待溫熱，放入蔥花和姜末，立即煮醋，放入醬油、糖、味精、清湯4湯匙，燒開，撇去浮沫，水淀粉勾芡，再將炒好的蓮藕塊放入炒鍋,4.倒入蓮藕片翻炒片刻,2.取一小碗，加入醬油、糖、醋、雞精、鹽,時間:10分鐘左右主料:蓮藕段:輔料；姜、鹽、香醋、白糖15g、醬油10g、雞精10g、紅辣椒少許、香油2個糖醋蓮藕片,簡單的糖醋讓單根蓮藕吃起來酸甜可口，開胃，一頓家常菜。
1。蓮藕去節，去皮，洗凈，切成菱形條，用少許鹽腌制，瀝干水分；將干淀粉、面粉、鹽和水混合成糊狀備用。2.將炒鍋放在大火上，倒入足夠的油燒熱，先將蓮藕塊糊好，再將塊放入炒鍋中炸熟。不斷翻動藕片，炸至金黃色時撈出，瀝干油備用。3.鍋里留一點底油。待溫熱，放入蔥花和姜末，立即煮醋，放入醬油、糖、味精、清湯4湯匙，燒開，撇去浮沫，水淀粉勾芡，再將炒好的蓮藕塊放入炒鍋。翻炒均勻后出鍋。
蓮藕微甜酥脆，生吃或熟吃均可，藥用價值高。成熟的蓮藕溫潤甘甜；具有健胃健脾、養血生肌、止瀉的功效。簡單的糖醋讓單根蓮藕吃起來酸甜可口，開胃，一頓家常菜。時間:10分鐘左右主料:蓮藕段:輔料；姜、鹽、香醋、白糖15g、醬油10g、雞精10g、紅辣椒少許、香油2個糖醋蓮藕片。第一步:準備好所有食材，蓮藕切片用清水浸泡。2.取一小碗，加入醬油、糖、醋、雞精、鹽。攪拌均勻，放在一邊。3.炒鍋倒油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。4.倒入蓮藕片翻炒片刻。5.然后加入準備好的果汁。6.翻炒一會兒后，倒入香油。7.再次翻炒均勻關火。蓮藕不需要長時間油炸，保持其酥脆口感就很好吃。醬料提前拌好，也可以節省炒的時間。
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