因為豬頭肉的耳朵、口條這些可以分開賣的，價錢更高。市場賣的豬頭肉絕大多數(shù)是鹵制品，豬頭肉的利潤有多大我家門口就有一個，開了二十多年的熟食店，店主叫老王，一個豬頭肉攤位，一天如果賣三十斤左右的豬頭肉加其它熟食，基本收入就相當(dāng)可觀的，豬頭肉的生產(chǎn)成本豬頭肉的加工店，一般不需要太大的地方，所以房租和攤位費也相對不高。

1、賣豬頭肉的利潤大嗎？

豬頭肉在60后和70后心中，都有著特別高的地位。因為豬頭肉在小時候，是只有過年才能吃上的美味，所以現(xiàn)在購買豬頭肉的主力，基本都是四五十歲的中年人居多。那時候臨近過年的時候，幾乎家家戶戶都會買上一個大豬頭，在院子里用瀝青燒化了糊在豬頭上拔毛，這時候空氣里開始彌漫著燎豬毛，那特有的味道，當(dāng)時一聞到這個味道，就知道要過年了!所以直到現(xiàn)在我都特別喜歡吃豬頭肉，而且每周必吃一次！豬頭肉的利潤有多大我家門口就有一個，開了二十多年的熟食店，店主叫老王，

老王賣豬頭肉真的有些年頭了，現(xiàn)在年近70了，還和老伴及小兒子經(jīng)營熟食店。老王結(jié)了兩次婚，有四個孩子，老家是河南的，現(xiàn)在他的四個兒女都已經(jīng)在我們這座城市定居，而且其中三個都做熟食生意，全部都有房有車！那么大家覺得豬頭肉的利潤如何呢？做一個生意掙不掙錢，應(yīng)該從這幾方面來看:原材料的進貨成本豬頭肉的進貨成本，以前豬肉便宜的時候，生豬頭和下貨的進貨成本比較低，因為都是凍品。

一般就是豬肉價格的三分之一，現(xiàn)在也是如此，也就是說現(xiàn)在生豬頭的進價一般在7、8塊錢左右一斤。如果長期經(jīng)營的，用貨量大的，基本從冷庫進，價格可能還會更加便宜。因為很多國家并不吃豬下貨，所以進口的會更加便宜，2.豬頭肉的生產(chǎn)成本豬頭肉的加工店，一般不需要太大的地方，所以房租和攤位費也相對不高。一般十幾二十平就可以經(jīng)營，甚至更小，

豬頭肉的生的加工成成品的出肉率，這個一般生豬頭一斤可以最低出七兩以上。如果添加其它東西，可能會更高，其它費用。加工豬頭肉的店一般屬于比較小的，基本就是個煤氣和水電錢，這個分?jǐn)偟截i頭肉上可以說是“寥寥無幾”，而且一鍋烀豬頭肉的老湯，可以一直沿用下去，越長味道越好。3.豬頭肉的售價豬頭肉在我們這里現(xiàn)在一般最低售價二十，基本都在二十五到三十五之間，

因為品牌和口味的不同，大品牌味道好價格自然就高。那么按一斤生豬頭8塊錢計算，一斤熟豬頭肉的成本（8*（1 0.7） 房租 費用）=15左右，那么按最低售價一斤豬頭肉的利潤在5塊錢左右。基本一個熟食店一天可以百八十斤豬頭肉，也就是四五百塊錢，加上其它其它如豬蹄、豬大腸、口條等這些，那么一個豬頭肉攤位，一天如果賣三十斤左右的豬頭肉加其它熟食，基本收入就相當(dāng)可觀的。

因為豬頭肉的耳朵、口條這些可以分開賣的，價錢更高，豬頭肉的銷售旺季，每年都有那么幾次，這些天的銷售量及價格會更高。所以做豬頭肉生意，是一項“穩(wěn)賺不賠”的生意，可以說利潤是相當(dāng)高的！熟食店的生意現(xiàn)在都是不錯的，豬頭肉基本都是其中的一項，一般雞、牛、下貨這些熟食店都有經(jīng)營的，所以只要干凈、衛(wèi)生、口味好！沒有一個熟食店會賠錢的，哪一個都會賺的“盆滿缽滿”的！所以豬頭肉的利潤還是很可觀的！。

2、賣剩的豬頭肉怎么回鍋？

把豬肉洗干凈，鍋里放水加點糖和食醋，涼水把豬頭肉切成二寸方塊，開始加熱。把毛腥味去除，煮到8-9分熟，撈出鍋，切片不要太薄待用，把鍋放植物油，加熱，放花椒，八角，蔥花，老抽醬油，一品鮮醬油，鹽，少放點糖扶正，也可以放兩顆紅干椒，放水加溫大火燒開鍋后慢火，半小時后湯能包著肉就可以了，出鍋時放點味素，或者雞精都可，用這個方法做出來的回鍋肉，香而不膩，吃起來好像壇燜肉一樣，口味非常獨特，，

3、豬頭肉哪里不能吃？

謝謝邀請！豬頭肉哪里不能吃？我認(rèn)為從血脖子到豬臉這部分的肉里，有一些腫瘤肉不能吃。小的有黃豆粒大小，大的有直徑兩公分上下，我感覺這樣的腫瘤肉有毒，吃了對人體有害，我從小時候就喜歡吃豬頭肉，一是那時吃豬肉的機會少，正常是在過年的時候，生產(chǎn)隊里殺豬分給大家吃，才能吃到豬肉。豬頭一般都是劈開的，一家人才能分到半個。