀愛的溫柔。有時候，愛的滋味，類似等待――脈絡清晰的三層：新鮮奶油、滾熱咖啡、粗糙砂糖。知道么？時光若水，緩緩的流逝而過，貼切而溫美。記得不要攪拌。香草咖啡：欺騙性的溫暖。只是貪戀溫馨而縈繞齒間的云呢拿的香味，那么有，飲在喉間，反復的，卻只是獨屬咖啡的味道。康寶蘭咖啡：生活。純白的鮮奶油，褐色的Espresso――如果只是這樣純凈的兩色，便更需要沉凈的心情，一者化去甜膩，一者消除苦澀。。。。。。。。問題八：中國常見的咖啡種類有哪些啊，味道如何？中國內地原生種目前只有云南小粒種咖啡豆和海南興隆阿拉比卡種咖啡豆這兩種，此外就是臺灣島原生種肯亞咖啡豆問題九：求所有咖啡品種原創手打最詳細的分類給你：一、按咖啡生豆的大小和主要品種、產量分成以下三個種類： 1、阿拉比卡咖啡（Coffee Arabica）小粒種，最常見，實際上栽種量占咖啡總栽種量約70% （1）種植條件阿拉比卡咖啡的栽植條件較為嚴苛，需要較高海拔高度(海拔600~2000公尺以上)，及肥沃的土壤地力，充足的濕氣，適當的日照條件與遮蔭，且其樹種對抗病蟲害的能力較差，易受損害，單位面積咖啡樹的年產量也較低。（2）風味特色阿拉比卡咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區，不同海拔高度，不同氣候產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙后，展現出果香（中淺焙）與焦糖甜香（深烘焙）。（3）市價與用途上等的阿拉比卡咖啡需要繁復的手工摘采，挑選與細致的處理過程，因此全世界最昂貴，最優秀的咖啡豆為阿拉比卡種咖啡。主要有：牙買加藍山，印尼蘇門答臘的曼特寧，巴西山多士等。 2、羅布斯塔咖啡（Coffee Robusta）中粒種，產量較多，一般用來拼配（1）種植條件羅布斯塔咖啡俗稱粗壯豆，低海拔地區（海拔200-800公尺）可種植，抗病蟲害能力強，不易遭受農害，單位面積咖啡樹的年產量較高，可利用機器大量采收，一般而言，生產成本低于阿拉比卡咖啡。（2）風味特色羅布斯塔咖啡通常風味較為平凡、呆板，不同地區與不同氣候產生的風味差異并不太大，未經烘焙時聞起來如同生花生般的氣味，烘焙后的味道通常介于麥仔茶味（中淺烘焙）與橡膠輪胎味（深烘焙），難以展現細致的風味。（3）市價與用途羅布斯塔咖啡因為成本低廉，通常用于制速溶咖啡，以及罐裝咖啡等。少數質量較佳的羅布斯塔咖啡也被使用在(與阿拉比卡咖啡)混合調配出意式濃縮咖啡豆。此外，羅布斯塔咖啡的咖啡因含量約為阿拉比卡咖啡的兩倍，這也是飲用罐裝咖啡比較容易產生心悸與失眠的原因。主要有：烏干達、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國 3、利比里亞咖啡（Coffee Liberia）大粒種，產量很少，一般用來拼配原產非洲西海岸利比里亞的低地森林，廣植于熱帶低海拔地區，常綠喬木，高達10米左右，枝條擴展。葉厚革質，大型，橢圓形，倒卵狀橢圓形。花白色，結果少，一般一節只有3-6個。果實大，成熟時淡紅色，果皮和果肉硬而厚。主根粗長，耐旱、抗風、抗寒力較強，但抗病力弱，最易感染葉銹病。產品味濃而熱， *** 性大，質量較差。中國海南島也有少量栽培。二、按咖啡熟豆產地品種分類：（也就是一般單品咖啡命名的由來）藍山被認為咖啡頂極品的藍山咖啡僅指產于牙買加西部的藍山山脈最頂端的咖啡豆。藍山咖啡豆形狀飽滿，酸、香、醇、甘味均勻很強烈，略帶苦味，口感調和，風味極佳，適合做單品咖啡。但由于產量少，而且是極少，所以市面上賣的大多是“特調藍山”，也就是以藍山為底，再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡。此外，牙買加高山也是很好的品種。哥倫比亞咖啡豆品質整齊，可以堪稱咖啡豆中的標準豆。豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受人們青睞。其口感為酸中帶甘、低度苦味，一般來說，中度偏深的烘培會讓口感比較有個性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很合適。巴西咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱。其中又以Santos Coffee較著名。主要產于 Sao Paulo州，品種為 Arabica Bourbon，所以又被習慣地稱為Bourbon Santos。品質優良，口感圓滑，帶點中度酸，還有很強的甘味，因此是做混合咖啡不可缺少......>> 問題十：咖啡分為哪幾大類？大哥你提的問題就讓我們很難回答。最大的類大概分3種----羅布斯塔種阿拉比卡種利比里亞種。世界流通最大的阿拉比卡種里又有鐵比卡波旁杜卡拉卡杜艾肯特等等等等....... 再細分才是你說的哥倫比亞耶加雪菲之類的單品咖啡.......還要我再往下細分嗎？如果你問的是意式拼配咖啡，那你直接看樓上的那個直接從百科里COPY下來的文檔好了，挺全的。麻煩下次提問講究點

5，咖啡有什么種類

好處：　　1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。　　2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。　　3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。　　4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。　　5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。　　6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。　　7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。　　8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。壞處： 1.緊張時添亂　　咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。　　2.加劇高血壓　　咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。　　3.誘發骨質疏松　　咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。另外，以下六種人不宜喝咖啡：　　患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。　　老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經后，每天需要加十倍的鈣量。　　胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。　　孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。　　維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。　　癌癥患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。

6，咖啡的品種有哪些

一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。二、哥倫比亞（南美）曼特寧：口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)：獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。五、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。八、奶油咖啡(Einspaenner)：類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油。糖視個人口味而定。九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：熱可可加配制好的奶油。 http://www.shop-show.com/drink/coffeegl.htm（咖啡的歷史、文化、效用、分類、種類、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等）十一、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。十三、夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。十六、康娜咖啡：夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。十七、圣多斯咖啡：主產于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。十八、爪哇咖啡：產于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。十九、瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。二十、吉力馬札羅山：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

老板咖啡豆的混合比例現在貢獻出來

日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現在貢獻出來

巴西,瓜地馬拉咖啡,圣多斯咖啡

7，咖啡的種類有哪些

以下一些是主要的咖啡的簡單分類，你可以參考這里http://www.coffeesalon.com/library/dangan/zhonglei.htm　　藍山咖啡　　來源：　　享譽世界的藍山咖啡，產自牙買加的藍山山脈。藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。　　藍山山脈綿亙于牙買加島東部。這座山之所以有這樣的美名，是因為從前抵達牙買加的英國士兵看到山峰籠罩著藍色的光芒，便大呼：“看啊，藍色的山！”從此得名“藍山”。實際上，牙買加島被加勒比海環繞，每當晴朗的日子，燦爛的陽光照射在海面上，遠處的群山因為蔚藍海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍色氛圍中，顯得縹緲空靈，頗具幾分神秘色彩。　　藍山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地區最高的山峰，是著名的旅游勝地。　　地域氣候獨特　　藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。藍山位于北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午后，云霧籠罩整個山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽，還可以帶來豐沛的水汽，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。　　只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。記者在美國認識的一位咖啡發燒友，要求更“苛刻”，他堅持說：“在海拔2256米處種植的咖啡才是藍山咖啡。”生長在牙買加島上，海拔較低的山地所產的咖啡豆，因為品質不同只能被命名為“牙買加高山咖啡”。此外，同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其它任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。　　曼特寧咖啡　　氣味香醇，酸度適中，甜味豐富，十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。源自印尼VS，太平洋咖啡家族，蘇門答臘曼特寧是家族的嬌寵。質感渾厚飽滿，風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸性的品種。具有男性化之特質，剛毅執著，是咖啡中最有個性的品種。都市里成熟男人的最愛，那是朝思暮想的結。　　1.摩卡咖啡　　摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。　　配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。　　2.摩卡薄荷咖啡　　摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調和釀造出來。　　配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。　　3.卡普奇諾　　這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復雜的風味。　　配制方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。　　4.椰子汁加奶油塊的咖啡　　帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。　　配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。　　5.混合咖啡　　將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。　　配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。　　6.那不勒斯風味咖啡　　那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。　　配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。　　7.熱的摩加佳巴　　俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。　　配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。　　8.印地安咖啡　　印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。　　配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。　　9.土耳其咖啡　　土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當天運氣。　　配制方法：在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。　　10.冰凍奶油塊咖啡　　冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。　　配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。　　藍山　　被認為咖啡頂極品的藍山咖啡產于牙買加西部的藍山山脈。藍山咖啡豆形狀飽滿，酸、香、醇、甘味均勻很強烈，略帶苦味，口感調和，風味極佳，適合做單品咖啡。但由于產量少，所以市面上賣的大多是“特調藍山”，也就是以藍山為底，再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡。　　哥倫比亞　　咖啡豆品質整齊，可以堪稱咖啡豆中的標準豆。豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受人們青睞。其口感為酸中帶甘、低度苦味，一般來說，中度偏深的烘培會讓口感比較有個性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很合適。　　巴西　　咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱。其中又以Santos Coffee較著名。主要產于 Sao Paulo州，品種為 Arabica Bourbon，所以又被習慣地稱為Bourbon Santos。品質優良，口感圓滑，帶點中度酸，還有很強的甘味，因此是做混合咖啡不可缺少的原料。　　曼特寧　　屬于 Arabica品種，主要產于印度尼西亞的爪哇、蘇門答蠟及蘇拉威島嶼。其顆粒較大，豆質很硬，栽種過程中出現瑕疵的幾率偏高，所以采收后需要人工挑選。因此曼特寧成為爭議較多的單品。它有豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當具有個性。　　摩卡咖啡　　目前以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。　　意大利咖啡　　一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟）。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。　　碳燒咖啡　　是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。　　p.s.：Unit 10提到了black coffee，也就是清咖啡。所以給大家介紹一下常見的咖啡種類。

好處： 1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命b，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。 3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。 6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。 7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。 8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。壞處： 1.緊張時添亂咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。 2.加劇高血壓咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。 3.誘發骨質疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。另外，以下六種人不宜喝咖啡：患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經后，每天需要加十倍的鈣量。胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。維生素b1缺乏者——維生素b1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。癌癥患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。

藍山咖啡：咖啡中的極品，產于牙買加的藍山。這座小山被加勒比海環抱，每當太陽直射蔚藍色的海水時，海水的顏色和陽光一起反射到山頂，發出璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山咖啡有著所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且其苦、酸、甘三味搭配完美，所以藍山咖啡一般以單品飲用。這種咖啡產量極小，價格昂貴無比，所以市面上的藍山咖啡多以味道相似的咖啡來調劑。哥倫比亞咖啡：產地為哥倫比亞，具有酸中帶甘，苦味中平的特點，濃度合宜，常被用于高級混合咖啡之中。意大利咖啡：指瞬間提煉出來的濃縮咖啡，具有濃烈的香味和苦味，品嘗時用小咖啡杯。意大利咖啡的表面浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人的香味來源。卡布其諾咖啡：在一杯五分滿的偏濃意大利咖啡里，倒入打過奶泡的熱鮮奶至八分滿，然后將奶泡倒入。最后還可以根據個人喜好灑上少許肉桂粉或巧克力粉，口感極為香馥柔和。經過這一系列處理的咖啡，顏色看起來就象卡布其諾教會的修士在深褐色外衣上覆上一層頭巾，咖啡因此得名。拿鐵咖啡：是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟也一樣，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿鐵咖啡中牛奶的比例比卡布其諾多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。摩卡：原指產地為埃塞俄比亞的咖啡豆，豆形小而香味濃，酸醇味強。現在一般指由巧克力的產地墨西哥人發明的咖啡飲法——在拿鐵咖啡里加入巧克力而調制成的飲品。這兩種東西是一對絕妙的組合，二者的香味混合后相得益彰，達到前所未有的美妙程度。康寶藍：在意大利濃縮咖啡中，加入鮮奶油，即成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶漂浮在深沉的意大利咖啡上，宛如一朵潔白的蓮花。因為咖啡外只加鮮奶油，所以有時又稱為“單頭馬車”。法式牛奶咖啡：加入牛奶的咖啡，喝起來更加潤滑順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香。正宗的法式牛奶咖啡中牛奶和咖啡的比例為1：1，所以高級咖啡館里沖泡法式牛奶咖啡都由侍者雙手分別執牛奶壺和咖啡壺，同時注入咖啡杯中。由于法國緯度較高，天氣寒冷，所以喝法式牛奶咖啡一般用大號馬克杯，雙手還可以捧杯取暖。愛爾蘭咖啡：愛爾蘭將他們對威士忌的熱愛也帶入咖啡里。威士忌獨特而濃烈的重香和淡淡的甜味，將咖啡的酸甜味道襯得更為馥郁，溫暖，散發出成熟的憂郁感，特別適合在寒冷陰雨的天氣里飲用。威士忌的酒精含量較高，所以喝這種咖啡時要考慮個人的酒量。皇家咖啡：名字來源于拿破侖。據說他遠征俄國，命人在咖啡中加入白蘭地以抵御嚴寒，此后這種咖啡的新式飲法流傳開來，被稱為“皇家咖啡”。白蘭地，威士忌，伏特加與咖啡調配起來非常協調，而其以白蘭地最為出色，二者相加的口感是苦澀中略帶甘甜，自發明之日起就受到廣泛的喜愛。剛沖泡好的皇家咖啡，在跳動的藍色火焰中，猛地竄起一股白蘭地的芳醇，雪白的方糖緩緩化作焦香，這兩種香味混合著濃郁的咖啡香，頓時令人感到人生完滿。綠茶咖啡：在咖啡中加入一點綠茶粉，使之成為一道東西并用的健康飲品。綠茶咖啡是一道純粹的東洋咖啡，綠茶獨有的清香略帶苦澀的口感，與咖啡濃厚的香味及略帶甜味的在口中激蕩。

到目前為止我們實用的咖啡主要來自兩個品種，即 Coffea Arabica 及 Coffea Canephore。前者即所謂的阿拉比卡 ( Arabica) 種咖啡豆。后者又稱為 "羅巴斯達 " (Robusta) 種咖啡豆。這兩種咖啡豆之植株，栽培方式，環境條件，形狀，化學成份，甚至后續生豆的加工方式皆有所不同。一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自于阿拉比 (Arabica) 種的咖啡豆。 ■阿拉比卡(Coffea Arabica)— 占世界產量的四分之三，品質優良，由于咖啡樹本身對熱度及濕度非常敏感，故其生長條件—至少高于海平面 900 公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來的品質愈好。此品種咖啡因含量較低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲。 ■羅巴斯達(Coffea Robusta)— 約占世界產量的 20％—30％。對熱帶氣候有極強的抵抗力，容易栽培。在海平面高度 200—300 公尺的地方長的特別好。但特有之抵抗力亦使得其濃度較高，口味較苦澀。其咖啡因含量較高 ( 2—4％) 。咖啡豆的外型較圓，顏色為褐色，直溝紋。但還有一種已經被人家遺忘那就是利比里亞可是由于口感比較差,加上產量很小 ,所以基本上沒有被沿用~(轉載劉曉談咖啡)