河南人愛吃的面多了，最h出名的莫過于河南燴面。再說想吃現在很多飯店賣手工面，想吃方便的很，我們河南的燴面是非常好的美味的，河南可謂是燴面的鼻祖了，到底好吃在哪里呢，你要說手工面不是不愛吃，而是手工面對于現在的時間緊張的上班族來它費時費力，哪有功夫去擺弄它，只不過在閑暇時去做著吃。

1、河南早餐水煎包怎么做？

我已經寫過十來篇關于水煎包的問題，有關于選用爐子問題，素餡，肉餡，加水，選址，經營等等，今天我再來說一下這個話題。做好水煎包要做好餡料的制作，發面的制作，煎制成熟的過程，先說發面，以十斤面為例。選用中筋粉十斤，水六斤至七斤，這個根據季節和個人操作要求來自行掌握，冬季水溫三十五度，夏季水溫段涼即可。

酵母夏季五十克，冬季可以根據自己室內溫度調件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少來點白糖可以給酵母增加營養，提高發面效率，節約時間。把酵母放入杯子中，加入四十度熱水，把酵母激活，看到酵母成泥狀即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆開始和面，面活好以后用面布蓋起來，把面盆放到溫暖的地方。

鍋中燒開水，加入少量老抽，放入粉條，關火，把肉餡中加入食鹽，生抽，花椒面，蔥花，姜末，十三香，雞粉或是味精，蔥油。再加入一碗溫水，開始朝著一個方向使勁攪攪勻備用，等粉條把鍋中水吸收完了以后開始剁碎，加入調制好的肉餡中，加入香油翻拌均勻即可使用。餡料調制好以后面也該發好了，對于冬天來說包制的時候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會影響速度和品質，

2、重慶小面為什么沒河南燴面出名？我真的覺得河南燴面好難吃？

重慶的面好吃，我們河南的燴面更好吃。我們河南的燴面是非常好的美味的，河南可謂是燴面的鼻祖了，到底好吃在哪里呢？讓我們難以忘記，百吃不厭的味道到底是什么呢？我給你們說說，吃過河南燴面都知道，河南燴面是把葷，素，湯，菜，飯五種元素合為一體的美味，我們河南的燴面有幾種，有三鮮的、有牛肉的、有羊肉的等、不僅僅面勁道，湯好喝，里面的配菜更是非常的好吃，而且有葷有素，吃著特別的有滋有味，在燴面中最重要的是湯我們都知道燴面里面都有湯，而大家都沒有發現這種湯并不是透明的，而是看起來白白的，想必吃過燴面的都知道，為了保證面的口感，湯和面都是分開煮的，那么既然不是面粉的原因，想必里面必有蹊蹺，就是高湯，這種湯可不是一般湯，這都是用新鮮的羊肉羊骨經過長時間的熬制，幾個小時熬出來的，所以看上去白白的，而且有點濃稠度，

這熬制這種湯的時候放的調料非常的多，所以在我們吃燴面的時候也不會吃出羊肉的膻味來。在說說我們的面怎么做的面粉加少入鹽放點水和成光滑的面團分成幾個大小相同的面劑子，將面劑子拍成長圓形的面怌并抹上香油依次重疊放，并蓋保鮮膜4個小時即可使用，我們的肉是香料煮出來的。青菜有香菜、有荊芥、有菠菜有、小青菜、還有蒜黃等等；總之燴面是百吃不厭的，

3、買的普通面條可以炒著吃嗎？怎么做？

買的普通面條可以炒著吃，我的做法是“胡蘿卜絲炒面條”：一、準備食材：雞蛋面條兩塊、胡蘿卜半條、小蔥兩條，芝麻油、蒜末、生抽、白糖、蠔油適量。二、烹飪方法：1.煮水待沸后把面條放入水中煮，面條變軟后，用筷子攪拌散開，煮三分鐘撈起，最好是煮到九成熟，保持彈性，2.撈起來的面條立即過涼開水濾干備用，這樣可以保持面條彈性和松散，太軟了口感不好。

4、河南人為什么吃撈面條為主，平時不怎么吃手工面？

偏見！河南人愛吃的面多了，最h出名的莫過于河南燴面！炒面，蒸面，燜面，湯面，熗鍋面，炸醬醬面…數不清的各種面！你要說手工面不是不愛吃，而是手工面對于現在的時間緊張的上班族來說，它費時費力，哪有功夫去擺弄它，只不過在閑暇時去做著吃！再說想吃現在很多飯店賣手工面，想吃方便的很！所以說不要說河南人就晚撈面，它只是河南面中的普通一族！。